HŘEBíČEK: PŘíNOSY A POUŽITí PRO ZDRAVí - VýŽIVA - STRAVA

Hřebíček: Nutriční údaje a přínosy pro zdraví

Pocházející z Indonésie, hřebíček jsou sušené poupata z hřebíčku. Jsou oblíbeným kořením, které lidé používají do polévek, dušených pokrmů, masa, omáček a rýžových pokrmů.

Jejich název pochází z latinského slova Clavus, což znamená hřebík, protože tvar sušeného hřebíčku se podobá hřebíku.

Lidé už mnoho let používají hřebíček při vaření a tradiční medicíně, ale teprve nedávno vědci začali studovat jejich potenciální přínosy pro zdraví.

Čtěte dále a dozvíte se více o možných zdravotních přínosech, použití a rizicích hřebíčku.

Přínosy hřebíčku pro zdraví

Hřebíček má řadu potenciálních přínosů pro zdraví, včetně:

Orální zdraví

Hřebíček jsou sušené poupata z hřebíčku.

Vědci studují hřebíčkový olej jako přirozenou metodu pro udržení zdraví ústní dutiny díky jeho účinku na plak, zánět dásní a bakterie v ústech.

Vědci porovnali účinnost bylinného ústního oplachu s obsahem hřebíčku, bazalky a oleje z čajovníku s komerčně dostupným éterickým olejem na oplachování úst.

Obě výplachy v ústech byly účinné proti plaku a zánětu dásní, což ukazuje, že mohou pomoci snížit orální zánět a bakterie.

Vědci také zjistili, že ústní voda, která obsahovala hřebíček, snížila počet škodlivých bakterií více než komerční ústní voda.

Cukrovka

Studie na myších zjistila, že extrakt z hřebíčku a nigericin, součást extraktu z hřebíčku, snižují inzulínovou rezistenci v myších svalových buňkách.

Myši s diabetem, které konzumovaly nigericin, měly také nižší inzulínovou rezistenci a zlepšení glukózové tolerance, sekrece inzulínu a funkce beta buněk.

Další studie na zvířatech zkoumala účinek prášku hřebíčku na laboratorní markery na modelu cukrovky na krysách. Zjistili, že hladina cukru v krvi byla nižší u potkanů, kterým byl podáván hřebíčkový prášek, ve srovnání s těmi v kontrolní skupině, kteří nedostali hřebíčkový prášek.

Rakovina

Mnoho bylin a koření má vysoký obsah antioxidantů, což jsou chemikálie, které hrají roli při snižování poškození buněk, které by mohlo vést k rakovině. Podle Dnešní dietolog„„ Pouze 1/2 lžičky mletého hřebíčku obsahuje více antioxidantů než 1/2 šálku borůvek. “

V jedné laboratorní studii vědci zjistili, že výtažek z hřebíčku byl schopen zpomalit růst více typů lidských rakovinných buněk. Extrakt z hřebíčku také zvýšil buněčnou smrt v buňkách rakoviny tlustého střeva.

Stejná studie také zkoumala účinek výtažku z hřebíčku na růst nádoru u myší. Nádory rostly významně méně u myší léčených extraktem hřebíčku ve srovnání s těmi v kontrolní skupině.

V jiné studii vědci zkoumali účinek různých přípravků výtažku z hřebíčku na lidské buňky rakoviny prsu. Zjistili, že hřebíčkový éterický olej a etanolový extrakt z hřebíčku jsou toxické pro buňky rakoviny prsu.

Autoři uvádějí, že hřebíček může mít v budoucnosti léčby rakoviny prospěšnou roli, protože může způsobit buněčnou smrt a pomalé množení buněk.

Obezita

Vědci také studovali hřebíček ohledně jejich možného účinku na obezitu. Ve studii na myších vědci zjistili, že výtažek z hřebíčku snižoval výskyt obezity způsobené stravou s vysokým obsahem tuku.

Myši, které dostaly výtažek z hřebíčku, měly nižší tělesnou hmotnost, méně tuku v břiše a méně tuku v játrech než v kontrolní skupině.

Rizika, vedlejší účinky a úvahy

Podle Národního centra pro biotechnologické informace je s hřebíčkovým olejem spojeno několik nebezpečí. Může to způsobit podráždění kůže, očí a dýchacích cest nebo alergickou reakci na kůži. Je také hořlavý a při požití a průniku do dýchacích cest může být smrtelný.

V jedné kazuistice došlo u 15měsíčního dítěte k selhání jater po konzumaci 10 mililitrů (ml) hřebíčkového oleje.

Další incident zahrnoval dvouleté dítě, které vypilo 5 až 10 ml hřebíčkového oleje. Dítě mělo několik zdravotních problémů, včetně kómatu, poškození jater a problémů se srážením krve.

Hřebíček může také zvýšit pravděpodobnost krvácení nebo zvýšit reakci těla na warfarin. Je důležité prodiskutovat použití jakýchkoli rostlinných produktů s lékařem, aby mohli posoudit možné vedlejší účinky a interakce.

Použití

Hřebíčkový olej se používá v tradiční medicíně včetně zdraví ústní dutiny.

Hřebíček je známý svou silnou chutí a vůní a lze ho koupit mletý nebo celý pro použití při vaření.

Mnoho kuchyní zahrnuje hřebíček a je také přísadou do některých koření, včetně kečupu a worcesterské omáčky.

Některé parfémy používají pro aroma hřebíček a hřebíčkový olej se prodává jako éterický olej.

Hřebíček se běžně používá v ajurvédě, což je tradiční indická medicína. Byly také tradičně používány k vyvolání znecitlivění.

Jak používat hřebíček

Mleté hřebíček lze použít podobným způsobem jako skořici a zázvor a lze jej použít k dochucení jablečné, ovesné vločky, vdolků a sušenky.

Tento recept na perníkový dort s polevou ze smetanového sýra používá mleté hřebíček.

Hřebíček se také někdy používá k výrobě chai, což je směs čaje, koření a mléka populární v Indii a Pákistánu. Tento recept na kardamomový zázvorový chai obsahuje hřebíček.

Hřebíček lze použít do slaných pokrmů, jak je uvedeno v tomto receptu na pečené kuře s artyčoky, skořicí a konzervovanými citrony a toto na dušené hovězí maso s mrkví a tuřínem.