Co je dieta GAPS? Úplný přehled
Teorie GAPS stravy říká, že vyloučení určitých potravin, jako jsou obiloviny a cukry, může lidem pomoci léčit stavy, které ovlivňují mozek, jako je autismus a dyslexie.
Pojem „GAPS“ znamená „syndrom střeva a psychologie“. Dieta GAPS vychází z předpokladu, že zdraví střev je spojeno s celkovým fyzickým a duševním zdravím.
V této teorii může zlepšení zdraví střev zlepšit další zdravotní podmínky.
Vědci dosud tuto stravu plně neprozkoumali a existují určité obavy ohledně její premisy.
V tomto článku se podíváme na důkazy o tvrzeních GAPS stravy, o tom, jak se jimi řídit, a na jejich možné výhody. Poskytujeme také příklady seznamů potravin a stravovacích plánů.
Co je dieta GAPS?
GAPS dieta zahrnuje nahrazování potravin, které jsou obtížně strávitelné, potravinami bohatými na živiny.
Dr. Natasha Campbell-McBride, která vynalezla GAPS dietu, se domnívá, že špatná výživa a děravé střevo nebo zvýšená střevní propustnost jsou zodpovědné za mnoho psychologických, neurologických a behaviorálních problémů.
V jádru stravy GAPS se lidé vyhýbají potravinám, které jsou těžko stravitelné a které by mohly poškodit střevní flóru nebo střevní výstelku. Nahrazují je potravinami bohatými na živiny, které pomáhají léčit střeva.
Podle teorie GAPS propustné střevo uvolňuje škodlivé bakterie a toxiny do krevního řečiště, které pak cestují do mozku a narušují jeho fungování. Teorie říká, že vyloučení potravin, které poškozují střeva, by mohlo pomoci léčit stavy, jako je porucha autistického spektra (ASD), porucha pozornosti s hyperaktivitou (ADHD) a dyslexie.
Přestože současný výzkum naznačuje, že existuje souvislost mezi mozkem a vnitřnostmi, zejména u stavů, jako je úzkost a deprese, je výzkum zaměřený na určité aspekty stravy. I když existuje mnoho důkazů o zlepšení, existuje jen omezený počet publikovaných důkazů, které naznačují, že dodržování všech složek stravy GAPS je nutné ke zlepšení psychologických nebo behaviorálních podmínek.
Na jaké podmínky se GAPS dieta zaměřuje?
Dr. Campbell-McBride původně navrhla dietu GAPS s cílem léčit autismus jejího syna. Někteří lidé také používají dietu GAPS jako alternativní terapii pro řadu psychologických a behaviorálních podmínek, včetně:
- autismus
- ADHD
- dyslexie
- dyspraxie
- epilepsie
- Deprese
- schizofrenie
- bipolární porucha
- obsedantně-kompulzivní porucha (OCD)
- neuspořádané stravování
- dětská intolerance a alergie
Prvním cílem Dr. Campbell-McBride s dietou GAPS bylo pomoci dětem s poruchami chování a nálady. Někteří dospělí jej však nyní používají ke zlepšení zažívacích potíží.
GAPS dieta a autismus
Dr. Campbell-McBride věří, že se u dětí vyvine autismus kvůli špatné výživě a syndromu netěsností. Tvrdí, že GAPS dieta může „vyléčit“ nebo zlepšit příznaky autismu.
ASD způsobuje řadu příznaků, které ovlivňují to, jak člověk prožívá svět a interaguje v sociálních podmínkách. Vědci se domnívají, že kombinace genetických a environmentálních faktorů přispívá k rozvoji ASD.
Většina odborníků souhlasí s tím, že neexistuje žádný lék na ASD.Je však možné zlepšit zdravotní podmínky spojené s ASD, jako jsou gastrointestinální (GI) problémy.
Jeden systematický přehled z roku 2014 zjistil, že děti s ASD měly významně vyšší výskyt GI symptomů než děti bez. Autoři tvrdí, že děti s ASD byly náchylnější k bolestem břicha, zácpě a průjmům. Některé výzkumy naznačují, že tyto příznaky souvisejí s nevyváženou střevní mikroflórou nebo dysbiózou.
Jedna případová studie uvádí, že 12letý chlapec s ASD a celiakií vykázal po 4 týdnech probiotické léčby významné snížení GI symptomů a hlavních symptomů autismu.
Zjištění ze studie z roku 2014, která testovala 133 dětí, nezjistila žádnou souvislost mezi střevní propustností a přítomností symptomů ASD. Naopak pediatrická studie z roku 2010 zjistila odlišné výsledky.
Téměř třicet sedm procent pacientů s ASD a dvacet jedna procent jejich příbuzných prvního stupně vykazovalo změněnou střevní permeabilitu (IPT), což naznačuje dědičný faktor. Pacienti s ASD na dietě bez lepku a kaseinu měli nižší hladiny IPT než ti, kteří jedli bez omezení. Autoři dospěli k závěru, že bezlepková dieta by mohla prospět podskupině pacientů s ASD.
