Vše, co potřebujete vědět o šalvěji
Šalvěj je bylina pocházející ze Středomoří. Patří do stejné rodiny jako oregano, levandule, rozmarýn, tymián a bazalka.
Byliny a koření mohou mít extrémně vysokou antioxidační kapacitu a zabalit do jídla extra chuť. To znamená, že lidé mohou pomocí bylinek omezit příjem sodíku, protože k ochucení jídla se používá méně soli.
Rostlina šalvěje má šedozelené jedlé listy a květy, které mohou mít různou barvu od modré a fialové po bílou nebo růžovou. Po celém světě existuje více než 900 druhů šalvěje.
Sage má dlouhou historii léčebného použití pro onemocnění od duševních poruch po gastrointestinální nepohodlí. Výzkum podporoval některé jeho lékařské aplikace.
Tento Lékařské zprávy dnes Funkce znalostního centra je součástí sbírky článků o zdravotních výhodách populárních potravin. Poskytuje nutriční profil šalvěje, podrobný pohled na její možné přínosy pro zdraví, způsoby, jak začlenit více šalvěje do stravy, a veškerá potenciální zdravotní rizika konzumace šalvěje.
Esenciální olej ze šalvěje nebude do tohoto článku zahrnut, protože se nedoporučuje ke spotřebě.
Rychlá fakta o šalvěji
- Šalvěj je součástí rodiny mincoven, vedle oregana, levandule, rozmarýnu, tymiánu a bazalky.
- Během posledních let počet studií prokazujících zdravotní přínos šalvěje narůstal.
- Zdá se, že šalvěj obsahuje řadu protizánětlivých a antioxidačních sloučenin.
- Existuje více než 900 druhů šalvěje.
Výhody
Šalvěj má několik prokázaných zdravotních výhod.
Šalvěj může pomoci chránit buňky těla před poškozením způsobeným volnými radikály díky vysoké antioxidační kapacitě.
Volné radikály často způsobují odumírání buněk a mohou vést ke zhoršení imunity a chronickým onemocněním. Mezi další potenciální výhody patří:
1) Alzheimerova léčba
Nedávný přehled studií ukázal, že druhy šalvěje mohou pozitivně ovlivnit kognitivní schopnosti a chránit před neurologickými poruchami.
Autor studie tvrdí, že:
"Studie in vitro, na zvířatech a předběžné studie na lidech podpořily důkazy rostlin Salvia, které zlepšují kognitivní schopnosti a chrání před neurodegenerativními poruchami."
Další studie ukázaly, že šalvěj může také zlepšit paměť u mladých, zdravých dospělých.
Je zapotřebí dalšího výzkumu, protože většina studií byla provedena na dvou druzích šalvěje, Salvia officinalis (S. officinalis) a S. lavandulaefolia.
2) Snížení hladiny glukózy a cholesterolu v krvi
Jedna studie viděla 40 lidí s cukrovkou a vysokým cholesterolem užívat extrakt z listů šalvěje po dobu 3 měsíců.
Na konci studie měli účastníci nižší hladinu glukózy nalačno, nižší průměrné hladiny glukózy po dobu 3 měsíců a nižší celkový cholesterol, triglyceridy a hladinu škodlivého cholesterolu. Účastníci však měli zvýšené hladiny HDL nebo „dobrého“ cholesterolu.
Vědci dospěli k závěru:
"[Listy šalvěje] mohou být bezpečné a mají antihyperglykemické účinky a účinky na zlepšení lipidového profilu u pacientů s hyperlipidemií 2. typu."
Další dvojitě zaslepená klinická studie byla provedena na 80 jedincích se špatně kontrolovaným diabetem typu 2. Pokus také zjistil, že šalvěj měla pozitivní vliv na hladinu cukru v krvi. Po 2 hodinách hladovění byly hladiny cukru v krvi u jedinců, kterým byl podáván šalvěj, významně sníženy ve srovnání s kontrolní skupinou.
Tato studie dospěla k závěru, že šalvěj může ukázat přínos pro lidi s diabetem snížit hladinu glukózy 2 hodiny po hladovění.
3) Ovládání zánětu
Ačkoli je k potvrzení této výhody zapotřebí více důkazů, některé sloučeniny šalvěje mají protizánětlivý účinek. Jedna studie zkoumala účinky řady těchto sloučenin na zánětlivou reakci v gingiválních fibroblastech. Jedná se o běžný typ buňky nacházející se v pojivové tkáni dásní.
Některé ze sloučenin v šalvěji pomohly snížit tento typ zánětu.
Novější studie podporují použití šalvěje ve stomatologii pro její protizánětlivé vlastnosti.
Mnoho dalších bylin a koření podobných šalvěji má také protizánětlivé, protiplísňové a antimikrobiální účinky.
Výživa
Šalvěj obsahuje velké množství živin a vitamínů. Jelikož se však šalvěj obvykle konzumuje v tak malém množství, neposkytuje významné množství kalorií, sacharidů, bílkovin nebo vlákniny.
Jedna čajová lžička mleté šalvěje stále obsahuje několik silných živin, včetně:
- 2 kalorie
- 3 miligramy (mg) hořčíku
- 1 mg fosforu
- 7 mg draslíku
- 2 mikrogramy (mcg) folátu
- 24 mikrogramů beta-karotenu
- 41 mezinárodních jednotek (IU) vitaminu A
- 12 mikrogramů vitaminu K.
Šalvěj také obsahuje řadu protizánětlivých a antioxidačních sloučenin, které by mohly být prospěšné pro zdraví. Mezi tyto sloučeniny patří:
- 1,8-cineol
- kafr
- borneol
- bornylacetát
- kamfen
I když je zapotřebí další studie k potvrzení účinků těchto sloučenin, mnoho z nich již prokázalo pozitivní účinky na tělo a jeho systémy.
Spotřeba
Šalvěj se může jíst celá nebo mletá. Přidání šalvěje do jídla je skvělý způsob, jak zlepšit chuť bez přidání dalších kalorií nebo soli.
Bylina se často dobře páruje s drůbeží a vepřovým masem.
Šalvěj se často používá jako vůně v mýdlech a kosmetice díky své příjemné vůni. K dispozici jsou také výtažky ze šalvěje a bylinné doplňky ze šalvěje.
Vyzkoušejte některé z těchto zdravých a lahodných receptů vyvinutých registrovanými dietetiky pomocí šalvěje:
- Kousky klobásy a jablečných nádivek
- Dýňové šalvějové knedlíky
- Vepřové kotlety s jablky a šalvějí
- Sladký brambor a kale Mac N ‘sýr se šalvějovou strouhankou
Rizika
Přírodní šalvěj je pro většinu lidí bezpečná a způsobuje malé až žádné známé vedlejší účinky. Účinnost a vedlejší účinky doplňků šalvěje se budou lišit podle značky a výrobního procesu. Esenciální olej ze šalvěje by se neměl konzumovat. Na šalvěj je možné být alergičtí.
Při prevenci nemocí a dosažení dobrého zdraví je zásadní vzít v úvahu celkový stravovací zvyk, než se zaměřovat na jednotlivé potraviny.
