Je pro vás oves dobrý?
Oves (Avena sativa) jsou obiloviny běžně konzumované ve formě ovesných vloček nebo ovesných vloček. Podle některých výzkumů mohou mít řadu potenciálních přínosů pro zdraví.
Konzumují se hlavně jako kaše, jako přísada do snídaňových cereálií a do pečiva (ovesné koláče, ovesné sušenky a ovesný chléb). V posledních několika desetiletích se oves stal velmi oblíbenou „zdravou výživou“.
Oves je nabitý vlákninou (obsahující více než mnoho jiných zrn) a má řadu zdravých vlastností snižujících hladinu cholesterolu.
Tento MNT Funkce znalostního centra je součástí sbírky článků o zdravotních výhodách populárních potravin. Pokryjeme všechny zdravotní výhody, které by oves mohl mít, a vysvětlíme výzkum, který stojí za těmito tvrzeními.
Výhody
Mezi možné přínosy ovesu pro zdraví patří: snížení rizika ischemické choroby srdeční, snížení hladiny cholesterolu a snížení rizika kolorektálního karcinomu.
1) Oves a ischemická choroba srdeční
Článek publikovaný v American Journal of Lifestyle Medicine v roce 2008 hodnotila řadu studií za více než deset let.
Zjistili, že konzumace potravin bohatých na celozrnné zdroje rozpustné vlákniny (oves, ovesné otruby a ovesná mouka) může pomoci snížit riziko srdečních onemocnění.
Došli k závěru:
„[C] spotřeba ovsa a výrobků z ovsa významně snižuje koncentraci celkového cholesterolu a lipoproteinů s nízkou hustotou cholesterolu bez nepříznivých účinků na koncentrace lipoproteinů s vysokou hustotou nebo triglyceridů.“
2) Kolorektální karcinom
Vědci v Británii a Nizozemsku shromáždili publikované důkazy, které pokryly téměř 2 miliony lidí, aby vyhodnotili, zda je strava s vysokým obsahem vlákniny (hlavně z celých zrn a obilovin, jako je oves) spojena s nižším rizikem rakoviny tlustého střeva a konečníku. Jejich nálezy byly publikovány v BMJ.
Studie zjistila, že každých 10 gramů vlákniny denně v potravě někoho sníží 10% riziko vzniku rakoviny tlustého střeva a konečníku. Autoři dospěli k závěru: „Vysoký příjem vlákniny, zejména obilné vlákniny a celých zrn, byl spojen se sníženým rizikem rakoviny tlustého střeva a konečníku.“
3) Krevní tlak
Článek publikovaný v American Journal of Clinical Nutrition dospěl k závěru, že strava obsahující spoustu celozrnných produktů (jako je oves nebo celozrnný chléb) je stejně účinná jako užívání antihypertenziv při snižování krevního tlaku.
Zjistili, že tři porce denně mohou „významně snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění u lidí středního věku, zejména prostřednictvím mechanismů snižujících krevní tlak.“
4) Trávení a obezita
Podle rozsáhlé sbírky vědeckých recenzí zveřejněné v doplňkovém vydání Října 2014 British Journal of NutritionOves může hrát důležitou roli při zlepšování sytosti (pocitu plnosti), kvality stravy a zažívacího, kardiovaskulárního a celkového metabolického zdraví.
Celá zrna se často doporučují pro jejich příznivé účinky na gastrointestinální trakt. Vědci naznačují potenciální účinky na zdraví od zlepšeného imunitního zdraví po snížení rizika obezity a chronických onemocnění.
Podle dodatku epidemiologické důkazy naznačují, že pravidelná konzumace celozrnných potravin může souviset s nižším indexem tělesné hmotnosti (BMI). Vědci tvrdí, že konzumace ovsa pomáhá snižovat hlad a zvyšuje pocit plnosti.
Oves a jeho obsah vlákniny také pomáhají udržovat plynulý chod gastrointestinálního traktu; mohou pomoci snížit zácpu.
5) Antioxidanty v ovesu
Oves obsahuje řadu molekul, které působí jako antioxidanty; to zahrnuje avenanthramidy, které jsou polyfenoly. Avenanthramidy mohou hrát roli při udržování nízkého krevního tlaku zvýšením produkce oxidu dusnatého. Mohly by také mít protizánětlivé a protizánětlivé vlastnosti, pokud by byly aplikovány lokálně na pokožku.
Výživa
Vláknina - oves je bohatý na specifický druh vlákniny nazývaný beta-glukan. Je známo, že tento konkrétní typ vlákniny pomáhá snižovat hladinu špatného cholesterolu. Jeden šálek (81 gramů) suchého ovsa obsahuje 7,5 gramu vlákniny, doporučený denní příjem vlákniny je 25 gramů pro ženy a 38 gramů pro muže.
Minerály - oves je bohatý na řadu důležitých minerálů, vitamínů a antioxidantů. Pouhých 100 gramů ovsa obsahuje:
- 51 procent doporučeného denního příjmu thiaminu
- 8 procent riboflavinu
- 5 procent niacinu
- 6 procent vitaminu B6
- 14 procent kyseliny listové
- 13 procent kyseliny pantothenové
- 26 procent železa
- 44 procent hořčíku
- 52 procent fosforu
- 12 procent draslíku
- 26 procent zinku
- 31 procent mědi
- 246 procent manganu
Kalorie - jeden šálek suchého ovsa (80 g) obsahuje přibližně 297 kalorií.
Rizika
Ačkoli oves neobsahuje lepek, ve vzácných případech se pěstuje na stejných polích jako pšenice nebo ječmen a tyto plodiny mohou někdy oves kontaminovat lepkem. Proto ti, kteří trpí nesnášenlivostí lepku nebo celiakií, mohou být při konzumaci ovsa opatrní.
Další čtení
Pokud jste si rádi přečetli o možných přínosech ovsa pro zdraví, podívejte se na naši sbírku článků o jiných potravinách.