Další případová studie 5letého chlapce zaznamenala výrazné zlepšení GI symptomů, vývoje a poznávání, když byla diagnostikována a diagnostikována jeho nediagnostikovaná celiakie a byla léčena bezlepkovou dietou. Autoři navrhují, aby všechny děti s neurodevelopmentálním zpožděním byly vyšetřovány na malabsorpční podmínky a nutriční nedostatky, které by mohly silně ovlivnit poznání.
Autoimunitní stavy byly také spojeny s ASD a studií publikovanou v Nutriční neurovědy zjistili, že významný počet pacientů s autismem měl zvýšené protilátky současně proti proteinu gliadinu přítomnému v potravinách obsahujících lepek a neuronech mozkové kůry.
Je zapotřebí dalšího výzkumu k objasnění, jaké další změny ve stravě mohou být účinné, aby podstatně ovlivnily ASD.
Existují výhody stravy GAPS?
Neexistují žádné důkazy, které by naznačovaly, že všechny složky stravy GAPS mohou pomoci léčit podmínky, které tvrdí.
Dodržování této stravy by však mohlo zlepšit zdraví střev. Povzbuzuje lidi, aby jedli méně zpracovaných potravin a více ovoce, zeleniny a přírodních tuků. Tyto jednoduché dietní změny by mohly zlepšit zdraví střev a celkové zdraví.
Pokyny GAPS týkající se stravy však výslovně nezohledňují všechny nutriční potřeby. Při dodržování této stravy by se lidé měli ujistit, že dostávají dostatek vitamínů a minerálů, aby se zabránilo vzniku nutričních nedostatků.
Následující části pojednávají o důkazech o možných výhodách stravy GAPS.
Zlepšení zdraví střev
Dieta GAPS by mohla zlepšit zdraví střev třemi hlavními způsoby:
- Eliminace umělých sladidel: Podle některých studií na zvířatech mohou umělá sladidla vytvářet nerovnováhu ve střevních bakteriích a zvyšovat riziko metabolických problémů.
- Zaměření na ovoce a zeleninu: Studie z roku 2016 zahrnující 122 lidí ukázala, že konzumace ovoce a zeleniny může zabránit růstu potenciálně škodlivého kmene bakterií ve střevech.
- Včetně probiotik: Probiotika obsahují mnoho prospěšných bakterií. Jedna studie naznačuje, že konzumace probiotického jogurtu může pomoci snížit hladinu cukru v krvi u lidí s metabolickým syndromem.
Možná zvládání některých psychologických a behaviorálních podmínek
Podle revizní studie nedávné klinické studie naznačují, že mikroby ve střevě mohou významně ovlivnit funkci mozku.
Vědci naznačují, že nerovnováha ve střevě může přispět k schizofrenii a dalším složitým podmínkám chování.
Zjištění ze systematického přehledu z roku 2019 naznačují, že probiotika mají silný terapeutický potenciál pro léčbu depresivních příznaků.
Jak dodržujete GAPS dietu?
Chcete-li dodržovat dietu GAPS, vyřaďte ze stravy obiloviny, cukr, sóju, pasterizované mléčné výrobky, škrobovou zeleninu a zpracované potraviny.
Dieta je omezující a může trvat až 2 roky.
Dieta GAPS má tři fáze:
1. Úvod do stravy
Dr. Campbell-McBride doporučuje, aby mnoho lidí dodržovalo úvodní dietu před zahájením plné stravy GAPS.
I když je tato fáze velmi restriktivní, jejím cílem je uzdravit střeva a rychle snížit příznaky trávení. Může trvat kdekoli od několika týdnů do 1 roku.
Úvodní dieta má šest progresivních fází. Každá fáze představuje nové potraviny, ale potraviny v každé fázi jsou individualizovány pro každou osobu na základě tolerance.
Lidé by neměli postupovat do další fáze, pokud se u nich objeví zažívací příznaky, které mohou zahrnovat:
- průjem
- nadýmání
- plyn
- zácpa
- bolest břicha
Fáze 1
Ve fázi 1 se strava skládá z:
- domácí masový vývar
- vařené maso nebo ryby
- dobře vařená zelenina
- probiotika, jako jsou fermentované zeleninové šťávy, jogurt nebo kefír, a domácí fermentovaná syrovátka
- zázvorový nebo heřmánkový čaj se surovým medem
- čištěná voda
Fáze 2
Ve fázi 2 přidejte následující potraviny:
- syrové, organické žloutky
- kastroly z masa a zeleniny
- fermentované ryby
- domácí ghí
Fáze 3
Ve fázi 3 přidejte následující potraviny:
- avokádo
- kysané zelí a fermentovaná zelenina
- GAPS palačinky
- míchaná vejce vyrobená z ghí, husího tuku nebo kachního tuku
- probiotické doplňky
Fáze 4
Ve 4. fázi přidejte následující potraviny:
- pečené nebo grilované maso
- za studena lisovaný olivový olej
- čerstvě lisovaná mrkvová šťáva
- GAPS milkshake
- GAPS chléb
Fáze 5
V 5. fázi přidejte následující potraviny:
- vařené jablečné pyré
- syrovou zeleninu, jako je hlávkový salát a loupaná okurka
- lisovaný ovocný džus
Fáze 6
V 6. fázi přidejte následující potraviny:
- syrové, oloupané jablko
- syrové ovoce
- zvýšit zlato
- pečivo slazené sušeným ovocem
Po dokončení úvodní diety přejde mnoho lidí na plnohodnotnou dietu GAPS.
