Vše, co potřebujete vědět o limetkách
Limety jsou citrusové plody, které se často používají k zvýraznění chutí v potravinách. Jsou běžnou ingrediencí v mexické, vietnamské a thajské kuchyni.
Pěstují se celoročně v tropickém podnebí a jsou obvykle menší a méně kyselé než citrony.
Tahitské nebo perské vápno je nejčastěji používanou odrůdou při vaření. Klíčové limetky jsou menší, kulatější a kyselější než tahitské limetky a jsou známé svým použitím v Key Lime pie, klasickém dezertu.
Jedním z míst běžně spojených s pěstováním limetek je Key West na Floridě. To je však mylná představa - dnes se tam téměř žádné lípy nepěstují. Pěstují se hlavně v subtropickém podnebí, jako je Mexiko, Indie a Egypt.
Tento MNT Knowledge Center feature je součástí sbírky článků o zdravotních výhodách populárních potravin. Poskytuje nutriční rozdělení limetek a podrobný pohled na její možné přínosy pro zdraví, stejně jako tipy, jak do vaší stravy začlenit více limetek a jakákoli potenciální zdravotní rizika konzumace limetek.
Rychlá fakta o citrusech
- Jedno vápno může poskytnout 32 procent vitamínu C potřebného za den.
- Živiny v limetkách mohou podporovat srdce, snižovat riziko astmatu a podporovat zdravou pokožku.
- Limetkovou šťávu a kůru lze také použít k dochucení nápojů a pokrmů.
- Kůru umyjte, i když ji plánujete zlikvidovat.
Výživa
Podle národní databáze živin amerického ministerstva zemědělství (USDA) obsahuje šťáva z jednoho vápna o hmotnosti přibližně 44 gramů (g):
- 11 kalorií
- 3,7 g sacharidů
- 0,74 g cukru
- 0,1 g vlákniny
- 0,13 g bílkoviny
Limety jsou známé svým obsahem vitamínu C. Jedno vápno o průměru 2 palce poskytuje 32 procent doporučeného denního příjmu vitaminu C.
Šťáva z jednoho vápna poskytuje 22 procent denního množství.
Výhody
Konzumace všech druhů ovoce a zeleniny je spojena se sníženým rizikem mnoha zdravotních stavů souvisejících se životním stylem.
Mnoho studií naznačuje, že zvyšující se spotřeba rostlinných potravin, jako jsou limety, snižuje riziko obezity, cukrovky, srdečních chorob a celkové úmrtnosti a podporuje zdravou pleť a vlasy, zvyšuje energii a snižuje celkovou váhu.
Ukázalo se, že vitamin C snižuje úmrtnost ze všech příčin a působí jako antioxidant. Antioxidanty mohou pomoci působit proti škodlivým buňkám volných radikálů způsobujících choroby. Limety jsou vysoce koncentrovaným zdrojem vitaminu C.
Zdraví srdce
Vitamin C je spojen se sníženým rizikem úmrtí na kardiovaskulární problémy, i když se předpokládá, že hrají roli i jiné živiny běžné v ovoci a zelenině, jako je obsah vlákniny.
Ve studii na zvířatech publikované ARYA ateroskleróza Bylo prokázáno, že deník, limetová šťáva a slupka snižují mastné pruhy nalezené v koronárních tepnách. Tyto pruhy jsou indikátory tvorby plaku a kardiovaskulárních onemocnění.
Metaanalýza studií z roku 2013 ukázala, že nízké hladiny vitaminu C jsou spojeny se zvýšeným rizikem mrtvice.
Antimikrobiální aktivita
Limetková šťáva prokázala antibakteriální a protiplísňové vlastnosti.
Nedávná studie publikovaná v Doplňková a alternativní medicína založená na důkazech spojil účinky konzumace citrusů s kontrolou Helicobacter pylori (H. pylori) infekce.
Prevence astmatu
Rizika vzniku astmatu jsou nižší u lidí, kteří konzumují velké množství určitých živin. Nízké hladiny vitaminu C se běžně vyskytují u lidí s astmatem, což vede vědce k přesvědčení, že existuje vztah mezi konzumací vitaminu C a prevencí astmatu.
Jedna nedávná studie také ukázala, že vitamin C může pomoci chránit před spuštěním příznaků astmatu znečištěním ovzduší.
Zvyšování absorpce železa
Nedostatek železa je nejčastější nedostatek živin na světě.
Párování potravin s vysokým obsahem vitamínu C s potravinami bohatými na železo maximalizuje schopnost těla vstřebávat železo, zejména při přijímání železa z rostlinných zdrojů železa.
Posílení imunitního systému
Potraviny s vysokým obsahem vitamínu C a dalších antioxidantů mohou pomoci imunitnímu systému bojovat proti choroboplodným zárodkům, které způsobují nachlazení nebo chřipku. Vitamin C pomáhá imunitnímu systému produkovat více buněk a také zlepšuje schopnost těchto buněk zabíjet mikroby a chránit tělo před nemocemi.
V zimních měsících je obzvláště důležité udržovat stravu s vysokým obsahem ovoce a zeleniny. Během této doby mají úrovně fyzické aktivity tendenci klesat a sezónní nemoci, jako je chřipka, nabývají na síle.
Zdravá kůže
Přirozená forma vitaminu C, pokud je konzumována z čerstvých produktů spíše než v doplňcích, má řadu kosmetických výhod. Může pomoci bojovat proti poškození kůže způsobenému sluncem a znečištěním, snížit vrásky a zlepšit celkovou strukturu pokožky.
Dostatečný příjem vitaminu C je také potřebný pro budování a udržování kolagenu, který dodává strukturu pokožce a vlasům.
Snížení rizika mrtvice
Podle American Heart Association může konzumace většího množství citrusových plodů snížit riziko ischemické mrtvice u žen. V jedné studii měli účastníci, kteří jedli nejvyšší množství citrusů, riziko ischemické cévní mozkové příhody o 19 procent nižší než u těch, kteří konzumovali nejnižší množství.
Strava
Vápno se často používá jako ozdoba, příchuť nebo poleva. Existuje spousta způsobů, jak se ujistit, že konzumujete dostatek vápna, včetně:
- Do jakékoli bílé ryby přidejte tenké plátky limetky.
- Zkombinujte limetkovou šťávu s olejem a jakýmkoli kořením pro rychlý oblékání.
- Vymačkejte limetkovou šťávu do vody nebo čaje.
- Nejlepší předkrmy s limetkovou kůrou nebo použijte kůru v marinádách.
Můžete také vyzkoušet tyto lahodné recepty vyvinuté registrovanými dietetiky, které vám poskytnou maximální chuť a přínos:
- Koriandro-limetkové tuňákové placičky
- Edamame, černé fazole a kukuřičné quesadillas
Rizika
Oloupejte limetky, i když je neplánujete použít. Bakterie ze slupky se mohou během procesu krájení nožem přenášet do vnitřku ovoce. Pokud chcete dosáhnout limetky, použijte pokud možno organické vápno.
Je lepší jíst rozmanitou stravu, než se soustředit na jednotlivé živiny. Celkový způsob stravování je klíčem k dobrému zdraví.
Limetky jsou pikantním, chutným a výživným doplňkem široké škály jídel a pokrmů.
