Je ananas dobrý na cukrovku?
Ananas může ovlivnit hladinu cukru v krvi více než některé jiné druhy ovoce, ale člověk s cukrovkou jej může stále začlenit do plánu zdravého jídla.
Ovoce obsahuje sacharidy, a tak může zvyšovat hladinu glukózy v krvi. Americká diabetická asociace (ADA) však tvrdí, že lidem s cukrovkou prospívá zařazení ovoce do stravy.
Ovoce je vynikajícím zdrojem živin, včetně vlákniny, vitamínů a minerálů.
Tento článek pojednává o tom, jak ananas a jiné ovoce mohou ovlivnit cukrovku a jak nejlépe začlenit ananas do stravovacího plánu.
Ananas a cukrovka
Většina druhů ovoce má nízké skóre glykemického indexu (GI), což znamená, že ovlivňují hladinu cukru v krvi méně než jiné potraviny.
Tato skóre bývají nízká, protože ovoce obsahuje fruktózu a vlákninu, které pomáhají tělu trávit sacharidy pomaleji, což vede k stabilnější hladině cukru v krvi v průběhu času.
Ananas má však střední skóre GI, což znamená, že může mít větší vliv na hladinu glukózy v krvi než jiné ovoce.
Obecné kategorie GI jsou následující:
- Potraviny s nízkým GI mají skóre pod 55.
- Potraviny se středním GI mají skóre mezi 56 a 69.
- Potraviny s vysokým GI mají skóre 70 nebo vyšší.
Surový ananas má skóre 66, což z něj dělá jídlo se středním GI.
Jezte ananas s mírou a spárujte je s bílkovinami nebo zdravými tuky - například z ořechů, semen, ořechového másla nebo avokáda - abyste omezili účinky ovoce na hladinu cukru v krvi.
Mezi další ovoce se středním GI patří melouny a některá sušená ovoce, jako jsou datle, rozinky a slazené brusinky.
Stejně jako ostatní potraviny se i GI ananasu může lišit v závislosti na tom, co s ním člověk sní. Když někdo spojí vláknité uhlohydráty s bílkovinami a zdravými tuky, zabrání to přejídání, pomůže mu to cítit se déle plné a sníží případný nárůst hladiny cukru v krvi.
Mezi další faktory, které ovlivňují GI ananasu, patří:
- zralost, přičemž zralější ovoce má vyšší skóre GI
- příprava, protože ovocný džus má například vyšší skóre než syrové ovoce
- ať už je konzervovaný nebo syrový, protože konzervovaný ananas s přidaným cukrem má vyšší skóre
Ananas je dobrým zdrojem vitaminu C a manganu. Obsahuje také vlákninu, vitamín A a vitamíny skupiny B, stejně jako sloučeninu zvanou bromelain, která má mnoho hlášených přínosů pro zdraví. Tyto faktory činí z ananasu zdravý doplněk stravy příznivé pro cukrovku.
Jak jíst ananas
Nejzdravější možností je surový nebo mražený ananas.
Konzervovaný, hrnek nebo zpracovaný ananas často obsahuje přidaný cukr, zvláště když je ovoce v sirupu. Pokud je konzervovaný ananas jedinou dostupnou možností, zkuste jej najít spíše ve vodě než v sirupu.
Vybírejte syrový nebo mražený ananas nad ananasovým džusem nebo sušeným ananasem, který obvykle obsahuje přidaný cukr, a může tak způsobit prudký nárůst hladiny glukózy v krvi.
Chcete-li omezit dopad na hladinu cukru v krvi, konzumujte ananas s mírou a spárujte jej s bílkovinami nebo zdravými tuky, abyste minimalizovali celkovou hodnotu GI jídla.
Vyzkoušejte ananas jako dezert po jídle s nízkým GI, například:
- hnědá rýže
- ječmen
- celozrnný chléb
- celozrnné těstoviny
- fazole
- ovesné vločky
- libové proteiny
- zdravé tuky
Nejjednodušší způsob, jak připravit ovoce, je dát ho syrové, jako přílohu nebo dezert. Nebo to zkuste grilovat a zařadit k hlavnímu jídlu, jako v mnoha asijských a ostrovních kuchyních.
Cukrovka a jiné ovoce
Lidé s cukrovkou mohou do svých stravovacích plánů začlenit nejrůznější druhy ovoce a těžit z mnoha zdravotních výhod. Každé ovoce obsahuje svůj vlastní vitaminový a výživový profil.
ADA odhaduje, že:
- Asi půl šálku mraženého nebo konzervovaného ovoce obsahuje 15 gramů (g) sacharidů.
- S ohledem na to má porce bobulí nebo melounu tendenci být mezi třemi čtvrtinami šálku a 1 šálkem.
- Ovocné šťávy obsahují zhruba 15 g sacharidů na třetí nebo půl šálku, v závislosti na šťávě.
Lékaři doporučují, aby lidé jedli spíše celé ovoce než džus, protože kousek ovoce má tendenci být více sytý a mít nižší GI skóre. Celé ovoce je také zdravějším zdrojem vlákniny, vitamínů a minerálů.
Seznam běžných druhů ovoce, které mohou být součástí zdravé výživy, zahrnují:
- banány
- pomeranče
- papáje
- avokádo
- švestky
- ostružiny
- nektarinky
- vodní melouny
- grapefruity
- borůvky
- jahody
- broskve
Zde se dozvíte o výhodách a rizicích ovoce ve stravě pro cukrovku.
souhrn
Pro lidi s cukrovkou, kteří chtějí začlenit ovoce do svého stravovacího plánu, mohou být ananas dobrou volbou. Jelikož však mohou způsobit malé zvýšení hladiny cukru v krvi, konzumujte je s mírou.
Surový nebo zmrazený ananas má menší vliv na hladinu glukózy v krvi než ananasový džus nebo konzervovaný ananas, které obsahují přidané cukry.
Zkuste jíst ananas s potravinami s vysokým obsahem vlákniny, bílkovin nebo zdravých tuků nebo s potravinami s nízkým skóre GI.
Ovoce je dobrou alternativou ke sladkostem a jiným sladkým potravinám, které mají vysoké skóre GI a malou nutriční hodnotu. Ovoce obsahuje širokou škálu vitamínů a minerálů a lidé s cukrovkou je mohou zahrnout do vyvážené a zdravé stravy.