2. Plná strava GAPS
Během stravy GAPS se vyhýbejte všem obilím, cukrům, škrobové zelenině, rafinovaným sacharidům a zpracovaným potravinám. Tato fáze trvá 18–24 měsíců, ale je individualizovaná a pro některé může vyžadovat méně času.
Přijatelné GAPS potraviny zahrnují:
- vejce
- maso, ryby a korýši (pouze čerstvé nebo zmrazené)
- čerstvá zelenina a ovoce
- česnek
- přírodní tuky, jako je olivový olej, kokosový olej a ghí
- mírné množství ořechů
- GAPS pečivo vyrobené z ořechové mouky
Dieta GAPS také doporučuje, aby lidé:
- používejte biopotraviny co nejčastěji
- vyhýbejte se všem zpracovaným a baleným potravinám
- s každým jídlem jíst fermentované jídlo
- pijte kostní vývar s každým jídlem
- vyvarujte se konzumace ovoce k jídlu
- kombinujte všechny bílkovinné potraviny se zeleninou, což podle teorie udrží hladinu kyselosti těla normální
3. Fáze znovuzavedení
Po nejméně 6 měsících normálního trávení se lidé mohou rozhodnout přejít do fáze opětovného zavedení.
Konečná fáze stravy GAPS zahrnuje postupné opětovné zavádění potravin v průběhu několika měsíců.
Dieta doporučuje začít s bramborami a fermentovanými zrny. Začněte s malými porcemi a postupně zvyšujte množství jídla, pokud nevzniknou problémy s trávením. Pokračujte v tomto procesu s škrobovou zeleninou, zrny a fazolemi.
Po dokončení stravy GAPS se mnoho lidí nadále vyhýbá rafinovaným a vysoce zpracovaným potravinám.
Seznam dietních potravin GAPS
Na stravě GAPS mohou lidé jíst následující jídla:
- masový vývar (vařený kratší než vývar a obsahuje méně glutamátů)
- maso, nejlépe bez hormonů nebo krmené trávou
- Ryba
- měkkýši
- živočišné tuky
- vejce
- čerstvé ovoce a neškrobová zelenina
- fermentované potraviny a nápoje
- tvrdé přírodní sýry
- kefír
- kokosové ořechy, kokosové mléko a kokosový olej
- ořechy
- suché víno
- bílé fazole
Mezi potraviny, kterým se při stravě GAPS vyhnout, patří:
- cukr a umělá sladidla
- sirupy
- alkohol, ale dospělí si mohou občas dát sklenku suchého vína
- zpracované a balené potraviny
- zrna, jako je rýže, kukuřice, pšenice a oves
- škrobová zelenina, jako jsou brambory a sladké brambory
- mléko
- fazole, kromě bílých a zelených fazolí
- káva
- silný čaj
- sója
Ukázkový plán dietního jídla GAPS
Začněte den jedním z následujících způsobů:
- sklenici filtrované citronové vody a kefír
- sklenici čerstvě lisovaného ovocného a zeleninového džusu
Na snídani:
- GAPS palačinky přelité máslem nebo medem
- jeden šálek citronového a zázvorového čaje
Na oběd:
- maso nebo ryby se zeleninou
- jeden šálek domácího masového vývaru
- jednu porci probiotik, jako je kimchi, zelí, jogurt nebo kefír
Na večeři:
- domácí zeleninová polévka z masového vývaru
- jednu porci probiotik, jako je kimchi, zelí, jogurt nebo kefír
souhrn
Dieta GAPS tvrdí, že pomáhá léčit autismus a další chování a psychologické stavy. Zatímco některé aspekty stravy GAPS vykazují slibné výsledky, je zapotřebí dalšího výzkumu, aby se potvrdilo, že všechny složky stravy GAPS jsou nezbytné pro výhody, které tvrdí.
Lidé by proto měli postupovat opatrně.
Zájemci o vyzkoušení stravy GAPS se mohou poradit s licencovaným odborníkem na GAPS a dozvědět se více. Lidé by však měli nejprve zvážit konzultaci s registrovaným dietetikem nebo jiným poskytovatelem zdravotní péče.
