Jaké druhy potravin jsou překvapivě nezdravé?

Mnoho lidí se snaží udržet svou stravu zdravou. Nicméně díky marketingovým technikám nebo jednoduše přesvědčení veřejnosti je mnoho potravin, které lidé pravidelně jedí, ve skutečnosti méně zdravé, než se zdá.

Co je zdravé a co ne, nemusí být vždy jasné. Dokonce i mnoho potravin na tomto seznamu má k dispozici zdravější verze. Rozdíl je vědět, co hledat.

Zde je šest nejnezdravějších potravin, které lidé často považují za zdravé. Diskutujeme také o tom, jak učinit lepší rozhodnutí při jejich začlenění do stravy.

1. Mnoho chlebů

Bílý chléb může mít vysoký glykemický index.

Přírodní 100% celozrnný chléb je velmi výživným doplňkem mnoha diet. Chleby obsahující přírodní celozrnnou pšenici stále obsahují otruby a klíčky jádra, které obsahují většinu živin a vlákniny.

Mnoho zpracovaných chlebů zbavuje jádra otrub a klíčků, aby chleba získalo hladkou strukturu. To však také ovlivňuje glykemickou zátěž chleba, protože vláknina v celozrnném chlebu pomáhá zpomalit vstřebávání sacharidů a cukrů.

Glykemický index (GI) měří, do jaké míry potraviny s vysokým obsahem sacharidů zvyšují hladinu glukózy v krvi. Americká diabetická asociace uvádí, že bílý chléb je jídlo s velmi vysokým GI se skóre 70 a více. Celozrnný chléb se stoprocentním kamenem je však jídlo s nízkým GI se skóre 55 nebo méně.

Mohou také existovat obavy ohledně přísad, jako je kyselina fytová, v nevyklíčených zrnech. Jako studie z roku 2015 v Journal of Food Science and Technology zdůrazňuje, že kyselina fytová se váže na mikroživiny v jiných potravinách, které člověk konzumuje, a znemožňuje vstřebávání těla.

Lidé, kteří do své stravy začleňují chléb, mohou zvážit výběr 100% celozrnného chleba. Každý, kdo má obavy ohledně kyseliny fytové ve svém chlebu, může chtít vybrat chléb obsahující pouze naklíčená zrna, což snižuje obsah kyseliny fytové.

2. Dietní sodovky

Mnoho lidí považuje dietní sodovky za zdravější verzi sody. To nemusí být úplně pravda. Zatímco dietní limonády mají díky nedostatku cukru méně kalorií, většina dietních limonád obsahuje nevyživující sladidla, jako je aspartam, což nemusí být tak zdravé, jak si mnozí myslí.

Studie v časopise Výzkum v ošetřovatelství a zdraví odhalilo, že aspartam může ovlivnit náladu. Když jedli stravu s vysokým obsahem aspartamu hluboko pod doporučeným denním limitem, měli účastníci více podrážděných nálad, vyšší úrovně deprese a ještě horší výkon v testech prostorové orientace.

Mnoho lidí také věří, že pití sodovky s dietou jim pomůže zhubnout. Systematický přezkum od roku 2017 v EU Canadian Medical Association Journalukazuje, že výzkum nepodporuje myšlenku, že nevýživná sladidla pomohou lidem zhubnout.

K úplnému pochopení dlouhodobých rizik a přínosů konzumace nevýživných sladidel je zapotřebí dalšího výzkumu.

3. Ovocný džus a lahvové smoothie

Ovocný džus může obsahovat vysoké množství cukru.

Zatímco domácí smoothie nebo čerstvý ovocný džus mohou být dobrým způsobem, jak přidat ovoce do jídelníčku, ovocné výrobky zabalené nebo zakoupené v obchodě nemusí být tak zdravé, jak jim mnoho lidí věří.

Může to být způsobeno tím, co výrobci vynechávají ze šťáv a smoothies, konkrétně z vlákniny.

V celém ovoci pomáhá vláknina ovoce řídit, jak rychle tělo tráví cukr.

Ovocný džus také obsahuje vysoké množství cukru. I když to může být lepší volba než soda, může to stále vést ke konzumaci příliš mnoha kalorií během dne.

Druhým problémem je zpracování, které jde do mnoha balených džusů a smoothies. Zpracování ovoce může způsobit, že šťáva nebo smoothie vydrží déle, ale také to může způsobit, že konečný produkt ztratí některé užitečné živiny v ovoci, jako je vitamin C, vápník a vláknina. Vyplývá to ze studie, která se objevila v časopise Pokroky ve výživě.

Pozitivní je, že stoprocentní ovocný džus nezdá, že zvyšuje riziko problémů, jako je cukrovka, i když má vysoký obsah cukru. Studie v Journal of Nutrition Science naznačuje, že stoprocentní ovocná šťáva nemusí mít vliv na hladinu glukózy nebo na kontrolu glukózy v těle.

