Jaká jsou nejlepší sladidla pro lidi s cukrovkou?
Zahrnujeme produkty, které považujeme za užitečné pro naše čtenáře. Pokud nakupujete prostřednictvím odkazů na této stránce, můžeme vydělat malou provizi. Tady je náš postup.
Nízkokalorická sladidla nebo náhražky cukru mohou lidem s cukrovkou umožnit vychutnávat sladká jídla a nápoje, které neovlivňují hladinu cukru v krvi. K dispozici je řada sladidel, z nichž každé má různé výhody a nevýhody.
Lidé s cukrovkou musí věnovat zvláštní pozornost tomu, aby se vyhnuli špičkám hladiny cukru v krvi. Kontrola cukru v krvi je důležitá, aby se zabránilo závažnějším komplikacím cukrovky, včetně poškození nervů a kardiovaskulárních onemocnění.
Výběr alternativních sladidel je jedním ze způsobů, jak zachovat sladkost v jídle a pití. Ne všechny alternativní sladidla jsou však dobrou volbou pro lidi s cukrovkou. Například agávový sirup poskytuje více kalorií než stolní cukr.
V tomto článku se podíváme na sedm nejlepších nízkokalorických sladidel pro lidi s cukrovkou.
1. Stevia
Stevia je přírodní sladidlo, které pochází z Stevia rebaudiana rostlina.
Při výrobě stevie výrobci extrahují chemické sloučeniny zvané steviol glykosidy z listů rostliny.
Tento vysoce zpracovaný a čištěný produkt je přibližně 300krát sladší než sacharóza nebo stolní cukr a je k dispozici pod různými značkami, včetně Truvia, SweetLeaf a Sun Crystals.
Stevia má několik výhod a nevýhod, které lidé s cukrovkou budou muset zvážit. Toto sladidlo je bez kalorií a nezvyšuje hladinu cukru v krvi. Často je však dražší než jiné náhražky cukru na trhu.
Stevia má také hořkou pachuť, kterou může mnoho lidí považovat za nepříjemnou. Z tohoto důvodu někteří výrobci přidávají další cukry a přísady, aby vyvážili chuť. To může snížit nutriční výhodu čisté stevie.
Někteří lidé po konzumaci stevie hlásí nevolnost, nadýmání a žaludeční nevolnost.
Americký úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) klasifikuje sladidla vyrobená z vysoce čistých steviolových glykosidů jako „obecně uznávaná jako bezpečná“ neboli GRAS. Nepovažují však listy stevie nebo extrakty ze stevie za bezpečné. Je nezákonné je prodávat nebo dovážet do USA
Podle FDA je přijatelný denní příjem (ADI) stevie 4 miligramy na kilogram (mg / kg) tělesné hmotnosti člověka. Osoba, která váží 60 kg nebo 132 liber (lb), tedy může bezpečně konzumovat 9 balíčků stolní verze sladidla stevia.
Různé produkty stevia lze zakoupit online.
2. Tagatóza
Tagatóza je forma fruktózy, která je asi o 90 procent sladší než sacharóza.
I když je to vzácné, některé druhy ovoce, jako jsou jablka, pomeranče a ananas, přirozeně poskytují tagatózu. Výrobci používají tagatózu v potravinách jako nízkokalorické sladidlo, texturizátor a stabilizátor.
Nejen, že tagatóza třídy FDA je GRAS, ale vědci se zajímají o její potenciál pomoci zvládnout cukrovku 2. typu.
Některé studie naznačují, že tagatóza má nízký glykemický index (GI) a může podporovat léčbu obezity. GI je systém hodnocení, který měří rychlost, jakou určitý druh jídla zvyšuje hladinu cukru v krvi člověka.
Tagatóza může být zvláště prospěšná pro lidi s cukrovkou, kteří dodržují dietu s nízkým GI. Tato náhražka cukru je však dražší než jiná nízkokalorická sladidla a v obchodech může být obtížnější ji najít.
