Jak ovocná šťáva ovlivňuje střeva

Dříve se věřilo, že fruktóza, což je cukr nacházející se v ovoci a ovocné šťávě, se zpracovává v játrech. Nová studie však naznačuje, že fruktóza se zpracovává hlavně v tenkém střevě.

Vědci odhalují, že fruktóza se primárně zpracovává v tenkém střevě, nikoli v játrech.

Studie, která je zveřejněna v časopise Buněčný metabolismusodhaluje, že zpracované potraviny a nápoje s vysokým obsahem cukru se přelévají do jater pouze ke zpracování, když je tenké střevo ohromeno.

Nedávné poznatky přispívají k množství vědeckých poznatků o účincích příliš velkého množství fruktózy na tělo.

Z předchozích výzkumů víme, že nadměrná konzumace cukru je škodlivá pro játra a že chronická nadměrná konzumace způsobuje obezitu, zvyšuje odolnost vůči inzulínu a vytváří podmínky pro vznik cukrovky.

Minulý rok, Lékařské zprávy dnes uvedla ve studii, která zjistila, že produkty obsahující fruktózu, jako jsou slazené nápoje, mohou zvýšit riziko nealkoholické steatohepatitidy, což je forma nealkoholického tukového onemocnění jater, „které může vést k cirhóze nebo rakovině jater“.

Studie pozorovala trávení fruktózy u myší

Vědci z Princetonské univerzity v New Jersey pomocí myší zkoumali, jak fruktóza prochází trávicí soustavou. Jejich nálezy naznačují, že existuje fyziologický rozdíl v tom, jak tělo zpracovává různá množství cukru.

Místo toho, aby játra zpracovávala veškerý cukr v těle, tým pozoroval, že ve studii bylo v tenkém střevě myší zpracováno více než 90 procent fruktózy.

Tým zjistil, že fruktóza neabsorbovaná do tenkého střeva prochází do tlustého střeva, kde přichází do styku s mikrobiomem, což je mikrobiotická flóra, která obývá tlusté střevo a tlusté střevo.

Vědci vysvětlují, že mikrobiom není určen ke zpracování cukru. Zatímco člověk může jíst velké množství sacharidů, aniž by vystavil svůj mikrobiom jakémukoli cukru, při konzumaci produktů s vysokým obsahem cukru - jako je soda a džus - se to významně mění.

I když zjištění neprokazují, že fruktóza ovlivňuje mikrobiom, tým věří, že „účinek je pravděpodobný“. Navrhují, aby tato souvislost byla dále zkoumána v budoucích studiích, protože může poskytnout nový pohled na nepříznivé účinky vysokého příjmu cukru.

„Jezte cukr až po jídle“

Ve studii bylo zjištěno, že tenké střevo účinněji čistí fruktózu po jídle.

Tým teoretizuje, že v období hladovění, například ráno nebo v polovině odpoledne, mohou být jedinci náchylnější k fruktóze, protože tenké střevo má během těchto časů sníženou schopnost ji zpracovávat.

Jak vysvětluje autor studie Joshua D. Rabinowitz z Institutu pro integrační genomiku Lewis-Sigler na Princetonské univerzitě: „Můžeme nabídnout určité ujištění - alespoň z těchto studií na zvířatech - že fruktóza z mírného množství ovoce se nedostane do jater. “

"Viděli jsme, že krmení myší před expozicí cukru zvýšilo schopnost tenkého střeva zpracovat fruktózu," pokračuje Rabinowitz. "A to chránilo játra a mikrobiom před expozicí cukru."

Rabinowitz říká, že výsledky podporují „nejstarší rady na světě“, což je „omezit sladkosti na mírné množství po jídle“ a vyhnout se sladkým nápojům mimo dobu jídla.