Jaké jsou přínosy surového medu pro zdraví?

Zahrnujeme produkty, které považujeme za užitečné pro naše čtenáře. Pokud nakupujete prostřednictvím odkazů na této stránce, můžeme vydělat malou provizi. Tady je náš postup.

Lidé používají surový med v tradiční medicíně již stovky let. Tato sladká přírodní látka může obsahovat zdravé prvky, které zpracovaný med nemá.

Med poskytuje řadu zdravotních výhod. Surový med, který pochází přímo z úlu, obsahuje zdravý včelí pyl, včelí propolis a spoustu antioxidantů.

Výzkum nepotvrdil, že surový med má více zdravotních výhod než běžný med, ale někteří lidé se domnívají, že zpracování a pasterizace, které běžný med prochází, snižuje mnoho prospěšných prvků. Někteří lidé věří, že z tohoto důvodu poskytuje surový med více zdravotních výhod než běžný med.

V tomto článku porovnáváme zdravotní přínosy surového medu a běžného medu.

Co je to surový med?

Surový med není filtrován ani pasterizován.

Med je sladká zlatavá tekutina vyráběná včelami. Včely medonosné uchovávají svůj med v malých šestihranných kelímcích nazývaných plástev. Surový med pochází přímo z voštin.

Med z úlu obsahuje včelí pyl, včelí vosk a části mrtvých včel. Výrobci medu obvykle procházejí surovým medem přes filtr, aby odstranili co nejvíce nečistot, jak je to možné, ale některé obecně zůstávají. Stále je bezpečné jíst.

Na rozdíl od surového medu prochází běžný med pasterizačním procesem. To znamená, že ho výrobci zahřáli, aby zabili kvasinkové buňky, které mohou ovlivnit jeho chuť, zvýšit jeho trvanlivost a vypadat transparentněji a atraktivněji. Pasterizace však může nepříznivě ovlivnit počet živin v medu.

Některé historické důkazy odhadují, že lidé užívali med více než 8 000 let. Během starověku by lidé používali surový med, ale dnes většina lidí používá pasterizovaný med.

Med přirozeně nabízí následující zdravé vlastnosti:

• antibakteriální účinek
• účinky hojení ran
• dietní antioxidanty
• protizánětlivé účinky

Surový med také obsahuje včelí pyl a včelí propolis, což je lepkavá lepkavá látka, kterou včely používají k tomu, aby držely svůj úl pohromadě. Pravidelný med nemusí obsahovat stejnou hladinu včelího propolisu a včelího pylu jako surový med.

Recenze o medu z roku 2017 a recenze o včelím pylu z roku 2015 uvádějí, že včelí propolis a včelí pyl mohou nabídnout protizánětlivé, antioxidační, antibakteriální a protirakovinné vlastnosti.

Následující části zkoumají sedm přínosů surového medu pro zdraví založených na důkazech.

1. Antioxidační účinky

Vědci se domnívají, že některé z hlavních zdravotních výhod medu pocházejí z jeho antioxidačního obsahu.

Přírodní med obsahuje řadu sloučenin, které působí jako antioxidanty, včetně fytochemikálií, flavonoidů a kyseliny askorbové.

Antioxidanty snižují oxidační stres v těle odstraňováním volných radikálů. Vědci spojili oxidační stres s řadou chronických zdravotních stavů, včetně mnoha druhů rakoviny. Konzumací stravy bohaté na antioxidanty mohou lidé snížit riziko chronických onemocnění.

Někteří lidé věří, že pasterizace snižuje počet antioxidantů v medu, což znamená, že pasterizovaný med nemusí nabízet stejné výhody jako surový med.

Neexistuje žádný konkrétní výzkum toho, jak pasterizace ovlivňuje antioxidanty v medu, ale studie ukazují, že ohřev jiných potravin může snížit jejich obsah antioxidantů.

2. Výživa

Med obsahuje specifické živiny, díky nimž je zdravým doplňkem stravy.

