Mléko a maso „prospěšné pro zdraví a dlouhověkost srdce“
Nový výzkum naznačuje, že současné stravovací pokyny by měly být revidovány, aby zohledňovaly stravovací návyky moderní populace z celého světa. Například nezpracované červené maso a mléčné výrobky by měly být součástí zdravé výživy pro srdce.
Mnoho studií naznačuje, že strava, která se vyhýbá červenému masu a mléčným výrobkům, ale je bohatá na ovoce, zeleninu, ořechy a celozrnné výrobky, je nejlepší pro zdraví srdce.
Nový výzkum však naznačuje, že bychom měli tyto pokyny pozměnit.
Studie Prospective Urban Rural Epidemiologická (PURE) - kterou vedl profesor Salim Yusuf, ředitel Institutu pro výzkum populačního zdraví (PHRI) na McMaster University v Hamiltonu v Kanadě - naznačuje, že výsledky těchto tradičních studií mohou být neobjektivní a zastaralý.
Konkrétně vysvětlete vědcům, že takové studie jsou založeny na stravovacích návycích zemí s vysokými příjmy a spoléhají na údaje z doby před desítkami let. Z těchto důvodů se nová studie zaměřila na komplexnější analýzu stravovacích návyků lidí po celém světě.
Jeho zjištění byla představena na výroční konferenci Evropské kardiologické společnosti 2018, která se konala v německém Mnichově.
Vědci také zveřejnili své výsledky v časopise Lancet.
Kvalita stravy a kardiovaskulární zdraví
Pro studii PURE prof. Yusuf a kolegové zkoumali souvislost mezi stravou a zdravím srdce u téměř 140 000 zdravých lidí ve věku 35–70 let, kteří byli klinicky sledováni déle než 9 let.
Během tohoto období zemřelo 6 821 lidí na kardiovaskulární onemocnění a 5 466 mělo závažné kardiovaskulární příhody, jako je srdeční infarkt, mrtvice a srdeční selhání.
Kvalita stravy účastníků byla hodnocena pomocí skóre jídla. K vývoji skóre vědci zahrnuli potraviny, u nichž předchozí studie naznačovaly, že by mohly snížit riziko předčasné smrti, jako například: ovoce, zelenina, ořechy, luštěniny, ryby, mléčné výrobky a maso.
Andrew Mente, hlavní řešitel studie, shrnuje zjištění. "Lidé, kteří konzumovali stravu zdůrazňující ovoce, zeleninu, ořechy, luštěniny, ryby, mléčné výrobky a maso, měli nejnižší riziko kardiovaskulárních onemocnění a předčasné smrti," říká.
"Pokud jde o maso, zjistili jsme, že nezpracované maso je spojeno s přínosem."
Andrew Mente
Konkrétně ve srovnání s lidmi, kteří dosáhli nejnižšího skóre kvality stravy, měli lidé s nejvyšším skóre kvality o 11 procent nižší pravděpodobnost výskytu závažné kardiovaskulární příhody, o 17 procent nižší pravděpodobnost mrtvice a o 25 procent nižší pravděpodobnost úmrtí z jakékoli příčiny.
Zjištění dále naznačují, že by měl být omezen příjem rafinovaných sacharidů, ale že mléčné výrobky a nezpracované červené maso mohou být zdravé.
„Mléčné výrobky a maso jsou prospěšné“
Vědci replikovali svá zjištění ve čtyřech dalších studiích. Výsledky byly celkově potvrzeny u celkového vzorku více než 218 000 lidí z více než 50 zemí po celém světě.
"Zdá se, že naše výsledky platí pro lidi z různých částí světa, a proto jsou zjištění globálně použitelná," vysvětluje Mahshid Dehghan, který je také spoluřešitelem spojeným s PHRI.
Prof. Yusuf vysvětluje, že i když tato zjištění mohou být v rozporu s tradičními přesvědčeními, jsou lepším odrazem našich moderních mezinárodních stravovacích návyků.
"Je třeba znovu zvážit přemýšlení o tom, co představuje vysoce kvalitní stravu pro globální populaci." Naše výsledky například ukazují, že mléčné výrobky a maso jsou prospěšné pro zdraví a dlouhověkost srdce. To se liší od současných dietních doporučení. “
Salim Yusuf
