Mohou pekanové ořechy chránit zdraví srdce?
Pekanové ořechy jsou vynikající - to je samozřejmost. Podle nejnovější studie by se však jejich výhody mohly rozšířit za patra a až k našim srdcím. Může hrstka každý den opravdu zlepšit kardiovaskulární zdraví?
Pro nikoho, kdo si to přečte, nebude žádným překvapením, že zdravotní stav založený na stravě je ve Spojených státech velkým problémem.
V horní části seznamu jsou obezita a cukrovka.
Obojí zvyšuje riziko kardiovaskulárních onemocnění, která jsou celosvětově hlavní příčinou úmrtí.
Vzhledem k tomu, že strava hraje tak zásadní roli ve vývoji podmínek, které mají vliv na zdraví srdce, jsou na tom vědci.
Závod nyní pokračuje v hledání jednoduchých dietních intervencí, které mohou pomoci předcházet obezitě a cukrovce, zastavit jejich progresi nebo - v ideálním světě - je zvrátit.
Výhody ořechů
Mezi potraviny, které se ukázaly jako slibné, patří ořechy obecně. Tyto zdravé, výživově náročné potraviny obsahují „dobré“ tuky, omega-3 a celou řadu mikroživin.
Široký přehled - publikovaný v roce 2016 - uzavřel: „Vyšší příjem ořechů je spojen se sníženým rizikem kardiovaskulárních onemocnění, celkové rakoviny a úmrtnosti ze všech příčin a úmrtnosti na respirační onemocnění, cukrovku a infekce.“
Zjištění jsou působivá, ale stojí za zmínku, že ořechy nemusí být schopny převzít veškerou zásluhu. Například někdo, kdo pravidelně konzumuje ořechy, může být náchylný k tomu, aby jedl vyšší úroveň přírodních a čerstvých potravin.
Na druhou stranu někdo, kdo nejí prakticky žádné ořechy, může také jíst menší množství jiných čerstvých potravin. V tom spočívá problém se studiem dopadu jedné potraviny na populaci: každý je jiný a stejně tak jeho stravovací návyky.
Je obtížné oddělit jednu potravinu od celého obrázku. Ačkoli tuto pilulku je třeba spolknout, mnoho studií uvádí významné výhody diet, které obsahují ořechy. Jako další příklad lze uvést studii, která obsahovala údaje o stravování od více než 100 000 lidí:
"[H] vyšší spotřeba celkových a specifických druhů ořechů byla nepřímo spojena s celkovým kardiovaskulárním onemocněním a ischemickou chorobou srdeční."
Dnes, po mnoha zkouškách, je docela dobře prokázáno, že ořechy jsou v moderování vítaným doplňkem vyvážené stravy.
Vrtání do pekanového ořechu
U řady druhů ořechů byly jednotlivě posouzeny jejich přínosy pro zdraví. Nejnovější studie v této oblasti, nyní publikovaná v časopise Živiny, zaměřený na výhody pekanových ořechů pro kardiovaskulární zdraví.
Tento nový výzkum byl proveden ve Výzkumném středisku pro výživu člověka s výživou USDA Jean Mayer na Tufts University v Medfordu v MA.
Abychom se vyhnuli problémům, které by doprovázely zobecňující stravu u celé populace, nejnovější studie pečlivě kontrolovala stravu účastníků. To znamenalo, že vědci mohli do standardní americké stravy přidat hrst pekanů denně a sledovat účinky ořechu v relativní izolaci.
Nevýhodou tohoto přístupu je však to, že ho bylo možné provést pouze na malém vzorku: 26 mužů a žen.
Každý účastník - všichni s nadváhou nebo obezitou, ale jinak zdraví - strávili 4 týdny na jedné dietě a poté přešli na zbývající 4 týdny na jinou dietu.
Jedna byla kontrolní dieta a druhá byla zhruba stejná, až na to, že 15 procent z celkových kalorií bylo v druhém nahrazeno pekanem. Obě diety obsahovaly málo vlákniny, ovoce a zeleniny. Obsah kalorií, celkový tuk a hladiny sacharidů byly udržovány stejné.
Bylo zjištěno, že přidání pekanů do stravy účastníků zlepšilo citlivost na inzulín. Pozitivní dopad měl také na další markery kardiometabolického onemocnění - jmenovitě změny sérového inzulínu a funkce beta buněk, které inzulín uchovávají a uvolňují.
"Pekanové ořechy mají přirozeně vysoký obsah mononenasycených a polynenasycených tuků, takže nahrazení části nasycených tuků ve stravě těmito zdravějšími tuky může vysvětlit některé kardioprotektivní účinky, které jsme pozorovali."
Vedoucí výzkumná pracovnice Diane McKay, Ph.D.
Pokračuje: „Pekanové ořechy však také obsahují řadu bioaktivních rostlinných sloučenin, stejně jako vitamíny a základní minerály, které pravděpodobně přispěly k této výhodě. Skutečně zajímavé je, že jen jedna malá změna - jíst hrst pekanových ořechů denně - může mít velký dopad na zdraví těchto ohrožených dospělých. “
Upozornění
I když jsou výsledky povzbudivé, bude třeba provést mnohem více práce na větším vzorku, než dojde k pevným závěrům. Za zmínku stojí také to, že výzkum byl financován Národním sdružením pekanových skořápek (NPSA), jehož posláním je „podporovat a prosazovat zájmy pekanových skořápek“.
Věda je samozřejmě pomalá akumulace důkazů z řady studií v průběhu času a vyšetřování potenciálních přínosů pekanových ořechů pro zdraví se nijak neliší.
Autoři uvádějí předchozí studie zabývající se účinky pekanů na zdraví, ale v mnoha případech byly tyto projekty podporovány také NPSA. A i když se v těchto studiích prokázaly výhody, byly často prováděny v malém měřítku.
Nový výzkum je samozřejmě publikován v respektovaném časopise a byl prováděn v respektovaných institucích, ale je třeba přinést ke stolu určitou zdravou skepsi.
Podle důkazů se zdá, že strava bohatá na ořechy je obecně prospěšná pro zdraví. V této fázi však bude nutné prozkoumat konkrétní výhody pekanových ořechů. Pokud skutečně sníží kardiovaskulární riziko u lidí s nadváhou, pekanové ořechy by byly levným a přirozeným zásahem.