Přesná výživa a chemické složení surového medu se v různých zemích a prostředích liší a částečně závisí na tom, z jakých druhů květů včely sbírají svůj nektar. Bez ohledu na tyto faktory med stále obsahuje zdravé sloučeniny, jako jsou antioxidanty, aminokyseliny a vitamíny.

Jedna polévková lžíce nebo 21 gramů (g) surového medu obsahuje 64 kalorií a 16 g cukru. Tyto hodnoty se mohou u různých značek a šarží lišit.

Přírodní med přirozeně obsahuje malé množství následujících vitamínů a minerálů:

• niacin
• riboflavin
• kyselina pantothenová
• vápník
• hořčík
• mangan
• draslík
• fosfor
• zinek

Med přirozeně obsahuje cukr. O něco více než polovina cukru v medu je fruktóza. Výzkum spojil fruktózu s různými zdravotními problémy.

I přes svůj obsah fruktózy však může být med zdravější volbou než stolní cukr. Některé výzkumy naznačují, že med může mít ochranný účinek proti cukrovce a některé druhy medu mohou pomoci zlepšit hladinu cholesterolu.

Lidé, kteří mají cukrovku nebo mají dietu s omezeným obsahem cukru, se mohou rozhodnout konzumovat med s mírou, aby se vyhnuli významným změnám hladiny cukru v krvi. Čistý med má glykemický index (GI) 58, což znamená, že má střední účinek na hladinu cukru v krvi. Zde se dozvíte o škále GI.

3. Antibakteriální účinek

Med může pomoci vyčistit rány a zabránit infekci.

Med je přírodní antibakteriální a antimikrobiální látka. Obsahuje peroxid vodíku a glukózooxidázu a má nízkou hladinu pH, což znamená, že může ničit škodlivé bakterie a houby. Díky svému jedinečnému chemickému složení také nepomáhá růstu kvasinek nebo bakterií.

Díky antibakteriálnímu účinku ho lidé mohou použít k čištění ran,

Výzkum ukázal, že manuka med, který je typem surového medu, může zabíjet běžné patogeny, včetně:

• Escherichia coli nebo E-coli, bakterie, která způsobuje otravu jídlem a infekce ran
• Staphylococcus aureus nebo S. aureus, mikrob, který způsobuje kožní infekce
• Helicobacter pylori nebo H. pylori, bakterie, která způsobuje žaludeční vředy a chronickou gastritidu

4. Hojení ran

Četné studie naznačují, že med funguje dobře jako obvaz na hojení ran.

Recenze potvrzuje, že med je užitečný při hojení ran díky svým antibakteriálním, protizánětlivým a antioxidačním vlastnostem. Některé důkazy také naznačují, že med má antivirové a protiplísňové vlastnosti.

Med je také kyselý, což pomáhá uvolňovat kyslík z rány a podporovat hojení.

Naneste syrový med přímo na drobné řezy a popáleniny, poté na ránu přiložte gázu nebo obvaz. Lidé si také mohou koupit výrobky z medu manuka pro péči o rány v některých lékárnách nebo si vybrat mezi značkami online.

5. Zmírnění kašle

Několik studií naznačuje, že med může být stejně účinný nebo účinnější než některé léky na kašel bez předpisu. Mnoho léků na kašel není pro mladší děti bezpečné, takže med může být dobrou alternativou pro děti starší jednoho roku.

Metaanalýza naznačuje, že med může poskytnout účinný způsob, jak snížit závažnost a frekvenci nočního kašle dítěte. Jedna malá studie zjistila, že mléko a jeden typ medové směsi zmírňovaly kašel dětí stejně účinně jako OTC lék.

Chcete-li zmírnit kašel, vezměte lžičku surového medu a poté se vyvarujte jiných tekutin nebo potravin, aby med mohl pokrýt hrdlo.

6. Léčba průjmu

Surový med může mít uklidňující účinek na trávení a pomáhá při projevech průjmu.

