Zdravé výhody bazalky
Bazalka je bylina v rodině máty. Dodává pokrmům chuť a jeho živiny mohou mít zdravotní přínos.
Sladká bazalka (Ocimum basilicum) hraje roli v mnoha středomořských, zejména italských kuchyních. Tvoří základ pesta a dodává výraznou chuť salátům, těstovinám, pizze a dalším pokrmům. Indonéská, thajská a vietnamská kuchyně také obsahuje tuto bylinu.
Ve stravě může sladká bazalka poskytnout vitamíny, minerály a řadu antioxidantů. Jeho éterický olej může mít také léčivé účinky.
Sladká bazalka je k dostání v mnoha obchodech s potravinami, zatímco jiné odrůdy mají různé chutě a vůně.
Dalším typem bazalky je tulsi nebo svatá bazalka (Ocimum santum). Tato rostlina hraje terapeutickou roli v tamilských a ajurvédských lécích, které se převážně praktikují v jihovýchodní Asii. To se liší od sladké bazalky.
V tomto článku se dozvíte více o zdravotních výhodách a nutričním obsahu bazalky a najdete několik tipů, jak ji zahrnout do stravy.
Výhody zdraví
Bazalka může poskytovat zdravotní výhody ve stravě, jako bylinná medicína a jako éterický olej.
Tradiční použití zahrnuje léčbu uštknutí hadem, nachlazení a zánětu v nosních cestách - například běžný účinek nachlazení.
Basil poskytuje některé makroživiny, jako je vápník a vitamin K, a také řadu antioxidantů.
Například bazalka má vysokou koncentraci chemického činidla eugenol. To mu dává vůni podobnou hřebíčku. Limetkové a citronové bazalky mají vysoké koncentrace limonenu, které jim dodávají citrusovou vůni. Eugenol i limonen mají antioxidační vlastnosti.
Snižování oxidačního stresu
Antioxidanty jsou nezbytné pro eliminaci volných radikálů z těla.
Volné radikály jsou nestabilní molekuly, které se vyvíjejí v důsledku metabolismu a dalších přírodních procesů. Mohou se také tvořit v důsledku kouření a některých dietních možností.
Antioxidanty jsou sloučeniny, které pomáhají odstraňovat tyto molekuly z těla. Pokud se místo toho nahromadí, může dojít k oxidačnímu stresu, který vede k poškození buněk a případně k onemocnění.
Vědci spojili rakovinu, srdeční choroby, revmatoidní artritidu, cukrovku a další zdravotní problémy s oxidačním stresem.
Tělo produkuje některé antioxidanty, ale některé potřebuje také vstřebat ze stravy. Mezi mnoha antioxidanty v bazalce patří antokyany a beta karoten.
Které potraviny jsou dobrým zdrojem antioxidantů? Zjistěte zde.
Podpora zdraví jater
Studie z roku 2015 na potkanech dospěla k závěru, že antioxidanty v práškovém přípravku, který zahrnoval tulsi nebo svatou bazalku, měly pozitivní dopad na zdraví jater. Vědci aplikovali prášek po použití toxinu k vyvolání poškození jater.
Tulsi - rostlina, která se velmi liší od bazalky v průměrném západním supermarketu - hraje roli v indické tradiční medicíně.
Boj proti rakovině
Recenze zveřejněná v roce 2013 zkoumala, zda tulsi nebo svatá bazalka mohou zabránit rakovině.
Autoři dospěli k závěru, že fytochemikálie ve svaté bazalce mohou pomoci předcházet určitým typům rakoviny kůže, jater, úst a plic.
Ukázalo se, že to dělají zvýšením antioxidační aktivity, změnou genové exprese, spuštěním buněčné smrti a zpomalením buněčného dělení.
Studie v tomto přehledu však byly předklinické nebo prováděny na zvířatech. Potvrzení účinků bude vyžadovat další výzkum.
Existuje souvislost mezi rakovinou a stravou? Zjistěte zde.
Ochrana proti stárnutí pokožky
Podle výzkumu zveřejněného v roce 2011 má sladká bazalka vlastnosti, které mohou pomoci chránit pokožku před některými účinky stárnutí.
Ve studii vědci aplikovali extrakt z bazalky na laboratorní modely kůže. Výsledky naznačují, že zahrnutí výtažků z bazalky do topických pleťových krémů může zlepšit hydrataci pokožky a snížit drsnost a vrásky.
