Co vědět o alergii na ořechy
Alergie na ořechy patří mezi nejčastější potravinové alergie a zahrnuje reakce na mandle, vlašské ořechy a pekanové ořechy. Alergie na arašídy však technicky není alergií na ořechy.
Mnoho z 1,2% lidí ve Spojených státech, kteří jsou alergičtí na arašídy, se může mylně domnívat, že mají alergii na ořechy, ale arašídy nejsou ve skutečnosti ořechy - jsou to luštěniny, podobně jako černé fazole a čočka.
Podle American College of Allergy, Asthma & Immunology je však 25–40% lidí s alergií na arašídy alergičtí alespoň na jeden ořech.
V tomto článku se podíváme na příznaky, příčiny a léčbu alergií na ořechy.
Co je to alergie na ořechy?
Pokud má člověk alergii na ořechy, jeho tělo bude špatně reagovat na konzumaci ořechů. Osoba může být alergická na jeden druh ořechů nebo na více druhů, ačkoli lékaři obvykle doporučují, aby se lidé s alergií na jednu matici vyhýbali i jiným ořechům. Ořechy zahrnují:
- mandle
- vlašské ořechy
- pekanové ořechy
- pistácie
- makadamové ořechy
- kešu
- lískové oříšky
- brazilské ořechy
- piniové oříšky
- liči ořechy
- žaludy
Alergie na ořechy jsou velmi rozšířené a mohou být stále častější, zejména u dětí. Podle Food Allergy Research & Education se hospitalizace pro alergie na ořechy u dětí mezi koncem 90. a polovinou 2000. ztrojnásobily.
Jaké jsou příznaky?
Příznaky alergie na ořechy se obvykle rychle rozvíjejí poté, co člověk jedí nebo je vystaven působení ořechů.
Příznaky se mohou pohybovat od mírného výtoku z nosu až po život ohrožující příznaky anafylaxe, mezi něž patří otok krku, dušnost a šok.
Stejná osoba může mít různé příznaky alergie na ořechy v různých časových obdobích.
Lidé s alergií na ořechy mohou po expozici některým nebo všem druhům ořechů zaznamenat následující příznaky:
- kašel
- bolest břicha
- nevolnost
- kýchání
- průjem
- svědění, zejména kolem obličeje a úst
- nafouklé nebo rýmové oči
- otoky rtů
- štěrkové hrdlo
- zvracení
- potíže s dýcháním
- kopřivka
- potíže s polykáním
- pocit na omdlení
Anafylaxe může být smrtelná bez rychlé léčby. Lidé s těžkou alergií na ořechy by měli mluvit se zdravotnickým pracovníkem o získání předpisu pro EpiPen - autoinjektor s epinefrinem. Toto zařízení jim poskytne okamžitý přístup k léčbě, kterou potřebují.
Další vědecky podložené zdroje týkající se výživy naleznete v našem vyhrazeném centru.
Typy
Všechny příznaky alergie na ořechy jsou způsobeny reakcí imunitního systému na ořechový protein, ale mohou existovat rozdíly v protilátkách, které imunitní systém vytváří jako součást této reakce.
Nejběžnější typ alergie na ořechy, který s největší pravděpodobností povede k nebezpečným reakcím, jako je anafylaxe, se vyskytuje v důsledku aktivace imunoglobulinu E (IgE) v těle. Různé složky imunitního systému jsou zodpovědné za většinu ostatních reakcí, které mají tendenci se vyvíjet pomaleji.
Třetí typ alergické reakce souvisí s kombinací IgE a dalších prvků imunitního systému.
Někteří lidé s potravinovými alergiemi, například ti, kteří jsou alergičtí na mléko, jim postupem času přerostou. Alergie na arašídy jsou častější u dětí než u dospělých, postihují 2,5% dětí, ale pouze 1,2% z celkové populace USA. Alergie na arašídy a ořechy však obecně bývají celoživotní.
