Zdravotní přínosy a rizika čokolády
Až příště budete jíst kousek čokolády, možná se nebudete muset cítit tak provinile. Navzdory své špatné pověsti způsobující přibývání na váze může být s touto lahodnou pochoutkou spojena řada zdravotních výhod.
Čokoláda se vyrábí ze semen tropického kakaa Theobroma. Jeho nejstarší použití sahá až do olmécké civilizace ve Střední Americe.
Po evropském objevu Ameriky se čokoláda stala velmi populární v širším světě a její poptávka explodovala.
Čokoláda se od té doby stala oblíbeným potravinářským produktem, který si každý den užívají miliony lidí díky své jedinečné, bohaté a sladké chuti.
Jaký vliv má však konzumace čokolády na naše zdraví?
Rychlá fakta o čokoládě
- Spotřeba čokolády je již dlouho spojována s podmínkami, jako je cukrovka, ischemická choroba srdeční a hypertenze.
- Předpokládá se, že čokoláda obsahuje vysoké hladiny antioxidantů.
- Některé studie naznačují, že čokoláda může snížit hladinu cholesterolu a zabránit poklesu paměti.
- Čokoláda obsahuje velké množství kalorií.
- Lidé, kteří se snaží zhubnout nebo udržet váhu, by měli jíst čokoládu jen s mírou.
Výhody
Čokoláda dostává hodně špatného tisku kvůli vysokému obsahu tuku a cukru. Jeho konzumace byla spojena s akné, obezitou, vysokým krevním tlakem, ischemickou chorobou srdeční a cukrovkou.
Podle recenze účinků čokolády na zdraví zveřejněné v Nizozemsko Journal of Medicine, to nejsou všechno špatné zprávy.
Autoři poukazují na objev, že kakao, klíčová složka čokolády, obsahuje biologicky aktivní fenolové sloučeniny.
To změnilo názory lidí na čokoládu a stimulovalo to výzkum, jak by mohla ovlivnit stárnutí, a podmínek, jako je oxidační stres, regulace krevního tlaku a ateroskleróza.
Antioxidační potenciál čokolády může mít řadu zdravotních výhod. Čím vyšší je obsah kakaa, jako v tmavé čokoládě, tím více výhod. Tmavá čokoláda může také obsahovat méně tuku a cukru, ale je důležité zkontrolovat štítek.
Jíst čokoládu může mít následující výhody:
- snížení hladiny cholesterolu
- prevence kognitivního poklesu
- snížení rizika kardiovaskulárních problémů
Je důležité si uvědomit, že níže uvedené možné přínosy pro zdraví pocházejí z jednotlivých studií. Je zapotřebí dalšího výzkumu, který by potvrdil, že konzumace čokolády může skutečně zlepšit zdraví lidí.
Čokoládové tyčinky navíc neobsahují pouze kakao. Je třeba vzít v úvahu výhody a rizika dalších složek, jako je cukr a tuk.
1) Cholesterol
Jedna studie, publikovaná v The Journal of Nutrition, naznačuje, že konzumace čokolády může pomoci snížit hladinu cholesterolu s nízkou hustotou lipoproteinů (LDL), známou také jako „špatný cholesterol“.
Vědci se rozhodli prozkoumat, zda čokoládové tyčinky obsahující rostlinné steroly (PS) a kakaové flavanoly (CF) mají nějaký vliv na hladinu cholesterolu.
Autoři dospěli k závěru: „Pravidelná konzumace čokoládových tyčinek obsahujících PS a CF jako součást nízkotučné stravy může podporovat kardiovaskulární zdraví snížením hladiny cholesterolu a zlepšením krevního tlaku.“
2) Kognitivní funkce
Vědci z Harvardské lékařské školy navrhli, že pití dvou šálků horké čokolády denně by mohlo pomoci udržet mozek zdravý a snížit pokles paměti u starších lidí.
Vědci zjistili, že horká čokoláda pomohla zlepšit tok krve do částí mozku, kde to bylo potřeba.
Hlavní autor Farzaneh A. Sorond řekl:
"Jelikož různé oblasti mozku potřebují k dokončení svých úkolů více energie, potřebují také větší průtok krve." Tento vztah, nazývaný neurovaskulární vazba, může hrát důležitou roli u nemocí, jako je Alzheimerova choroba. “
Výsledky laboratorního experimentu zveřejněného v roce 2014 naznačily, že kakaový extrakt zvaný lavado může snížit nebo zabránit poškození nervových drah u pacientů s Alzheimerovou chorobou. Tento extrakt by mohl pomoci zpomalit příznaky, jako je kognitivní pokles.
Další studie, publikovaná v roce 2016 v časopise Chuť, naznačuje, že konzumace čokolády alespoň jednou týdně by mohla zlepšit kognitivní funkce.
3) Srdeční choroby
Výzkum publikovaný v BMJ, naznačuje, že konzumace čokolády by mohla pomoci snížit riziko vzniku srdečních onemocnění o jednu třetinu.
Na základě svých pozorování autoři dospěli k závěru, že vyšší úrovně konzumace čokolády mohou souviset s nižším rizikem kardiometabolických poruch.
Vyžadují další experimentální studie, které by potvrdily, zda je konzumace čokolády prospěšná.