Zatímco výtažky z bazalky v určitých dávkách mohou mít tento účinek, konzumace bazalky nemusí nutně prospívat pokožce.
Antioxidanty v bazalce a jiných rostlinných potravinách však mohou mít ochranný účinek, pokud je člověk konzumuje jako součást pestré stravy.
Dozvíte se více o potravinách, které mohou pomoci zlepšit zdraví pokožky.
Snížení vysoké hladiny cukru v krvi
Někteří praktici tradiční medicíny běžně doporučují bazalku, která pomáhá řídit hladinu cukru v krvi.
Studie z roku 2019 na potkanech zjistila, že extrakt z listů sladké bazalky pomohl snížit vysokou hladinu cukru v krvi. Výsledky také naznačují, že listy bazalky mohou pomoci léčit dlouhodobé účinky vysoké hladiny cukru v krvi.
Pokud další výzkumy tyto nálezy potvrdí, extrakty z bazalky se mohou ukázat jako užitečné pro lidi s cukrovkou.
Které potraviny jsou dobré pro lidi s cukrovkou? Zjistěte zde.
Podpora kardiovaskulárního zdraví
Recenze z roku 2011 uvádí, že extrakt ze sladké bazalky krátce snížil vysoký krevní tlak, pravděpodobně kvůli obsahu eugenolu v extraktu. Eugenol může blokovat vápníkové kanály v těle a snižovat vysoký krevní tlak.
Avšak 2 minuty poté, co vědci extrakt použili, se krevní tlak vrátil na vysokou hladinu.
V jiné studii užívalo 24 zdravých dobrovolníků placebo nebo tobolku obsahující 300 miligramů (mg) sušeného extraktu z listů tulsi jednou denně.
Po 4 týdnech měli ti, kteří užívali extrakt z tulsi, nižší hladinu cholesterolu a triglyceridů než ti, kteří ne. Autoři dospěli k závěru, že extrakt může pomoci snížit některé rizikové faktory pro kardiovaskulární onemocnění.
Zde najdete potraviny, které mohou pomoci snížit krevní tlak.
Podpora duševního zdraví
Psychický stres může vyvolat produkci volných radikálů v těle.
Podle recenze z roku 2014, která se zabývala rolí tulsi v ajurvédské medicíně, rostlina obsahuje vlastnosti, které mohou pomoci:
- zmírnit stres, úzkost a deprese
- zvýšit schopnost myslet a uvažovat
- zabránit ztrátě paměti související s věkem
- zlepšit problémy se spánkem a sexem související se stresem
Autoři uvádějí, že některé studie přinesly výsledky srovnatelné s výsledky diazepamu a antidepresiv.
Potvrzení těchto zjištění však bude vyžadovat další výzkum. Také je nepravděpodobné, že konzumace tulsi - například v čaji - bude mít stejný účinek jako příjem dávky extraktu.
Jak může strava ovlivnit depresi? Zjistit více.
Snižuje zánět a otoky
Oxidační stres může vést k zánětu, faktoru různých onemocnění, včetně rakoviny, cukrovky typu 2 a revmatoidní artritidy.
V roce 2017 vědci analyzovali protizánětlivé vlastnosti dvou přípravků éterického oleje ze sladké bazalky.
Podle jejich výsledků může bazalkový olej pomoci léčit různé nemoci, které zahrnují záněty v důsledku oxidačního stresu.
Není jasné, zda by konzumace bazalky mohla mít stejný účinek.
Které potraviny mohou pomoci zvládnout zánět? Zjistěte zde.
Boj proti infekci
Různí praktici tradiční medicíny používali bazalku jako antimikrobiální látku a některé vědecké výzkumy toto použití podporují.
V roce 2013 vědci aplikovali bazalkový olej na různé kmeny Escherichia coli nebo E-coli. Bakterie pocházely od lidí s respiračními, břišními, močovými nebo kožními infekcemi a také z nemocničního vybavení. Výsledky ukázaly, že olej byl aktivní proti těmto bakteriím.
Vědci dospěli k závěru, že některé přípravky z bazalkového oleje mohou pomoci při léčbě nebo prevenci některých typů infekcí.
Oregano je další bylina, která může mít zdravotní výhody. Více informací zde.
Výživa
Níže uvedená tabulka ukazuje některé živiny v 1 lžíci čerstvé bazalky o hmotnosti kolem 2,6 g, uvádí ministerstvo zemědělství USA.