Studie na 150 dětech s akutní gastroenteritidou zjistila, že u těch, kteří dostávali med s orálním rehydratačním roztokem, došlo k lepšímu zotavení z průjmu než u těch, kteří med nedostali. Děti, které dostaly med, měly méně stolice a rychleji se z nemoci zotavily.

Chcete-li pomoci při léčbě mírného průjmu, zkuste vzít lžičku surového medu nebo smíchat med s nápojem. Nepoužívejte příliš mnoho medu, protože přebytečný cukr může průjem zhoršit.

7. Ochrana mozku

Surový med má protizánětlivé vlastnosti.

Některé důkazy naznačují, že med může mít antioxidační a protizánětlivé účinky, které mohou prospívat mozku. Studie na zvířatech zjistila, že krysy, které konzumovaly med, měly ochranu před poškozením mozku způsobeným expozicí olovu.

Recenze navíc uvádí, že surový med může obsahovat přísady, které pomáhají bojovat proti zánětu v hipokampu, části mozku zapojené do paměti.

Rizika

Pokud člověk není alergický na včelí pyl, je jeho použití obecně bezpečné.

Centra pro kontrolu a ochranu nemocí (CDC) tvrdí, že lidé by neměli dávat med kojencům mladším 1 roku kvůli riziku botulismu kojenců. Med je bezpečný od 1 roku věku. To platí jak pro syrový, tak pro běžný med.

Výběr správného druhu medu

Surový med bude mít štítek s nápisem „surový med“. Pokud štítek neobsahuje slovo „raw“ nebo nepochází přímo od farmáře nebo včelaře, který může potvrdit, že je surový, pravděpodobně jej pasterizoval výrobce.

Štítek může také popisovat druh květů, které včely opylovaly, aby vyrobily tento med. Druh květu určuje chuť, barvu a obsah antioxidantů a vitamínů v medu.

Mnoho druhů pasterizovaného medu má štítky s nápisem „čistý med“. Jiní mohou říkat „jetel z medu“ nebo mohou konstatovat, že pocházejí z místní oblasti. Dokonce ani produkty označené jako „bio med“ nemusí být syrové, protože někteří výrobci bio med pasterizují.

Některé výrobky ze zpracovaného medu obsahují kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy nebo jiné přísady. Zkontrolujte štítek a ujistěte se, že med je čistý.

Surový med se v posledních letech stal populárnějším a lidé si ho nyní mohou koupit v mnoha obchodech s potravinami a zdravou výživou. Farmářské trhy také prodávají surový med, někdy přímo od včelaře.

Internetové obchody nabízejí širokou škálu značek jak surového, tak běžného medu.

Když se surový med změní na „cukr“

Surový med může po několika měsících skladování vykrystalovat. To znamená, že med získá zrnitou nebo cukrovou strukturu. Krystalizovaný med je bezpečný k jídlu a má stejnou chuť.

Chcete-li znovu připravit medovou tekutinu, použijte jemnou techniku ​​ohřevu:

1. Vařte hrnec vody a odstavte jej z ohně.
2. Nádobu s medem vložte do horké vody. Nedovolte, aby voda dosáhla na horní část nádoby na med, aby nedošlo ke kontaminaci.
3. Po několika minutách nádobu s medem vyjměte. Pokud je stále pevná nebo krystalizovaná, postup opakujte.

Syrový med nedávejte do mikrovlnné trouby ani jej nedávejte přímo do vroucí vody nebo na horkou varnou desku, protože by to mohlo zničit některé jeho živiny.

souhrn

Surový med může obsahovat živiny, které běžný med neobsahuje. To znamená, že surový med by mohl potenciálně nabízet více nebo silnější zdravotní výhody. Výzkum to však nepotvrdil.

Surový med může obsahovat další prvky, jako je včelí pyl a včelí propolis, které mohou nabídnout další antioxidační a antibakteriální vlastnosti.

Výzkum v oblasti využití surového medu je slibný. Studie jeho léčivých vlastností a výživy naznačují, že surový med může být zdravějším sladidlem než cukr.