Mohl by hovězí trhaný přispět k manickým epizodám?
Manické epizody se obvykle vyskytují jako součást poruchy nálady známé jako bipolární porucha, charakterizovaná výkyvy mezi opačnými náladami: pocit extrémní „vysoké“ (mánie) nebo pocit velmi „nízké“ (deprese).
Během manické fáze prožívá člověk stav intenzivního emočního vzrušení.
Mohou se cítit euforičtí a příliš energičtí, což může vést k hyperaktivitě a nespavosti a také k riskantnímu chování.
Tento manický stav může trvat od 1 týdne do několika měsíců, a přestože je typický pro bipolární poruchu, setkáváme se s ním i za jiných podmínek, jako je schizoafektivní porucha.
Nedávná studie uvádí, že léčba bipolární poruchy stojí systém zdravotní péče v USA odhadem 25 miliard dolarů ročně. Příznaky spojené s tímto stavem mohou také vážně ovlivnit kvalitu života jednotlivců.
Z těchto důvodů vědci vždy hledají ovlivnitelné faktory životního stylu, jako je strava, které mohou ovlivnit nástup nebo závažnost příznaků, protože na tyto faktory lze poměrně snadno reagovat.
V poslední době se vědcům z Lékařské fakulty Johns Hopkins University v Baltimoru podařilo izolovat jeden dietní faktor, který se zdá být spojen s nástupem manických epizod: konzumace zpracovaného masa, jako je salám nebo hovězí maso.
Oznamují svá zjištění v časopise Molekulární psychiatrie.
Zpracované maso spojené s mánií
První stopy identifikoval Dr. Robert Yolken a jeho tým, kteří analyzovali údaje týkající se zdraví a stravy 1 101 účastníků ve věku 18 až 65 let, shromážděné v letech 2007–2017, jako součást probíhající studie. Někteří z těchto účastníků měli v minulosti psychiatrické stavy, zatímco jiní ne.
Vzhledem k tomu, že pacienti s již existujícími psychiatrickými stavy byli přijati z řad pacientů, kteří dostávali pomoc ve zdravotnickém systému Sheppard Pratt v Baltimoru, byli vědci schopni posoudit informace týkající se jejich stravovacích návyků před přijetím do nemocnice.
K překvapení vědců zjistili, že z účastníků, kteří byli hospitalizováni kvůli manické epizodě, byla pravděpodobnost, že v minulosti konzumovali zpracované maso, asi 3,5krát vyšší než u zdravých účastníků.
Historie konzumace zpracovaného masa však nebyla spojena s bipolární poruchou nebo schizoafektivní poruchou u jedinců, kteří nebyli přijati do nemocnice kvůli manické epizodě.
Žádný jiný druh jídla také neměl významnou souvislost s těmito dvěma poruchami nebo s nástupem manické fáze.
"Podívali jsme se na řadu různých dietních expozic," říká Dr. Yolken, "a sušené maso opravdu vyniklo. Nešlo jen o to, že lidé s mánií mají abnormální stravu. “
Čím jsou zpracovaná masa škodlivá?
Ale proč zejména zpracované maso? Výzkumný tým předpokládal, že to může být způsobeno vysoce kontroverzní přísadou používanou v průmyslových procesech zpracování a konzervování masa: dusičnany.
Výzkum spojil dusičnany s nástupem neurodegenerativních onemocnění, jako je Alzheimerova choroba, takže vyšetřovatelé zapojení do nové studie považovali za pravděpodobné, že mohou přispívat také k mánii.
Aby bylo možné tuto myšlenku otestovat, Dr. Yolken spolupracoval s Kellie Tamashiro, Dr. Sevou Khambadkone - oba od Johna Hopkinse - a dalšími vědci, aby prozkoumali účinky dusičnanů ve stravě na modelu krysy.
Vědci nejprve rozdělili krysy do dvou skupin: do jedné, která měla dostávat pravidelné jídlo, a do druhé, která měla být krmena každý den běžným krmivem z hovězího masa (obsahující dusičnany).
Vědci si brzy všimli, že jsou na správné cestě, protože u potkanů, které dostaly kousek hovězího hovězího masa, se začaly projevovat známky hyperaktivity i nepravidelné spánkové vzorce již za 2 týdny od začátku jejich speciální stravy .
Dalším krokem týmu bylo „uvést do provozu“ šarži hovězího masa, která byla připravena pomocí přirozenějších metod bez přidaných dusičnanů.
Vědci zopakovali počáteční experiment v mírně pozměněné verzi: některé krysy byly krmeny svou pravidelnou stravou plus některé další trhané škeble připravené z dusičnanů, zatímco jiné dostaly své běžné jídlo plus bezdusičnanové hovězí maso. Třetí skupina (kontrolní skupina) zůstala na své pravidelné stravě.
Znovu viděli, že krysy, které jedly hovězí trhané v obchodě, měly podobné příznaky jako mánie.
Ti, kteří jedli hovězí maso bez dusičnanů, se však chovali podobně jako krysy v kontrolní skupině.
Klíčový „ekologický hráč?“
Dr. Yolken a tým provedli poslední experiment, ve kterém přidali dusičnany přímo do krmiva v množství, které by bylo v souladu s množstvím dusičnanů, které by člověk měl běžně konzumovat za den z masa zakoupeného v obchodě.
"Snažili jsme se zajistit," poznamenává dr. Yolken, že "množství dusičnanů použitých v experimentu bylo v rozsahu toho, co by lidé mohli rozumně jíst."
Některé krysy byly krmeny krmivem obohaceným dusičnany, zatímco jiné jedly své běžné jídlo. To bylo provedeno proto, aby později mohli vědci studovat střevní bakterie zvířat a hledat případné změny v bakteriální populaci potkanů, kteří přijali dusičnany.
Dr. Yolken a jeho kolegové odhalili, že zvířata, která byla krmena stravou obohacenou dusičnany, měla ve střevech odlišné bakteriální kmeny ve srovnání s jejich protějšky z kontrolní skupiny.
Viděli také změněné molekulární dráhy v mozku potkanů na stravě obohacené dusičnany a tyto změny odrážejí změny pozorované v mozku lidí s diagnostikovanou bipolární poruchou.
"Je jasné, že mánie je složitý neuropsychiatrický stav a že na vzniku a závažnosti bipolární poruchy a souvisejících manických epizod se pravděpodobně podílí jak genetická zranitelnost, tak faktory prostředí."
Dr. Seva Khambadkone
"Naše výsledky naznačují," vysvětluje Dr. Khambadkone, "že nitrované konzervované maso by mohlo být jedním z environmentálních hráčů při zprostředkování mánie."
Zjištění této studie nutně nenaznačují kauzální vztah mezi stravovacími faktory a nástupem manické epizody a je zapotřebí dalšího výzkumu, aby bylo možné pochopit potenciální mechanizmy, které hrají.
Autoři se přesto domnívají, že přispívají k rostoucímu množství důkazů naznačujících dopad zdraví střev na mozkovou aktivitu a psychiatrickou pohodu.