4. Agávový nektar

Mnoho lidí chápe potenciální nebezpečí příliš velkého množství cukru ve stravě a hledá alternativní sladidla.

Agávový nektar je sladidlo pocházející z rostliny agáve. Několik společností jej uvádí na trh jako zdravou alternativu k cukru. Tato tvrzení však mohou být pouze částečně správná.

Agávový nektar nemá tendenci způsobovat stejné hroty krevního cukru jako stolní cukr. Je to proto, že agávový nektar obsahuje většinou fruktózu, což je cukr, který přímo neovlivňuje hladinu glukózy v krvi.

Z tohoto důvodu může mnoho produktů, které používají agávový nektar, tvrdit, že jsou vhodné pro lidi s cukrovkou. Tato extra fruktóza však může klást důraz na jiné oblasti těla.

Játra zpracovávají fruktózu a konzumace potravin s vysokým obsahem fruktózy, jako je nektar z agáve, může způsobit další zátěž orgánu, aby tyto cukry přeměnil na tuky. To pak může přidat k procentu tělesného tuku a vést k dalším problémům.

Recenze, která se objevila v časopise Aktuální názor na lipidologii uvádí, že lidé, kteří jedí více fruktózy, mohou mít vyšší riziko kardiovaskulárních onemocnění, metabolického syndromu a cukrovky 2. typu.

5. Instantní ovesné vločky

Samotný oves je velmi výživný pro většinu diet, s některými překvapivými přínosy pro zdraví. Jako jedna studie v Journal of Food Science and Technology poznámky, celozrnný oves obsahuje prospěšné vlákniny a bílkoviny, stejně jako některé vitamíny, minerály a mastné kyseliny.

Studie v časopise Živiny konstatuje, že konzumace celozrnného ovsa může pomoci kontrolovat hladinu cukru v krvi, snížit množství tuku v krvi a dokonce podpořit hubnutí. Může také pomoci člověku cítit se s jídlem plnější a spokojenější. Tyto výsledky však pocházejí z konzumace celozrnného ovsa, nikoli ovesného.

Podobně jako u mnoha jiných zrn mají výrobci instantní ovesné vločky tendenci odstraňovat vlákninu z ovsa, aby měli jídlo lepší strukturu a pomohlo mu rychleji se vařit. To by mohlo snížit některé z výhod zdravých vláken v ovesu.

Studie z roku 2016, která se objevila v Journal of the American College of Nutrition porovnává celé ovesné vločky a instantní ovesné cereálie. Výsledky odhalily, že celá ovesná kaše způsobila, že se lidé cítili plnější a měli redukční účinek na to, kolik kalorií jedli po celý den, ve srovnání s instantní ovesnou kaší.

Je také důležité věnovat pozornost dalším přísadám v instantních ovesných vločkách. Mnoho společností používá plniva, jako je mouka, nebo si do ovsa přidává cukr nebo sladké sušené ovoce. Díky tomu mohou ovesné vločky chutnat lépe, ale nezdraví je.

Pro zdravější variantu se lidé mohou rozhodnout vynechat instantní ovesné prášky a místo toho zvolit celozrnný oves a přidat nějaké čerstvé ovoce nebo mléko pro sladkost.

6. Trail mix

Směs stezek zakoupená v obchodě může obsahovat přidanou sůl, cukr a oleje.

Domácí stezková směs některých suchých pražených ořechů s několika rozinkami nebo sušenými brusinkami může být dobrým doplňkem stravy a dokonalým občerstvením na cestách pro mnoho lidí.

Mnoho směsí stezek zakoupených v obchodě však není daleko od této jednoduché směsi.

Přidané přísady, jako jsou kousky čokolády, ovoce pokryté jogurtem, a dokonce i sůl, cukr a další oleje, mohou přidávat hodně kalorií do již na kalorií bohatého občerstvení.

Lidé mohou přeskočit trailovou směs zakoupenou v obchodě a doma si vyrobit jednoduchou směs pražených nebo surových ořechů. Může také pomoci kontrolovat porce, aby každý den odložily malé množství stranou.

souhrn

Obecně platí, že sledování dalších přísad, jako jsou cukry nebo zpracovaná zrna, může člověku pomoci při lepším rozhodování o výživě.

Jednou z možností může být věnovat několik minut přípravě jídla a vyhnout se alternativám zakoupeným v obchodě.

Je také důležité si uvědomit, že mnoho potravin bude mít různé účinky na různé lidi. Každý, kdo si není jistý, jakým potravinám by se měl vyhnout kvůli základnímu stavu nebo alergii, by měl zvážit rozhovor se svým lékařem nebo odborníkem na výživu.