Jezte ryby po delší dobu života, tvrdí studie
Šestnáctiletá studie, která se ponořila do údajů téměř půl milionu mužů a žen, dospěla k závěru, že strava bohatá na ryby předpovídá delší život.
Konzumace ryb je již dlouho doporučována jako součást výživné stravy. Bohaté na vysoce kvalitní bílkoviny, vitamíny a zdravé oleje jsou ryby považovány za zdravou volbu.
Mastné ryby jsou bohaté na omega-3 a v posledních letech si tento olej získal velkou pozornost lékařských vědců i výrobců doplňků.
Důkazy zdaleka nejsou ohromující, ale vědci již hledali jakékoli asociace, které by mohly mít s nižším rizikem rakoviny, zlepšením kardiovaskulárního zdraví a snížením zánětu.
Další studie se pokoušely najít vazby mezi omega-3 a duševním zdravím, stárnutím a zrakem. Práce pokračují, ale protože nálezy jsou často protichůdné nebo slabé, vztah mezi stravou bohatou na ryby, příjmem omega-3 a dobrým zdravím je stále předmětem diskuse.
Rybaření pro detaily
Nedávno se tým vědců rozhodl vyjasnit důležitou otázku: „Ovlivňuje konzumace ryb riziko úmrtnosti a jak do ní zapadá omega-3?“
Vědci se ponořili do údajů ze studie NIH ‐ AARP Diet and Health Study, což je největší studie o zdraví a stravě, která byla kdy provedena. Celkově 16 let sledovali 240 729 mužů a 180 580 žen.
Účastníci poskytli informace o svých stravovacích návycích a bylo sledováno jejich zdraví. V průběhu studie zemřelo 54 230 mužů a 30 882 žen. Výsledky byly nedávno zveřejněny v Journal of Internal Medicine.
Hlavním zjištěním je, že konzumace více ryb a omega-3 mastných kyselin s dlouhým řetězcem snižuje celkovou úmrtnost.
A při bližším pohledu na tyto údaje vědci zjistili, že muži, kteří jedli nejvíce ryb, měli o 9 procent nižší riziko úmrtnosti než ti, kteří jedli nejméně.
Když se vědci zaměřili na konkrétní příčiny smrti, zjistili, že muži, kteří jedli nejvíce ryb, ve srovnání s těmi, kteří jedli nejméně ryb, měli:
- 10% snížení úmrtnosti na kardiovaskulární onemocnění
- 6% snížení úmrtnosti na rakovinu
- 20% snížení úmrtnosti na respirační onemocnění
- 37% snížení úmrtnosti na chronická onemocnění jater
Ve srovnání s nejvyšším a nejnižším spotřebitelem ryb u ženských částic měřili 8% snížení celkové úmrtnosti a:
- 10% snížení úmrtnosti na kardiovaskulární onemocnění
- 38% snížení úmrtnosti na Alzheimerovu chorobu
Vědci změnili svou analýzu tak, aby se zaměřili konkrétně na úroveň příjmu omega-3 vypočítanou z průzkumů příjmu potravy účastníků. Zjistili, že u mužů a žen, kteří konzumovali nejvíce omega-3, došlo ke snížení kardiovaskulární úmrtnosti o 15 a 18 procent.
Výsledky jsou zajímavé a doplňují důkazy o zdravotních výhodách omega-3 a ryb obecně. Ne všechny ryby však byly ochranné.
Vyhněte se frieru
Důležité je, že tyto výsledky neplatily pro smažené ryby. U mužů neměla konzumace smažených ryb žádný vliv na riziko úmrtí. U žen však vyšší konzumace smažených ryb zvýšila riziko kardiovaskulární úmrtnosti, úmrtnosti na respirační onemocnění a celkové úmrtnosti.
Je to pravděpodobně z mnoha důvodů. Například smažení ryb vytváří transmastné kyseliny a také zvyšuje energetickou hustotu konečného produktu, což by potenciálně mohlo vrátit jakoukoli dobrou práci, kterou omega-3 provádějí.
Celkově autoři uzavírají:
„Spotřeba ryb a [omega-3] byla silně spojena s nižší úmrtností z hlavních příčin. Naše zjištění podporují současné pokyny pro konzumaci ryb, zatímco je třeba poradit o metodách přípravy bez smažení. “
Studie však má určité nedostatky. Například to bylo pozorovací, takže je těžké roztrhat příčinu a následek. Účastníci také ve srovnání s těmi v jiných studiích v průměru nekonzumovali velké množství ryb.
Projekt však byl rozsáhlý - jedná se o dosud největší studii zkoumající dietní ryby a úmrtnost - a klíčová byla dlouhá doba sledování; podobně došlo k relativně vysokému počtu úmrtí, což činí analýzu robustnější.
Z těchto důvodů výsledky poskytují vítanou podporu důkazů ve prospěch ochranné síly potravin na bázi ryb.
