Je alulóza zdravou alternativou k cukru?

Zahrnujeme produkty, které považujeme za užitečné pro naše čtenáře. Pokud nakupujete prostřednictvím odkazů na této stránce, můžeme vydělat malou provizi. Tady je náš postup.

Lidé používají jako náhradu cukru celulózu. Lidé s cukrovkou a obezitou mohou mít z této náhražky cukru prospěch, protože je nízkokalorická a má malý vliv na hladinu cukru v krvi.

Podle studie z roku 2019 má alulóza „objem a ústní výplň stolního cukru se sníženým kalorickým obsahem“, což z ní činí atraktivní sladidlo. Tato studie také naznačuje, že vědci musí provést více vysoce kvalitního výzkumu, aby potvrdili dlouhodobou bezpečnost a účinnost sladidel, jako je alulóza.

Pokračujte ve čtení, abyste prozkoumali výhody a rizika přidání alulózy do vaší stravy.

Co je to celulóza?

Alulóza je méně kalorická alternativa k běžnému cukru.

Alulóza je druh cukru, který připomíná fruktózu, což je cukr, který se přirozeně vyskytuje v ovoci.

Je k dispozici v granulované formě a vypadá jako běžný cukr. Vědecký název cukru je sacharóza. Alulóza je nízkokalorické sladidlo, které má 70% sladkosti sacharózy.

Podle Úřadu pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) poskytuje alulóza asi 0,4 kalorií na gram (g), což je výrazně méně než 4 kalorie na g v cukru. Tělo navíc absorbuje alulózu, ale nemetabolizuje ji na glukózu, takže je prakticky bez kalorií. Podle FDA má alulóza malý nebo žádný účinek na hladinu glukózy nebo inzulínu v krvi.

Vědci mohou vyrábět celulózu v laboratoři, ale přirozeně se vyskytuje také v některých potravinách, jako je sušené ovoce, hnědý cukr a javorový sirup.

Jiná jména pro alulózu zahrnují psikózu, d-psikózu, d-alulózu nebo pseudo-fruktózu.

Je pro vás alulóza dobrá?

Alulóza obsahuje méně kalorií než cukr a zdá se, že nemá žádný vliv na hladinu glukózy v krvi. To znamená, že by to mohla být zdravá alternativa k cukru.

Lékaři se shodují, že cukr je významným faktorem přispívajícím k obezitě. Obezita souvisí s metabolickými poruchami, jako je cukrovka, vysoký cholesterol a kardiovaskulární onemocnění. Nahrazení vysoce kalorických cukrů nízkokalorickou alternativou, jako je alulóza, může pomoci kontrolovat míru obezity.

Malá studie z roku 2015 naznačuje, že alulóza může mít výhody pro cukrovku 2. typu a obezitu. Vědci uvádějí, že celulóza může pomoci kontrolovat hladinu glukózy a zlepšit inzulínovou rezistenci.

Velká část výzkumu účinků alulózy používala zvířecí modely. V jedné lidské studii vědci zkoumali, zda může celulóza pomoci snížit tělesný tuk, ovlivnit hladinu cholesterolu v krvi a ovlivnit markery cukrovky.

Výsledky ukázaly, že u těch, kteří konzumovali nápoj s vysokou dávkou celulózy, došlo ve srovnání s těmi, kteří užívali placebo, k významnému snížení procenta tělesného tuku, hmotnosti tělesného tuku a indexu tělesné hmotnosti (BMI).

Vědci pomocí CT vyšetřili změny v oblasti tuku v břiše účastníků. Na konci studie došlo u lidí, kteří konzumovali vysokodávkovaný alulózový nápoj, k výraznému poklesu oblastí s celkovým obsahem tuku ve srovnání s těmi, kteří užívali placebo.

Studie také uvádí, že alulóza měla malý vliv na hladinu tuku v krvi lidí. Hladiny triglyceridů, celkového cholesterolu a cholesterolu s nízkou hustotou lipoproteinů (LDL) se nezměnily ve všech skupinách.

Studie také nezjistila žádné rozdíly v markerech spojených s diabetem, včetně hladin glukózy v krvi nalačno, glykovaného hemoglobinu, glukózy v krvi a hladin inzulínu mezi skupinami s alulózou a placebem.

Výsledky této studie ukazují, že nahrazení cukru alulózou může nabídnout potenciální výhody těm, kteří mají nadváhu nebo obezitu. Této studie se účastnil pouze malý počet dobrovolníků, proto musí vědci provést další studie v rozmanitější studijní populaci, aby tyto výsledky potvrdili.

