Hřebíček: Nutriční údaje a přínosy pro zdraví

Pocházející z Indonésie, hřebíček jsou sušené poupata z hřebíčku. Jsou oblíbeným kořením, které lidé používají do polévek, dušených pokrmů, masa, omáček a rýžových pokrmů.

Jejich název pochází z latinského slova Clavus, což znamená hřebík, protože tvar sušeného hřebíčku se podobá hřebíku.

Lidé už mnoho let používají hřebíček při vaření a tradiční medicíně, ale teprve nedávno vědci začali studovat jejich potenciální přínosy pro zdraví.

Čtěte dále a dozvíte se více o možných zdravotních přínosech, použití a rizicích hřebíčku.

Přínosy hřebíčku pro zdraví

Hřebíček má řadu potenciálních přínosů pro zdraví, včetně:

Orální zdraví

Hřebíček jsou sušené poupata z hřebíčku.

Vědci studují hřebíčkový olej jako přirozenou metodu pro udržení zdraví ústní dutiny díky jeho účinku na plak, zánět dásní a bakterie v ústech.

Vědci porovnali účinnost bylinného ústního oplachu s obsahem hřebíčku, bazalky a oleje z čajovníku s komerčně dostupným éterickým olejem na oplachování úst.

Obě výplachy v ústech byly účinné proti plaku a zánětu dásní, což ukazuje, že mohou pomoci snížit orální zánět a bakterie.

Vědci také zjistili, že ústní voda, která obsahovala hřebíček, snížila počet škodlivých bakterií více než komerční ústní voda.

Cukrovka

Studie na myších zjistila, že extrakt z hřebíčku a nigericin, součást extraktu z hřebíčku, snižují inzulínovou rezistenci v myších svalových buňkách.

Myši s diabetem, které konzumovaly nigericin, měly také nižší inzulínovou rezistenci a zlepšení glukózové tolerance, sekrece inzulínu a funkce beta buněk.

Další studie na zvířatech zkoumala účinek prášku hřebíčku na laboratorní markery na modelu cukrovky na krysách. Zjistili, že hladina cukru v krvi byla nižší u potkanů, kterým byl podáván hřebíčkový prášek, ve srovnání s těmi v kontrolní skupině, kteří nedostali hřebíčkový prášek.

Rakovina

Mnoho bylin a koření má vysoký obsah antioxidantů, což jsou chemikálie, které hrají roli při snižování poškození buněk, které by mohlo vést k rakovině. Podle Dnešní dietolog„„ Pouze 1/2 lžičky mletého hřebíčku obsahuje více antioxidantů než 1/2 šálku borůvek. “

V jedné laboratorní studii vědci zjistili, že výtažek z hřebíčku byl schopen zpomalit růst více typů lidských rakovinných buněk. Extrakt z hřebíčku také zvýšil buněčnou smrt v buňkách rakoviny tlustého střeva.

Stejná studie také zkoumala účinek výtažku z hřebíčku na růst nádoru u myší. Nádory rostly významně méně u myší léčených extraktem hřebíčku ve srovnání s těmi v kontrolní skupině.

V jiné studii vědci zkoumali účinek různých přípravků výtažku z hřebíčku na lidské buňky rakoviny prsu. Zjistili, že hřebíčkový éterický olej a etanolový extrakt z hřebíčku jsou toxické pro buňky rakoviny prsu.

Autoři uvádějí, že hřebíček může mít v budoucnosti léčby rakoviny prospěšnou roli, protože může způsobit buněčnou smrt a pomalé množení buněk.

Obezita

Vědci také studovali hřebíček ohledně jejich možného účinku na obezitu. Ve studii na myších vědci zjistili, že výtažek z hřebíčku snižoval výskyt obezity způsobené stravou s vysokým obsahem tuku.

Myši, které dostaly výtažek z hřebíčku, měly nižší tělesnou hmotnost, méně tuku v břiše a méně tuku v játrech než v kontrolní skupině.

Rizika, vedlejší účinky a úvahy

Podle Národního centra pro biotechnologické informace je s hřebíčkovým olejem spojeno několik nebezpečí. Může to způsobit podráždění kůže, očí a dýchacích cest nebo alergickou reakci na kůži. Je také hořlavý a při požití a průniku do dýchacích cest může být smrtelný.

V jedné kazuistice došlo u 15měsíčního dítěte k selhání jater po konzumaci 10 mililitrů (ml) hřebíčkového oleje.

Další incident zahrnoval dvouleté dítě, které vypilo 5 až 10 ml hřebíčkového oleje. Dítě mělo několik zdravotních problémů, včetně kómatu, poškození jater a problémů se srážením krve.

Hřebíček může také zvýšit pravděpodobnost krvácení nebo zvýšit reakci těla na warfarin. Je důležité prodiskutovat použití jakýchkoli rostlinných produktů s lékařem, aby mohli posoudit možné vedlejší účinky a interakce.

Použití

Hřebíčkový olej se používá v tradiční medicíně včetně zdraví ústní dutiny.

Hřebíček je známý svou silnou chutí a vůní a lze ho koupit mletý nebo celý pro použití při vaření.

Mnoho kuchyní zahrnuje hřebíček a je také přísadou do některých koření, včetně kečupu a worcesterské omáčky.

Některé parfémy používají pro aroma hřebíček a hřebíčkový olej se prodává jako éterický olej.

Hřebíček se běžně používá v ajurvédě, což je tradiční indická medicína. Byly také tradičně používány k vyvolání znecitlivění.

Jak používat hřebíček

Mleté hřebíček lze použít podobným způsobem jako skořici a zázvor a lze jej použít k dochucení jablečné, ovesné vločky, vdolků a sušenky.

Tento recept na perníkový dort s polevou ze smetanového sýra používá mleté ​​hřebíček.

Hřebíček se také někdy používá k výrobě chai, což je směs čaje, koření a mléka populární v Indii a Pákistánu. Tento recept na kardamomový zázvorový chai obsahuje hřebíček.

Hřebíček lze použít do slaných pokrmů, jak je uvedeno v tomto receptu na pečené kuře s artyčoky, skořicí a konzervovanými citrony a toto na dušené hovězí maso s mrkví a tuřínem.

Nutriční informace

Hřebíček je oblíbeným kořením při vaření.

Podle národní databáze živin ministerstva zemědělství USA obsahuje 2,1 gramu (g) ​​nebo 1 čajová lžička mletého hřebíčku:

  • 6 kilokalorií (kcal)
  • 0,13 gramu (g) ​​bílkoviny
  • 0,27 g celkového tuku
  • 1,38 g sacharidů
  • 0,7 g vlákniny

Stejné množství mletého hřebíčku také poskytuje 1,263 miligramu (mg) manganu, což je 63 procent denní hodnoty (DV) pro mangan.

Odnést

Hřebíček je voňavé koření, které může přidat chuť mnoha pokrmům. Jeho potenciální léčivé přínosy se studují, je však zapotřebí dalšího výzkumu.

Stejně jako u všech rostlinných produktů by lidé měli diskutovat o použití a bezpečnosti hřebíčku s lékařem.

none:  bolesti zad dna copd