MŮŽE ZáPADNí STRAVA TRVALE ZMĚNIT IMUNITNí SYSTéM?

Podle nového výzkumu vedeného německou univerzitou v Bonnu a zveřejněného v časopise je reakce imunitního systému na západní stravu podobná reakci na infekci nebezpečnými bakteriemi. Buňka.

Co dělá hodně rychlého občerstvení s vaším imunitním systémem?

Dalším znepokojivým výsledkem studie je, že z dlouhodobého hlediska může západní strava způsobit, že imunitní systém bude hyperreaktivní na spouštěcí záněty.

Podle zjištění se zdá, že ani změna na zdravou stravu nenapraví škody.

Dlouhodobé změny mohou přispět k cukrovce typu 2, arterioskleróze a několika dalším stavům, u nichž se předpokládá, že hraje roli zánět, a které souvisejí s konzumací západní stravy.

Pro tuto studii vědci krmili myši náchylné k ateroskleróze západní stravou zahrnující vysokokalorické, tučné, vlákninové a rychlé občerstvení.

Západní strava změnila genovou expresi

Už po 1 měsíci myši vykazovaly změny v celém těle, které jsou podobné silným zánětlivým reakcím, ke kterým dochází při bakteriálních infekcích.

„Nezdravá strava,“ říká hlavní autorka studie Anette Christ, postdoktorandka na univerzitě v Bonnu, „vedla k neočekávanému zvýšení počtu určitých imunitních buněk v krvi myší, zejména granulocytů a monocytů.“

To vedlo tým k prozkoumání toho, co by se mohlo stát dále proti proudu, v kostní dřeni, kde se nacházejí prekurzory nebo předci těchto konkrétních typů imunitních buněk.

Vědci porovnali hlavní předky imunitních buněk kostní dřeně u myší, které byly krmeny západní stravou, s těmi kontrolních myší, které byly krmeny zdravější a normální cereální stravou.

Zjistili, že západní strava změnila mnoho genů v progenitorových buňkách, včetně těch, které zvyšují proliferaci a zvyšují odezvu z vrozeného imunitního systému.

Vrozený imunitní systém je součástí imunitního systému, která reaguje rychlou a širokou odpovědí na infekci, po které později následuje specifičtější reakce adaptivního imunitního systému.

Zdravá strava nezvrátila aktivaci genů

Reakce akutního zánětu u myší se západní stravou utichla poté, co byly po dobu 4 týdnů umístěny do své normální cereální stravy.

Ale přechod na zdravější stravu nedokázal zvrátit zásadní změny vrozeného imunitního systému a mnoho genů, které byly aktivovány západní stravou, zůstalo aktivní.

„Bylo to objeveno teprve nedávno,“ poznamenává hlavní autor studie Prof. Eicke Latz, ředitel Institutu pro vrozenou imunitu univerzity v Bonnu, „že vrozený imunitní systém má určitou formu paměti.“

Existuje proces zvaný „vrozený imunitní trénink“, vysvětluje, který je obvykle vyvolán bakteriální infekcí, ale v případě myší ve studii byl spuštěn západní stravou.

Vrozený imunitní trénink zajišťuje, že po infekci zůstane tělo „v jakémsi poplašném stavu“, takže jeho obrana může „rychleji reagovat na nový útok,“ dodává profesor Latz.

Protein považuje západní stravu za patogen

Tým také zjistil, že protein zvaný pyrinová doména rodiny NLR obsahující 3 (NLRP3) je senzor imunitního systému, který rozpoznává západní stravu jako patogen, a proto spouští zánětlivou reakci.

Kromě toho se zdá, že kromě spouštění zánětlivých reakcí prostřednictvím NLRP3 způsobuje západní strava také dlouhodobé epigenetické změny v balení genetického materiálu, takže části DNA, které jsou obvykle obtížně přístupné, jsou lépe čitelné.

„Imunitní systém následně reaguje i na malé podněty silnějšími zánětlivými odpověďmi,“ vysvětluje profesor Latz.

V závěrečné sadě testů tým potvrdil roli NLRP3 tím, že ukázal, že u myší chovaných pro nedostatek proteinu se ze západní stravy nevyvinul systémový zánět a nevykazovaly ani některé další dlouhodobější změny týkající se proteinu.

Vědci dospěli k závěru, že NLRP3 zprostředkovává trénovanou imunitu, která vyplývá ze západní stravy, a „tím by mohla zprostředkovat potenciálně škodlivé účinky trénované imunity při zánětlivých onemocněních.“

Profesor Latz říká, že zjištění zdůrazňují dramatický dopad, který může mít nesprávný druh jídla, a že mají důležité důsledky pro společnost.

"Děti mají každý den na výběr z toho, co jedí." Měli bychom jim umožnit vědomě se rozhodovat ohledně jejich stravovacích návyků, “dodává.