Můžete jíst sushi během kojení?
Mnoho pokynů doporučuje vyhnout se sushi během těhotenství, ale milovníci sushi s potěšením zjistí, že si toto jídlo mohou znovu vychutnat po narození dítěte.
Přestože je sushi vhodné jíst během kojení, ženy by se měly i nadále vyhýbat některým druhům ryb s vysokým obsahem rtuti. Mnoho dalších druhů ryb, vařených i syrových, nabízí zdravotní výhody pro ženu i dítě.
V tomto článku vysvětlujeme bezpečnost a rizika konzumace sushi a syrových ryb během kojení.
Je sushi bezpečné jíst během kojení?
Sushi je bezpečné jíst během kojení, pokud ženy jedí ve renomované restauraci, která používá vysoce kvalitní ryby ze spolehlivých zdrojů.
Pokud není zdroj ryby jasný, je nejlepší požádat personál restaurace o další informace.
Těhotné ženy se musí vyhýbat syrovým rybám, protože bakterie a paraziti představují riziko pro plod.
Existuje však malé až žádné riziko přenosu těchto patogenů na dítě mateřským mlékem, což znamená, že konzumaci sushi během kojení je bezpečné.
Kojící ženy by se měly vyvarovat konzumace ryb, které obsahují vysoké množství rtuti, bez ohledu na to, zda jsou ryby syrové nebo vařené. Je možné, že určitá rtuť přejde na dítě mateřským mlékem.
Ačkoli množství rtuti, které se dostane do mateřského mléka, by bylo velmi malé, kojenci jsou obzvláště citliví na toxiny. Rtuť může ovlivnit mozek a nervový systém rostoucího dítěte.
Vařené ryby a kojení
Vařené ryby poskytují kojícím ženám a kojeným dětem mnoho zdravotních výhod. Zvláště ryby studené vody jsou bohaté na vitamín D a omega-3 mastné kyseliny. Má také vysoký obsah bílkovin a nízký obsah nasycených tuků.
Zdravotní výhody ryb pro kojence jsou dány především jejím obsahem omega-3, který podporuje dobrý zrak a kognitivní vývoj.
Pokyny pro stravu pro Američany na období 2015–2020 doporučují kojícím ženám jíst alespoň 8 uncí (oz) mořských plodů, včetně ryb a korýšů, týdně.
Nejlepší a nejhorší ryby k jídlu
Podle Úřadu pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) USA jsou některé z nejlepších možností pro ryby těhotných a kojících žen:
- sardel
- škeble
- treska
- krab
- treska jednoskvrnná
- štikozubce
- sleď
- ústřice
- makrela
- okoun
- Pollock
- losos
- sardinka
- lastura
- krevety
- skejt
- jediný
- tilapie
- pstruh
- tuňák, konzervovaný
- treska bezvousá
FDA doporučuje jíst 2–3 porce těchto ryb za týden. Porce ryb velikosti dospělého je 4 oz.
Těhotné a kojící ženy by se měly vyvarovat konzumace druhů ryb, které obsahují vysoké množství rtuti, například:
- královská makrela
- Marlin
- oranžová drsná
- žralok
- mečoun
- tilefish (z Mexického zálivu)
- tuňák, velkook
Ženy, které konzumují velké množství konzervovaných ryb, by měly sledovat příjem sodíku, aby zajistily, že zůstane pod doporučeným limitem. Dokonce i některé z ryb, které jsou bezpečné ke konzumaci, například ančovičky, mohou mít v konzervách vysoký obsah sodíku.
Listerie a křížová kontaminace
Jedním z hlavních rizik konzumace syrového sushi je to, že zvyšuje možnost vzniku nemoci přenášené potravinami, jako je listerióza. Listerióza je důsledkem infekce Listeria monocytogenes bakterie.
Mezi příznaky listerie patří:
- průjem
- horečka
- Bolest svalů
- nevolnost
- zvracení
Těhotné ženy, které onemocní listeriózou, mohou přenášet patogen na vyvíjející se dítě placentou, což může vést k mrtvému porodu, ztrátě těhotenství nebo předčasnému porodu.
Listeria je u kojících žen méně důležitá, protože bakterie neprocházejí mateřským mlékem k dítěti.
Křížová kontaminace je dalším rizikem spojeným s konzumací sushi. Křížová kontaminace nastává, když lidé pracující v restauračních kuchyních používají stejné nástroje k přípravě vařených i nevařených ryb.
Lidé, kteří si objednávají vařené ryby, mohou onemocnět kvůli bakteriím a patogenům, které se přenesly do jídla ze syrové ryby.
Alternativy k rybímu sushi
Pro ženy, které si pochutnávají na sushi, ale nechtějí během kojení jíst syrové ryby, představují vegetariánská jídla sushi chutnou alternativu.
Například si ženy mohou vybrat zeleninové maki rolky obsahující avokádo, okurku a nakládaný daikon a podle chuti je doplnit wasabi a sojovou omáčkou.
Mezi další vegetariánské možnosti patří zeleninové nigiri a inari.
Stojí za zmínku, že tyto vegetariánské možnosti neobsahují určité živiny, jako jsou omega-3 mastné kyseliny nebo vitamin D, ale tyto živiny jsou dostupné z jiných zdrojů.
Vyhýbejte se nemocem souvisejícím s jídlem během těhotenství nebo kojení
Těhotné a kojící ženy mohou snížit riziko, že jim nebude dobře, když budou jíst sushi nebo jiná jídla, a to následujícím způsobem:
- Stravování v renomovaných restauracích.
- Zeptat se personálu restaurace, kde získávají ryby a jak zacházejí s jejich jídly.
- Procvičování bezpečných technik manipulace s potravinami při přípravě jídla doma pomocí různých nádob a povrchů pro syrové a vařené pokrmy.
- Po dotyku ryb nebo masa, které je syrové, si důkladně umyjte ruce.
- Vyhýbejte se potravinám, jejichž datum spotřeby vypršelo.
- Udržujte chladničku na správné teplotě a pravidelně ji čistěte, abyste zabránili množení bakterií.
Odnést
Těhotné ženy, kterým chybí sushi, mohou mít malé kuličky lepkavé rýže a zeleniny bez ryb.
Jakmile se dítě narodí, ženy se již nemusí vyhýbat sushi, protože je bezpečné jíst během kojení.
Jíst ryby, ať už syrové nebo vařené, může kojící ženě i kojenému dítěti poskytnout několik výhod.
Zejména omega-3 mastné kyseliny a vitamin D jsou nezbytné pro vývoj kojenců.
Kojící ženy by se měly snažit jíst každý týden alespoň 8 oz ryb. Je však zásadní vyhnout se konzumaci ryb s vysokým obsahem rtuti, protože tento těžký kov může procházet mateřským mlékem k kojence a ublížit mu.
Když jíte sushi v restauraci, je rozumné se zeptat na zdroj ryb a zásady bezpečné manipulace s restaurací, aby se snížilo riziko křížové kontaminace nebo infekce listériemi.
