Jsou fruktooligosacharidy bezpečné?

Fruktooligosacharidy jsou formou sacharidů. Termín sacharid je další slovo pro cukr a oligosacharid je molekula složená z malé skupiny těchto cukrů.

Fruktooligosacharidy se používají jako alternativní sladidla, protože nesou méně kalorií než cukr; nezpůsobují prudký nárůst hladiny cukru v krvi.

Ačkoli s použitím fruktooligosacharidů jsou spojeny některé potenciální výhody, mohou existovat i určitá rizika a vedlejší účinky. V tomto článku se podíváme na rizika i přínosy.

Rychlá fakta o fruktooligosacharidech:

• Fruktooligosacharidy jsou formy oligosacharidů a pocházejí z přírodních zdrojů.
• Jejich sladká chuť je činí běžnou volbou pro alternativní sladidla.
• Nadužívání fruktooligosacharidů může způsobit nežádoucí účinky, včetně zažívacích potíží a břišního stresu.
• Nejlepší způsob, jak je přidat do stravy, je obecně jíst pestrou stravu bohatou na celá jídla, která je obsahují.

Za prvé, jak se toto slovo vyslovuje?

Samotný fruktooligosacharid může být sousta, což může pomoci rozložit.

Lze jej vyslovit jako frook-tahl-ih-go-sack-uh-ride, s důrazem obvykle na „tahl“. Naštěstí se často označuje jako FOS.

Vedlejší účinky a rizikové faktory používání FOS

Příkladem potravin obsahujících FOS, které se změnily na prášek, je kořen čekanky.

Potenciální vedlejší účinky používání FOS zahrnují:

• křeče
• nevolnost
• nadýmání
• plyn
• průjem

Někteří lidé mohou být na účinky FOS citlivější. U těchto lidí mohou být nežádoucí účinky pociťovány i po použití malého množství FOS. Alergické reakce mohou zahrnovat:

• svědění v krku
• otoky v očích, tváři a ústech
• závratě, závratě a mdloby
• kopřivka, svědění a ekzém

Závažné alergické reakce mohou způsobit anafylaktický šok, který je potenciálně smrtelnou reakcí. Jakékoli příznaky alergické reakce jsou důvodem pro kontakt s lékařem.

Lidé s poruchami trávení, jako je syndrom dráždivého tračníku (IBS), se možná budou chtít vyhnout užívání FOS, protože jejich trávicí systém nemusí dobře reagovat na účinky. Současný výzkum na toto téma je však malý.

Vzhledem k tomu, že FOS krmí bakterie, existuje také šance, že mohou krmit nepřátelské bakterie ve střevech. Některé organismy, včetně E-coli a K. Pneumoniemůže jíst FOS a šířit se ve střevech. To může být pravděpodobnější, pokud jsou oslabené.

Je FOS prospěšný jako alternativní sladidlo?

Jako alternativní sladidlo lze doporučit FOS.

Jako přísada do stravy FOS spadá do několika různých kategorií. Je to sacharid, ale obvykle je uveden pod vlákny. Používá se také jako sladidlo.

Zajímavou poznámkou o FOS je, že prochází nestrávenými střevy.

FOS nezpůsobuje prudký vzestup hladiny cukru v krvi člověka jako u jiných sladidel a je také nízkokalorický. Z těchto důvodů může být FOS ideální pro lidi, kteří hledají alternativní sladidlo.

Další výhody FOS

Zatímco FOS se běžně přidává do nápojů, sirupů a potravin jako sladidlo, existuje také mnoho výhod konzumace FOS, včetně:

Prebiotikum

Komplexní FOS jsou považovány za prebiotika. Nezaměňovat s probiotiky, prebiotikum pomáhá krmit dobré bakterie ve střevě.

FOS se často používají v kojenecké výživě k výživě prospěšných bakterií, které střeva potřebují.

Zdroj rozpustné vlákniny

Rozpustná vláknina pomáhá absorbovat vodu ve střevech a dát stolici konzistentní tvar. Ukázalo se, že zvyšování hladiny rozpustné vlákniny ve stravě z FOS snižuje nebo eliminuje zažívací potíže, jako je zácpa nebo průjem. Tento regulační účinek může být také částečně způsoben krmením FOS dobrými bakteriemi v tlustém střevě.