Produkty Tagatose lze zakoupit online.
3. Sukralóza
Sukralóza, dostupná pod značkou Splenda, je umělé sladidlo vyrobené ze sacharózy.
Toto sladidlo je asi 600krát sladší než stolní cukr, ale obsahuje velmi málo kalorií.
Sukralóza je jedním z nejoblíbenějších umělých sladidel a je široce dostupná. Výrobci ji přidávají do řady produktů od žvýkaček po pečivo.
Toto alternativní sladidlo je tepelně stabilní, zatímco mnoho jiných umělých sladidel ztrácí svou chuť při vysokých teplotách. Díky tomu je sukralóza oblíbenou volbou pro pečení bez cukru a sladění horkých nápojů.
FDA schválila sukralózu jako univerzální sladidlo a stanovila ADI na 5 mg / kg tělesné hmotnosti. Osoba vážící 60 kg nebo 132 lb může bezpečně konzumovat 23 balíčků stolní verze sladidla sukralózy za den.
Nedávné studie však vyvolaly určité obavy o zdraví. Studie z roku 2016 zjistila, že u mužských myší, které konzumovaly sukralózu, byla větší pravděpodobnost vzniku maligních nádorů. Vědci poznamenávají, že k potvrzení bezpečnosti sukralózy je zapotřebí více studií.
K nákupu online je k dispozici řada produktů ze sukralózy.
4. Aspartam
Aspartam je velmi běžné umělé sladidlo, které je v USA k dispozici od 80. let.
Je asi 200krát sladší než cukr a výrobci jej přidávají do široké škály potravinářských výrobků, včetně dietní sody. Aspartam je dostupný v obchodech s potravinami pod obchodními názvy Nutrasweet a Equal.
Na rozdíl od sukralózy není aspartam dobrou náhražkou cukru pro pečení. Aspartam se rozpadá při vysokých teplotách, takže ho lidé obvykle používají pouze jako stolní sladidlo.
Aspartam také není bezpečný pro lidi se vzácnou genetickou poruchou známou jako fenylketonurie.
FDA považuje aspartam za bezpečný při ADI 50 mg / kg tělesné hmotnosti. Proto osoba, která váží 60 kg nebo 132 lb, může konzumovat 75 balíčků aspartamu ve formě stolního sladidla.
K nákupu online je k dispozici mnoho různých produktů aspartamu.
Zde se dozvíte více o vedlejších účincích aspartamu.
5. Acesulfam draselný
Acesulfam draselný, také známý jako acesulfam K a Ace-K, je umělé sladidlo, které je asi 200krát sladší než cukr.
Výrobci často kombinují draslík acesulfamu s jinými sladidly, aby potlačili jeho hořkou pachuť. Je k dispozici pod značkami Sunett a Sweet One.
FDA schválila acesulfam draslík jako nízkokalorické sladidlo a uvádí, že výsledky více než 90 studií podporují jeho bezpečnost.
Stanovili ADI pro draslík acesulfamu 15 mg / kg tělesné hmotnosti. To odpovídá 60 kg (132 lb) osobě konzumující 23 balíčků stolní verze sladidla acesulfamu draselného.
Studie z roku 2017 na myších navrhla možnou souvislost mezi acesulfamem draslíkem a přírůstkem hmotnosti, ale k potvrzení této souvislosti je nutný další výzkum u lidí.
6. Sacharin
Sacharin je další široce dostupné umělé sladidlo.
Existuje několik různých značek sacharinů, včetně Sweet Twin, Sweet’N Low a Necta Sweet. Sacharin je sladidlo s nulovým obsahem kalorií, které je 200–700krát sladší než stolní cukr.
Podle FDA existovaly obavy o bezpečnost v 70. letech poté, co výzkum zjistil souvislost mezi sacharinem a rakovinou močového měchýře u laboratorních potkanů.