4) Zdvih
Kanadští vědci ve studii zahrnující 44 489 jedinců zjistili, že u lidí, kteří jedli jednu porci čokolády, byla o 22 procent nižší pravděpodobnost mozkové příhody než u těch, kteří tak neučinili. Také u těch, kteří měli asi dvě unce čokolády týdně, bylo o 46 procent méně pravděpodobné, že zemřou na mrtvici.
Další studie publikovaná v časopise Srdce v roce 2015 sledoval dopad stravy na dlouhodobé zdraví 25 000 mužů a žen.
Zjištění naznačují, že konzumace až 100 gramů čokolády každý den může souviset s nižším rizikem srdečních onemocnění a mozkové mrtvice.
5) Růst a vývoj plodu
Jíst 30 g (asi jednu unci) čokolády každý den během těhotenství by mohlo prospět růstu a vývoji plodu, podle studie představené na Setkání pro těhotenství v roce 2016 Společnosti pro mateřskou a fetální medicínu v Atlantě ve státě GA.
6) Atletický výkon
Zjištění zveřejněná v The Journal of the International Society of Sports Nutrition naznačují, že trocha tmavé čokolády může během fitness tréninku zvýšit dostupnost kyslíku.
Vědci, kteří studovali cyklisty provádějící časovky ve Spojeném království, zjistili, že „Jezdci po konzumaci tmavé čokolády spotřebovali méně kyslíku, když jezdili na kole mírným tempem, a také ujeli větší vzdálenost ve dvouminutové paušální časovce.“
Vědci se domnívají, že úspěch tmavé čokolády v tomto případě spočívá v tom, že obsahuje flavonoly známé jako epikatechiny, které zvyšují uvolňování oxidu dusnatého v těle. Šťáva z červené řepy má podobný účinek.
Světlá vs. tmavá čokoláda
Výrobci lehké nebo mléčné čokolády tvrdí, že jejich výrobek je zdravější, protože obsahuje mléko a mléko poskytuje bílkoviny a vápník. Příznivci tmavé čokolády poukazují na vyšší obsah železa a hladinu antioxidantů v jejich produktu.
Jak se živiny srovnávají?
Zde je několik úrovní živin ve světlé a tmavé čokoládě,
Čím tmavší je čokoláda, tím vyšší je koncentrace kakaa, a teoreticky tedy bude v tyčince vyšší hladina antioxidantů.
Živiny se však v komerčně dostupných čokoládových tyčinkách značně liší, v závislosti na značce a typu, který si vyberete. Nejlepší je zkontrolovat štítek, pokud si chcete být jisti živinami.
Neslazené čokolády a 100% kakaové výrobky lze zakoupit online a v některých obchodech s potravinami a zdravou výživou.
Rizika a opatření
Čokoláda může mít zdravotní přínosy, ale může mít i některé negativní účinky.
Přírůstek hmotnosti: Některé studie naznačují, že konzumace čokolády souvisí s nižším indexem tělesné hmotnosti (BMI) a centrálním tělesným tukem. Čokoláda však může mít vysoký obsah kalorií díky obsahu cukru a tuku. Každý, kdo se snaží zhubnout nebo si udržet váhu, by měl omezit konzumaci čokolády a zkontrolovat štítek svého oblíbeného produktu.
Obsah cukru: Vysoký obsah cukru ve většině čokolády může být také příčinou zubního kazu.
Riziko migrény: U některých lidí může při pravidelném jídle čokolády dojít k nárůstu migrény kvůli obsahu tyraminu, histaminu a fenylalaninu v kakau. Výzkum je však smíšený.
Zdraví kostí: Existují určité důkazy, že čokoláda může způsobit špatnou strukturu kostí a osteoporózu. Výsledky jedné studie publikované v roce 2006 American Journal of Clinical Nutrition, zjistili, že starší ženy, které každý den konzumovaly čokoládu, měly nižší hustotu a sílu kostí.
Těžké kovy: Některé kakaové prášky, čokoládové tyčinky a kakaová drť mohou obsahovat vysokou hladinu kadmia a olova, které jsou toxické pro ledviny, kosti a další tkáně těla.
V roce 2017 Consumer Lab testovala 43 čokoládových výrobků a zjistila, že téměř všechny kakaové prášky obsahovaly více než 0,3 mikrogramů kadmia na porci, což je maximální množství doporučené Světovou zdravotnickou organizací (WHO).
Celkově může mít konzumace čokolády zdravotní přínosy i rizika. Jako vždy je klíčové moderování.
Otázka:
Nyní často slyšíme, že čokoláda je pro nás skutečně dobrá. Myslíte si, že by lidé měli jíst čokoládu pro její přínos pro zdraví?
A:
Vzhledem k tomu, že srdeční choroby jsou zabijákem číslo jedna a že se ukázalo, že tmavá čokoláda podstatně snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění, věřím, že pravidelná konzumace čokolády může být dobrá věc. Vždy vybírejte více než 70 procent kakaa a svou značku vybírejte moudře, aby vaše kadmium, olovo a cukr byly nízké a maximalizovaly se antioxidační a flavonolové výhody.
Natalie Butler, RD, LD Odpovědi představují názory našich lékařských odborníků. Veškerý obsah je pouze informativní a neměl by být považován za lékařskou pomoc.
