Oleje ze semen jsou pro cholesterol lepší než olivový olej
Analýza údajů z desítek studií ukazuje, že nahrazení nasycených tuků ve stravě nenasycenými tuky snižuje hladinu lipoproteinů s nízkou hustotou. Kromě toho mají z nenasycených tuků nejsilnější účinek oleje ze semen, jako je slunečnice.
Dr. Lukas Schwingshackl - z Německého institutu výživy lidí Potsdam-Rehbruecke - vedl novou studii.
Tato studie jako první provedla analýzu, která umožňuje posoudit dopad několika olejů a pevných tuků na krevní lipidy v jediném modelu.
Mnoho lidí srovnávalo účinek nahrazení jídla bohatého na nasycené tuky, jako je máslo nebo sádlo, jídlem bohatým na nenasycené tuky, jako je rostlinný olivový olej a slunečnice. Důkazy však ztěžují zjištění, které z mnoha rostlinných olejů mají největší užitek.
Za tímto účelem Dr. Schwingshackl a tým použili statistickou techniku zvanou síťová metaanalýza, která se prosazuje ve výzkumu zdraví jako způsob, jak shromáždit důkazy z obrovského množství dat pomocí „přímých a nepřímých srovnání“.
Síťová metaanalýza
Vyšetřovatelé používají síťovou metaanalýzu k nalezení odpovědí, které by jinak bylo možné řešit pouze v „obřích studiích“, které porovnávají účinek mnoha různých zásahů na jeden výsledek.
„Krása této metody,“ vysvětluje Dr. Schwingshackl, „je, že můžete porovnávat mnoho různých intervencí současně.“
Dodává, že konečným výsledkem je, že „můžete říci“, který z olejů je nejlepší pro „konkrétní výsledek“.
Tato metoda například umožňuje nepřímo odvodit srovnání másla se slunečnicovým olejem analýzou výsledků dvou pokusů: jednoho, který přímo testoval máslo proti olivovému oleji, a druhého, který přímo testoval slunečnicový olej.
Nové poznatky jsou obsaženy v článku, který je nyní publikován v EU Journal of Lipid Research.
Modifikovatelný kardiovaskulární rizikový faktor
Podle Světové zdravotnické organizace (WHO) jsou srdeční choroby a mrtvice největší zabijáci na světě a jsou tomu již 15 let. V roce 2016 zemřelo na tyto kardiovaskulární choroby 15,2 milionu lidí.
V rámci studijního pozadí vyšetřovatelé vysvětlují, že dyslipidémie nebo abnormální hladiny lipidů v krvi, jako je cholesterol, jsou hlavním kardiovaskulárním rizikovým faktorem, který mohou lidé modifikovat.
„Je dobře známo,“ zdůrazňují, že nahrazení nasycených mastných kyselin mono- nebo polynenasycenými mastnými kyselinami snižuje hladinu lipoproteinů s nízkou hustotou (LDL), což je „špatný druh“, což je „silný rizikový faktor“ pro kardiovaskulární onemocnění.
Pro svou síťovou metaanalýzu hledali v databázích sahajících do roku 1980 studie, které porovnávaly účinek různých typů potravinových tuků na krevní lipidy.
Vědci našli 55 studií, které odpovídaly jejich kritériím pro zařazení. Posuzovali dopad konzumace „stejného množství kalorií“ ze dvou nebo více druhů pevných tuků nebo olejů po dobu minimálně 3 týdnů na hladinu různých lipidů v krvi.
Jejich analýza porovnávala účinek 13 olejů a pevných tuků: světlicový olej, slunečnicový olej, řepkový olej, lněný olej, olivový olej, konopný olej, kukuřičný olej, kokosový olej, palmový olej, sójový olej, máslo, hovězí tuk a sádlo.
Oleje ze semen byly „nejlepšími hráči“
Dr. Schwingshackl uvádí, že „nejlepšími výkony“ byly světlicový olej, slunečnicový olej, řepkový olej a lněný olej. Naproti tomu „tuhé tuky jako máslo a sádlo jsou nejhorší volbou pro LDL,“ dodává.
On a jeho kolegové poukazují na to, že jejich přístup má svá omezení a že je třeba mít na paměti při interpretaci výsledků. Za prvé se zaměřili na hladinu lipidů a ne na výsledky onemocnění.
"To není tvrdý klinický výsledek," varuje Dr. Schwingshackl. "LDL je kauzální rizikový faktor pro ischemickou chorobu srdeční, ale nejde o ischemickou chorobu srdeční."
Autoři se navíc domnívají, že metoda nebyla dostatečně robustní, aby vybrala „vítěze“ ze seznamu semenných olejů.
Skutečnost, že oleje, které vykazovaly největší přínos pro hladinu LDL cholesterolu, nebyly nutně oleji, které vykazovaly podobný dopad na jiné typy lipidů, jako je HDL cholesterol a triglyceridy, také komplikovala záležitosti.
Přestože by bylo téměř nemožné provést pokus, při kterém by lidé museli několik let konzumovat pouze jeden typ tuku v potravě, nabízejí tyto metody další nejlepší věc.
"Někteří lidé ze středomořských zemí pravděpodobně nejsou s tímto výsledkem tak spokojení, protože by raději viděli nahoře olivový olej." Ale není tomu tak. “
Dr. Lukas Schwingshackl
