Cukr mění chemii mozku již po 12 dnech
Nový výzkum u prasat zjistil, že příjem cukru mění mozkové obvody zpracování odměn podobným způsobem jako návykové léky.
Kdykoli se naučíme něco nového nebo zažijeme něco příjemného, aktivuje se systém odměňování našeho mozku. S pomocí přírodních chemických látek v mozku spolu komunikuje několik oblastí mozku, které nám pomáhají učit se a opakovat chování, které zlepšuje naše znalosti a pohodu.
Systém odměn, který se silně spoléhá na neurotransmiter dopamin, pomáhá vysvětlit několik zásadních lidských zkušeností, jako je zamilování, sexuální potěšení a užívání si času s přáteli.
Některé látky, například drogy, však únosci odměňují mozek a „uměle“ jej aktivují. Mechanismus za závislostí je říkat mozku, aby neustále opakovalo chování hledající potěšení.
Ale je cukr taková látka? A pokud ano, pomáhá vysvětlit chut na sladké jídlo?
Americký vědec Theron Randolph vytvořil v 50. letech pojem „závislost na jídle“, aby popsal nutkavou konzumaci určitých potravin, jako je mléko, vejce a brambory.
Od té doby přinesly studie zkoumající tento koncept smíšené výsledky a někteří odborníci tvrdí, že hovořit o závislosti na jídle je trochu napjaté.
Nový výzkum pomáhá vnést do této věci trochu světla, protože Michael Winterdahl, docent na katedře klinické medicíny na Aarhuské univerzitě v Dánsku, a jeho kolegové zkoumali vliv příjmu cukru na obvody odměn v mozcích prasat.
Vědci zveřejnili svá zjištění v časopise Vědecké zprávy.
„Hlavní změny“ po 12 dnech
Vědci analyzovali účinky příjmu cukru na sedm samic miniprasat Göttingen pomocí komplexních zobrazovacích technik PET s agonisty opioidních receptorů a antagonisty dopaminových receptorů, aby prozkoumali systémy odměňování mozku zvířat.
Tým poskytl miniprasatům přístup k roztoku sacharózy po dobu 1 hodiny po dobu 12 po sobě jdoucích dnů a poté znovu provedl skenování 24 hodin po poslední dávce cukru.
V podskupině pěti mini prasat aplikoval tým další PET skenování po první expozici cukru.
"Již po 12 dnech příjmu cukru jsme mohli vidět velké změny v mozkových dopaminových a opioidních systémech," uvádí Winterdahl.
„Ve skutečnosti byl opioidní systém, který je součástí chemie mozku, která je spojena s pohodou a potěšením, aktivován již po prvním příjmu,“ dodává hlavní autor studie.
Konkrétně došlo ke změnám v „striatu, nucleus accumbens, thalamu, amygdale, cingulární kůře a prefrontální kůře“ po příjmu cukru.
Proč cukr může být koneckonců návykový
Zjištění, uzavírají vědci, naznačují, že „potraviny s vysokým obsahem sacharózy ovlivňují obvody odměňování mozku podobnými způsoby, jaké jsou pozorovány při konzumaci návykových drog.“
Vedoucí výzkumník vysvětluje, že zjištění byla v rozporu s jeho původními očekáváními. "Není pochyb o tom, že cukr má několik fyziologických účinků, a existuje mnoho důvodů, proč není zdravý."
"Ale pochyboval jsem o tom, jaké účinky má cukr na náš mozek a chování, [a] doufal jsem, že dokážu zabít mýtus." Pokračuje zdůrazněním návykových aspektů příjmu cukru.
"Pokud cukr dokáže změnit systém odměn v mozku již po 12 dnech, jak jsme viděli v případě prasat, můžete si představit, že přírodní podněty, jako je učení nebo sociální interakce, jsou zatlačeny do pozadí a nahrazeny cukrem a / nebo další „umělé“ podněty. “
Michael Winterdahl
"Všichni hledáme nával dopaminu, a pokud nám něco dá lepší nebo větší kop, pak to je to, co jsme si vybrali," vysvětluje.
Jsou modely prasat relevantní?
Vědci také vysvětlují svůj výběr miniprasat jako modelu, který slouží ke studiu účinků cukru na mozek.
Říkají, že předchozí studie používaly potkany, ale i když mají tito hlodavci zálibu v cukru, jejich homeostatické mechanismy - které pomáhají regulovat přírůstek hmotnosti a metabolismus - se „výrazně liší od lidských“.
"Bylo by samozřejmě ideální, kdyby studie mohly být provedeny na samotných lidech, ale lidé se těžko ovládají a hladiny dopaminu lze modulovat řadou různých faktorů," vysvětluje Winterdahl.
"Jsou ovlivněni tím, co jíme, ať už hrajeme hry na našich telefonech, nebo když uprostřed soudního procesu vstoupíme do nového romantického vztahu s potenciálem velkých variací v datech."
"Prase je dobrá alternativa, protože jeho mozek je složitější než hlodavec a [...] dostatečně velký pro zobrazování hlubokých mozkových struktur pomocí skenerů lidského mozku."