Ukazuje také, kolik z každé živiny dospělý potřebuje, podle Pokyny pro stravování pro Američany na období 2015–2020. Pamatujte však, že potřeby se liší podle pohlaví a věku.
V této tabulce jsou některé živiny uvedeny v mikrogramech (mcg).
Kromě těchto živin obsahuje bazalka různé vitamíny B, stopy železa a dalších minerálů a řadu dalších antioxidantů.
Zjistěte více o dalších potravinách bohatých na antioxidanty.
Tipy pro použití
Bazalka je vonná bylina s výraznou chutí, kterou si mnoho lidí užívá. Různé druhy mají různé příchutě.
Při vaření je sladká bazalka nejoblíbenější odrůdou v USA, ale lidé také používají citrónovou bazalku, hřebíček, skořicovou bazalku a další druhy.
Osoba by mohla:
- Posypte čerstvou nasekanou bazalku na pizzu nebo do zábalu.
- Na plátky rajčat a mozzarelly poukladejte lístky bazalky, poté pokrm pokapejte olivovým olejem.
- Přidejte bazalku do polévek, rajčatových omáček a hranolků.
- Připravte marinádu s bazalkou, olivovým olejem a nasekaným česnekem.
- Přidejte celé, nasekané nebo roztrhané čerstvé listy do salátu.
Nebo vyzkoušejte tyto recepty:
- Chilli kuře se smaženou bazalkou
- Omáčka z čerstvého bazalkového pesta
- Těstoviny s rajčatovou a bazalkovou omáčkou
Mnoho bylin se snadno pěstuje v interiérech, což umožňuje lidem, kteří nemají zahrady, vychutnat si při vaření čerstvě nasbírané suroviny. Zde se dozvíte více o pěstování bazalky v interiéru.
Rizika
Někteří lidé by měli dávat pozor při konzumaci bazalky.
Srážení krve
Pouhá 1 lžíce bazalky poskytuje 10,8 mikrogramů vitaminu K, který hraje roli při srážení krve. Tato částka se pohybuje mezi 9% a 12% denního požadavku dospělého.
Vysoká hladina vitaminu K může ovlivnit působení některých léků, včetně warfarinu (Coumadin). Každý, kdo používá léky na ředění krve, by měl před zvýšením příjmu bazalky mluvit s lékařem.
Alergie
Někteří lidé mají alergické reakce, pokud konzumují nebo jinak přicházejí do styku s bylinami v rodině máty.
Každý, kdo má tento typ alergie, by se měl bazalce vyhýbat a kontrolovat předem připravená jídla, aby se ujistil, že nejde o přísadu.
Pokud má jedinec po jídle bazalky kopřivku, otoky nebo potíže s dýcháním, měl by dostat neodkladnou lékařskou pomoc.
Závažná alergická reakce se může stát anafylaxí, život ohrožující situací.
Zde se naučte rozpoznávat příznaky a co dělat dál.
souhrn
Zahrnutí bazalky do pestré a zdravé stravy může přinést výhody.
Výzkum léčivých účinků bazalky se však zaměřuje hlavně na výtažky a ne na přidání byliny do stravy.
Mnoho z dostupných studií také zkoumalo vlastnosti svaté bazalky nebo tulsi, jiné rostliny, než která se obvykle používá při vaření.
Navíc v současné době neexistuje dostatek vědeckých důkazů, které by potvrdily mnoho z těchto použití.
Zde se dozvíte více o možných přínosech jiných oblíbených potravin pro zdraví.
Otázka:
Mohla by bazalka prospět mému zdraví, pokud ji přidám do své stravy?
A:
Bazalka je bylina, která má pozitivní vliv na zdraví. Použití různých bylin a koření může dát jídlu chuť a tyto přísady často obsahují antioxidanty, které bojují proti volným radikálům.
Lidé s vysokým krevním tlakem by měli omezit příjem sodíku a zahrnutí více bylin, jako je bazalka, je způsob, jak zajistit chuť jídlu bez přidání soli.
Pokud neexistuje alergie nebo obavy z léků na srážení krve, bazalka může být velmi bezpečná a zdravá bylina, kterou lze přidat do stravy každého.
Natalie Olsen, R.D., L.D., ACSM EP-C Odpovědi představují názory našich lékařských odborníků. Veškerý obsah je pouze informativní a neměl by být považován za lékařskou pomoc.