Více než 30 studií na lidech však nyní podporuje bezpečnost sacharinu a Národní instituty zdraví již nepovažují toto sladidlo za potenciálně způsobující rakovinu.
FDA stanovila ADI sacharinu na 15 mg / kg tělesné hmotnosti, což znamená, že osoba s hmotností 60 kg nebo 132 lb může konzumovat 45 balíčků jeho verze stolního sladidla.
Lidé si mohou zakoupit řadu sacharinových produktů online.
7. Neotame
Neotame je nízkokalorické umělé sladidlo, které je asi 7 000–13 000krát sladší než stolní cukr. Toto sladidlo snáší vysoké teploty, takže je vhodné k pečení. Je k dispozici pod značkou Newtame.
FDA schválila neotam v roce 2002 jako univerzální sladidlo a zvýrazňovač chutí pro všechny potraviny kromě masa a drůbeže. Uvádějí, že více než 113 studií na zvířatech a na lidech podporuje bezpečnost neotamu a stanovili ADI pro neotam na 0,3 mg / kg tělesné hmotnosti.
To odpovídá 60 kg (132 lb) osobě, která konzumuje 23 balíčků verze stolního sladidla neotamu.
Úvahy
Při výběru nízkokalorického sladidla patří některé obecné úvahy:
- Zamýšlené použití. Mnoho náhražek cukru nevydrží vysoké teploty, takže by se při pečení špatně rozhodly.
- Náklady. Některé náhražky cukru jsou drahé, zatímco jiné mají nižší cenu než stolní cukr.
- Dostupnost. Některé náhražky cukru najdete v obchodech snáze než jiné.
- Chuť. Některé náhražky cukru, jako je stevia, mají hořkou pachuť, kterou může mnoho lidí považovat za nepříjemnou. Ujistěte se, že výrobci nepřidali chemikálie nebo jiná sladidla, která snižují nutriční výhody.
- Přirozené versus umělé. Někteří lidé dávají přednost použití přírodních sladidel, jako je stevia, místo umělých náhražek cukru. Přírodní však nemusí vždy znamenat nízkokalorické nebo zdravější.
- Přidejte ovoce místo sladidla: Pokud je to možné, přidejte do jídla sladké ovoce místo cukru nebo umělých sladidel. Možnosti zahrnují jahody, borůvky a mango.
Kliknutím sem se dozvíte více o správě cukru ve stravě.
souhrn
Mnoho lidí s cukrovkou se musí vyhýbat sladkým potravinám nebo je omezovat.
Nízkokalorické sladidla mohou těm, kteří mají tento stav, umožnit sladkou pochoutku, aniž by to ovlivnilo jejich hladinu cukru v krvi.
Ačkoli FDA obecně považuje tyto náhražky cukru za bezpečné, je stále nejlepší je konzumovat s mírou.
Otázka:
Jaká jsou nejvíce přirozeně sladká jídla, která nepotřebují sladidla k dochucení?
A:
Nejpřirozeněji sladkými jídly jsou datle a také sušené ovoce, jako jsou třešně, rozinky, meruňky a fíky.
Čerstvé ovoce, včetně hroznů, banánů a melounu, dodává sladkou chuť s velmi malou zjevnou chutí nebo kyselou chutí. Čerstvé a sušené ovoce lze přidávat do různých pokrmů, omáček, smoothies, cereálií a muffinů ve formě kostek nebo pyré.
Neslazená jablková omáčka je také vhodnou volbou pro přidání sladkosti do jogurtu, ovesných vloček a tyčinek bez přidání rafinovaného cukru. Osoba může také snížit obyčejný balzamikový ocet teplem a vytvořit sladkou omáčku.
Natalie Butler, RD, LD Odpovědi představují názory našich lékařských odborníků. Veškerý obsah je pouze informativní a neměl by být považován za lékařskou pomoc.