Snižuje hladinu cholesterolu

Nedávná recenze v Acta Cirurgica Brasileira zjistili, že FOS může snížit hladinu cholesterolu ve studiích na zvířatech. Zavedení FOS do kaloricky omezené stravy také pomohlo těmto zvířatům snížit přírůstek hmotnosti.

Vědci zaznamenali pravděpodobnost, že suplementace FOS je také dobrá pro snížení hladiny cholesterolu u lidí.

Snižuje hladinu cukru v krvi

FOS může být také skvělou zprávou pro lidi s cukrovkou. Recenze v časopise Živiny si všiml potenciální schopnosti FOS pomoci vyrovnat hladinu cukru v krvi člověka. Vědci pozorovali pozitivní korelaci mezi příjmem FOS a snížením hladiny glukózy v séru.

Zdálo se také, že použití FOS stimuluje sekreci inzulínu v pankreatu. K doložení těchto zjištění bude zapotřebí více studií na lidech.

Nekrmí rakovinné buňky

I když o bezpečnosti používání sladidel vedou debaty, FOS může být v některých případech vynechán. FOS není karcinogenní a má malý potenciál narušit nebo poškodit normální růst buněk. Konzumace FOS nebude krmit rakovinné buňky ani přispívat k jejich růstu.

Jaké jsou dostupné typy?

FOS se přirozeně vyskytuje v cibuli a česneku.

V přírodě se FOS vyskytuje v mnoha různých rostlinách, včetně běžných rostlin, jako jsou:

• banán
• artyčok
• cibule
• čekanka
• česnek
• chřest
• yacon root
• modrá agáve

FOS se také vyskytuje v mnoha jiných rostlinných druzích v přírodě.

FOS se člení různými způsoby a výsledkem jsou různé konečné produkty, které mají různá použití a různé výhody. FOS přichází v několika různých formách a každá může být použita pro konkrétní účel.

Sirupy

Některé typy FOS se rozkládají a zpracovávají na sirup. Mezi běžné příklady patří sirup z yakonu a modrý agávový sirup. Mohou být zředěny ve vodě a užívány jako doplněk nebo mohou být přidány v plné síle do receptů nebo přidány do jídla a pití jako sladidlo.

Prášky

Kořen čekanky je nejběžnějším příkladem potravin obsahujících FOS, které se změnily na prášek. Kořen mleté ​​čekanky se běžně používá jako alternativa kávy. Míchání lžičky do teplé vody poskytuje podobnou chuť jako káva bez větší stimulace.

Extrakty

Mnoho dalších druhů FOS se vyrábí do extraktů různé síly nebo koncentrace. Ty mohou pocházet z celého zdroje potravy, jako je artyčok nebo čekanka. Mohou být také vyrobeny chemickým procesem spíše než přírodním procesem, což je může přinést méně výhodné.

Měla by se sladidla vůbec používat?

Diskuse o používání cukru a jiných sladidel stále pokračuje.

Podle výzkumu v Journal of Pharmacology & Pharmacotherapeutics, sladidla, jako je cukr a kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy, jsou spojována se zvýšeným rizikem poruch, které zahrnují obezitu a problémy se zuby. Některé kontroverzní teorie naznačují, že cukr hraje roli také při některých degenerativních onemocněních.

Alternativní sladidla duplikují účinky cukru bez mnoha kalorií, takže by teoreticky měly být zdravé.

Chemické složení mnoha alternativních sladidel se liší a studie právě začaly škrábat povrch o jejich možných přínosech pro zdraví nebo vedlejších účincích. U těchto sladidel byla provedena řada studií s různými výsledky. Někteří říkají, že jsou neškodní, zatímco jiní říkají, že je třeba se jim úplně vyhnout.

Zatímco FOS může poskytnout některým lidem prospěšné sladidlo nebo snadnou formu prebiotika ke zlepšení jejich zdraví střev, nemusí být moudré tyto extrakty přejídat. Konzumace stravy bohaté na potraviny obsahující FOS může být nejlepším způsobem, jak si užít výhody bez požití nadměrného množství.