Jak používat alulózu

FDA schválila použití alulózy v mnoha mražených dezertech.

Alulóza není tak sladká jako cukr. Lidé, kteří nahrazují cukr alulózou, možná zjistí, že potřebují více alulózy, aby dosáhli stejného množství sladkosti, jaké by získali z cukru a jiných náhražek cukru.

FDA schválila použití alulózy v:

• vybrané pekárenské výrobky, jako jsou sladké rohlíky, koláče a pečivo
• nealkoholické nápoje
• cereálie
• žvýkačka
• cukrovinky a polevy
• zmrazené mléčné dezerty, jako je zmrzlina, měkké servírování a sorbet
• jogurt a mražený jogurt
• salátové dresinky
• želatiny
• pudink a náplně
• tvrdé a měkké bonbóny
• džemy a želé
• sladké omáčky a sirupy
• krém na bázi tuku
• lékařské potraviny

Možné nežádoucí účinky

Podle FDA mohou lidé pociťovat určité břišní nepohodlí při konzumaci velkého množství alulózy, ale tento vedlejší účinek není toxický a obvykle dočasný.

V jedné studii vědci zkoumali možné vedlejší účinky konzumace alulózy příležitostně nebo pravidelně. Lidé hlásili vedlejší účinky na břicho při konzumaci zvyšujících se dávek alulózy, včetně:

• nadýmání
• bolest břicha
• průjem
• snížená chuť k jídlu
• procházející plyn
• břišní zvuky

Alulóza vs. alternativy

Alulóza je druh cukru, který se přirozeně nachází v určitých potravinách.

Mezi další náhražky cukru, které lidé používají, patří:

• stevia
• aspartam
• sacharin
• sukralóza
• neotame

S výjimkou stévie nejsou tyto náhražky cukru přirozené. Výrobci vyrábějí aspartam a neotam kombinací dvou aminokyselin (bílkovinných stavebních bloků, které se přirozeně nacházejí v těle) a vyrábějí sukralózu ze sacharózy nebo stolního cukru.

FDA schválila tato sladidla pro použití u lidí a klasifikovala je jako obecně uznávané jako bezpečné. Mnoho výrobců nápojů, dietních produktů, léků, ústních vod a kosmetiky používá tato nízkokalorická sladidla namísto cukru.

Výrobci tvrdí, že umělá sladidla mohou lidem pomoci kontrolovat hlad a chuť k jídlu, zhubnout a zvládat cukrovku. Ne všichni vědci souhlasí, ale sladidla patří mezi nejvíce prozkoumávané přísady v zásobování potravinami. Četné lékařské asociace a mezinárodní regulační orgány je považují za bezpečné, pokud jsou konzumovány v obvyklých množstvích.

Můžete použít celulózu v keto nebo paleo stravě?

Osoba, která dodržuje paleo dietu, může jíst alulózu, která se vyskytuje v nezpracovaných potravinách.

Paleo strava spočívá v konzumaci zeleniny, ovoce, ořechů, kořenů, masa a masa z orgánů a vylučuje jakékoli vysoce zpracované potraviny.

Lidé, kteří dodržují paleo stravu, mohou jíst celulózu, ale pouze pokud ji konzumují z přírodních nezpracovaných potravin.

Sušené ovoce, hnědý cukr a javorový sirup obsahují celulózu.

Keto dieta má velmi nízký obsah sacharidů, mírný obsah bílkovin a velmi vysoký obsah tuků. Alulóza je sacharid, ale ve srovnání se sacharózou neposkytuje kalorie ani nezvyšuje hladinu glukózy v krvi a je keto kompatibilní.

souhrn

Lékaři naznačují, že cukr je jedním z faktorů, který přispívá k obezitě. Snížení množství cukru, které člověk sní, a nahrazení cukru nízkokalorickými nebo žádnými kalorickými sladidly jsou dva způsoby, jak zabránit obezitě.

Ve srovnání s cukrem je alulóza nízkokalorický sacharid. Někteří vědci naznačují, že celulóza může pomoci kontrolovat váhu a cukrovku. Lidé dodržující keto dietu mohou k nahrazení cukru použít alulózu.

Lidé hledají dostupná a bezpečná sladidla, která by nahradila cukr. Jíst velké množství alulózy může způsobit zažívací potíže, ale existuje několik dalších známých vedlejších účinků. FDA schválila jiné náhražky cukru, jako je stevia, aspartam a sukralóza, jako bezpečné při moderním použití.

Pokud si někdo přeje vyzkoušet alulózu nebo jiná sladidla, lze je koupit v obchodech s drogami, supermarketech a online obchodech.