Zbavuje rostlinná strava mozek základní živiny?
Nedávný článek naznačuje, že rostoucí trend směrem k rostlinné stravě může ohrozit zdraví našeho mozku. Je to proto, že cholin, který je základní živinou, ve stravovacích plánech bez masa z velké části chybí.
Stále větší počet studií odkrývá výhody rostlinné stravy. Vědci povzbuzují lidi ke konzumaci stále více ovoce a zeleniny a stále více spotřebitelů dbá na tuto dietní radu.
Například jen za posledních pár měsíců Lékařské zprávy dnes publikované články naznačují, že rostlinná strava může snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění o 32% a cukrovky o 23%. Další článek naznačil, že pouhé přidání více ovoce a zeleniny do stravy může snížit riziko rakoviny a prodloužit životnost.
Zdá se, že spotřebitelé na tyto studie reagují také změnami ve stravování. Přestože průzkumy ukazují, že počet lidí, kteří se ve Spojených státech považují za vegany nebo vegetariány, zůstal téměř deset let stejný, zájem lidí o rostlinné potraviny v posledních letech pravděpodobně vzrostl.
Souhrn několika průzkumů společnosti Gallup uvádí, že „Tržby z rostlinných potravin vzrostly jen v roce 2017 o 8,1% a loni překročily 3,1 miliardy USD a očekává se, že rostlinné alternativy k mléčným výrobkům budou brzy představovat 40% prodeje mléčných nápojů.“
„Na základě růstu trhu a nejnovějších údajů Gallup o vegetariánství a veganství se zdá, že Američané touží zahrnout do své stravy alternativy k živočišným produktům,“ uzavírá recenze. Dodává však, že lidé v USA ještě nejsou ochotni vzdát se živočišných produktů úplně.
V této souvislosti výzkumník nedávno vyjádřil znepokojení nad rostoucím trendem směrem k rostlinné stravě. Emma Derbyshire, Ph.D., registrovaná výživová poradkyně a akademická výzkumnice, publikovala článek v časopise BMJ Výživa, prevence a zdraví o tom. V článku vyjadřuje obavy, že nedostatek základní mozkové živiny cholinu může doprovázet posun k rostlinné stravě.
Cholin je „esenciální“ v tom smyslu, že stejně jako omega-3 mastné kyseliny, ani lidské tělo neprodukuje dostatečné množství pro splnění svých nutričních požadavků. Získávání cholinu z potravy je proto zásadní.
Derbyshire je také zakladatelem Nutritional Insight, poradenské firmy v oblasti výživy v Surrey ve Velké Británii.
Lidé nespotřebovávají dostatek cholinu
Cholin je životně důležitý pro mnoho aspektů dobrého metabolismu, jako je syntéza neurotransmiterů, buněčná struktura a methylace.
Studie dávají do souvislosti nedostatek cholinu s onemocněním jater, zhoršenou kognitivní funkcí u potomků a dokonce s neurologickými poruchami. Živina je klíčem k vývoji zdravého mozku, zejména ve stadiích plodu.
Hovězí maso, vejce, mléčné výrobky, ryby a kuřecí maso jsou primárními zdroji této živiny. Ořechy, luštěniny a zelenina, jako je brokolice, obsahují nejnižší množství cholinu.
V roce 1998, píše Derbyshire, americký lékařský institut stanovil minimální příjem cholinu na 425 miligramů (mg) denně u žen, 550 mg denně u mužů, 450 mg denně u těhotných žen a 550 mg denně u žen kteří kojili.
Autor však pokračuje: „Většina evropské, americké, kanadské a australské populace neplní doporučení týkající se cholinu [přiměřený příjem].“
Autor oceňuje nejnovější zprávu komise EAT-Lancet pro potraviny, planetu, zdraví, ale je znepokojen nízkým doporučeným příjmem cholinu.
„Nedávná publikace EAT-Lancet z roku 2019 sestavila zdravou referenční stravu založenou na příjmu dospělého ve stravě 2500 kilokalorií (kcal) [za] den,“ píše Derbyshire.
"I když je to třeba chválit, protože jde o první zprávu, která sestavuje plán zdravých potravin založený na podpoře udržitelnosti životního prostředí, omezený příjem plnotučného mléka, vajec a živočišných bílkovin může mít dopad na příjem a stav cholinu."
„Například,“ pokračuje, zpráva doporučuje pouze 7 gramů hovězího a jehněčího masa, „13 g vajec a 250 g plnotučného mléka nebo ekvivalentních derivátů, jako je sýr.“
"Vzhledem k zrychlení těchto trendů ve stravování je jejich dopad na příjem cholinu zásadní oblastí, která si zaslouží pozornost a další studium."
Emma Derbyshire
„Pokud cholin není získáván v množství potřebném ze zdrojů stravy jako takových, pak budou vyžadovány strategie doplňování, zejména ve vztahu ke klíčovým fázím životního cyklu, jako je těhotenství, kdy je příjem cholinu zásadní pro vývoj kojenců,“ dodává Derbyshire .
"Je třeba udělat více pro vzdělávání zdravotnických pracovníků a spotřebitelů o důležitosti stravy bohaté na cholin ao tom, jak toho dosáhnout."