Čeho se vyvarovat
Lidé, kteří jsou alergičtí na ořechy, by se měli vyvarovat konzumace všech ořechů, i když jim zdravotník diagnostikoval alergii pouze na jeden druh. Odborníci radí lidem s alergiemi na ořechy stromů, aby se také vyhýbali arašídům.
Muškátový oříšek může připomínat ořech, ale není ním, proto by měl být bezpečný pro konzumaci u lidí s alergiemi na ořechy.
Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) považuje kokosový ořech za ořech ořech, ale je to oficiálně ovoce. Jednotlivci, kteří jsou alergičtí na ořechy, by se měli před přidáním kokosu do stravy nebo před použitím produktů obsahujících kokosový ořech poradit se zdravotnickým pracovníkem.
Ořechy mají mnoho různých použití a mohou se pěstovat v široké škále potravin, nápojů a nepoživatelných produktů. Aby se zabránilo příznakům alergie na ořechy, měli by lidé s alergiemi postupovat opatrně při konzumaci nebo používání:
- pečené dobroty
- dezerty
- omáčky
- Asijská, africká a indická kuchyně
- saláty
- připravené polévky a chilli
- balené směsi
- mýdla
- pleťové vody
- výrobky pro péči o vlasy
- nějaké alkoholické nápoje
Příčiny
Stejně jako u jiných alergických reakcí se příznaky alergie na ořechy vyskytují v důsledku toho, že imunitní systém reaguje na bílkoviny v ořechech, jako by to byly škodlivé látky.
Vědci přesně nevědí, proč těla některých lidí reagují tímto způsobem na bílkoviny ořechů, ale vzhledem k tomu, že potravinové alergie obvykle probíhají v rodinách, zdá se, že jde o genetiku. U osob s jinými alergiemi, jako je senná rýma, je také větší pravděpodobnost vzniku alergií na ořechy.
Ošetření
Základní léčebný plán pro lidi s alergií na ořechy zahrnuje:
- vyhýbat se všem ořechům a arašídům, jakož i výrobkům, které je obsahují, a výrobkům, které byly zpracovány ve stejných zařízeních jako tyto potraviny
- rozpoznat příznaky alergie na ořechy a podniknout okamžitá opatření, pokud se objeví
- užívání antihistaminik k řešení mírných příznaků, jako jsou svědění nebo otoky, pokud se vyskytnou
- lidé s těžkými alergiemi by měli mít autoinjektor, jako je EpiPen, aby mohli okamžitě léčit anafylaxi, pokud k ní dojde
- pokud má dítě alergii na ořechy, rodiče nebo pečovatelé by se měli ujistit, že učitelé, poskytovatelé péče, trenéři a rodiče přátel dítěte chápou závažnost stavu dítěte
Lidé s alergiemi na ořechy musí být ostražití při čtení etiket, aby se ujistili, že nic, co konzumují, neobsahuje ořechy nebo se během výroby nemohlo kontaminovat ořechy.
„Ochrana před ořechy“ v domácnosti může snížit riziko náhodného vystavení a nástupu příznaků alergie na ořechy. Čištění povrchů čisticími spreji nebo dezinfekčními ubrousky může odstranit zbytky arašídů. Mytí rukou pod tekoucí vodou a mýdlem po manipulaci s ořechy může také snížit riziko kontaminace.
Vědci v současné době zkoumají různé techniky, které pomáhají lidem s alergií na arašídy budovat jejich toleranci k expozici arašídů.
Zde se dočtete, jak zvládnout potravinovou alergii.
souhrn
Alergie na ořechy jsou jednou z nejčastějších potravinových alergií ve Spojených státech a příznaky alergie na ořechy se mohou pohybovat od obtěžujících až po život ohrožující.
Vyhýbání se potravinám a výrobkům obsahujícím ořechy je nejlepší způsob, jak zabránit reakcím. Protože však ořechy a arašídy jsou obsaženy v tolika potravinách a výrobcích a v zařízeních, kde výrobci zpracovávají ořechy, může dojít ke křížové kontaminaci, je třeba dbát na to, aby lidé nebyli náhodně vystaveni.
