Měli bychom všichni jíst více bílkovin?
Nedávný přehled a metaanalýza zkoumající příjem bílkovin dospěla k závěru, že konzumace doporučené denní dávky je pro většinu lidí většinou v pořádku. Více bílkovin však nemusí být nutně prospěšné.
Mnoho z nás se nadšeně oddává svátečním lahůdkám, což znamená, že na Nový rok je běžným řešením zahájení programu hubnutí.
Zvýšení spotřeby bílkovin - často nad doporučenou denní dávku - je základním kamenem mnoha diet, ale má konzumace více bílkovin smysl pro každého?
Nová studie vědců v oblasti výživy na Purdue University ve West Lafayette ve státě IN zjistila, že zvýšení příjmu bílkovin přináší výhody pouze za určitých okolností. Zjištění výzkumu se objevují v Pokroky ve výživě.
Závěrem je, že pokud nedržíte výslovně dietu pro hubnutí nebo silový trénink, není zjevná výhoda konzumace více bílkovin než minimální denní požadavky stanovené americkým ministerstvem zemědělství (USDA).
"[T] zde je tolik povzbuzení, reklamy a marketingu pro každého, kdo konzumuje stravu s vyšším obsahem bílkovin, a tento výzkum podporuje, že ano, za určitých podmínek, včetně silového tréninku a hubnutí, může být užitečné mírně více bílkovin, ale že neznamená, že je pro každého za každých okolností zapotřebí více, “vysvětluje hlavní autor Joshua Hudson.
Normální množství bílkovin
V komentáři k úzkému zaměření studie Hudson říká:
"Tento výzkum nebyl navržen tak, aby posoudil, zda by dospělým prospěla konzumace více bílkovin, než kolik obvykle konzumují." Toto rozlišení je důležité, protože doporučený dietní příspěvek je standardem, podle kterého se posuzuje přiměřenost výživy; většina dospělých však konzumuje více bílkovin, než je doporučeno. “
Podle USDA's Dietary Reference Intakes (DRI) je požadované denní množství bílkovin 0,8 gramů (g) na kilogram tělesné hmotnosti, což odpovídá asi 0,36 g bílkovin na libru každý den. Na základě toho je 56 g denně vhodné pro průměrného, obecně zdravého sedavého muže, zatímco podobná žena by měla usilovat o 46 g. Je důležité si uvědomit, že tato doporučení se nevztahují na lidi s diabetem 2. typu.
USDA uvádí řadu potravinových zdrojů, ze kterých lze tento protein získat, včetně mořských plodů, masa, drůbeže, vajec, ořechů, semen a sójových výrobků.
Metodika studie
Hudson a jeho kolegové začali prozkoumáním více než 1 500 článků o výživě, které našli v nutričních databázích. Z nich identifikovali 18 článků pro bližší zkoumání.
Autoři si vybrali tyto práce pro zařazení zdravých dospělých a jejich zaměření na určitá témata, včetně konzumace bílkovin, fyzické aktivity a hubnutí. Výzkum společně zahrnoval 22 intervencí zahrnujících 981 osob. Zdroje bílkovin, které účastníci konzumovali, zahrnovaly libové a minimálně zpracované maso, mléčné výrobky, vejce, ořechy, semena a luštěniny.
Data odhalila, že pro každodenní život - když jednotlivci ani nepřibírá, ani nechudnou - konzumace více než doporučeného množství bílkovin nedělá nic pro složení těla.
Studie neuvádí žádné škodlivé důsledky, prostě žádný účinek, ať už negativní nebo pozitivní.
Vyšší příjem bílkovin zvyšuje pouze štíhlou hmotu u lidí, kteří vědomě drží dietu nebo se věnují posilování.
Příliš málo bílkovin je však problém, říká spoluautor studie Campbell, který vysvětluje: „Tento výzkum je klinicky důležitější pro ženy a zejména pro starší ženy, o nichž je známo, že obvykle konzumují nižší množství bílkovin a měly by udržovat zdravé tělo silový a pravidelně silový trénink. “
Pokud jde o stravování na dovolené, Campbell nabízí následující radu: „Pokud se chystáte začít s hubnutím, neomezujte se ve všech potravinách, které obvykle konzumujete, protože byste nechtěně snížili obsah bílkovin. Místo toho se snažte udržovat nebo dokonce mírně zvyšovat potraviny bohaté na bílkoviny. Poté omezte sacharidy a potraviny obsahující nasycené tuky. “
