Proč je větší pravděpodobnost, že se večer přejídáme
Je lednice vaším prvním přístavem, když přijedete z práce? Zasloužíte si lahodné občerstvení po náročném dni v kanceláři, že? Snacking však pro naše pasy neveští nic dobrého. Ale podle nové studie můžete vinit tyto „hormony hladu“.
Vědci zjistili, že večer dochází ke změnám hladin hormonů, které ovlivňují chuť k jídlu, což může způsobit přejídání.
Není překvapením, že stres a predispozice k nadměrnému požívání také večer zvyšovaly hladinu hladu. Na tento problém však může být odpověď: jíst dříve v průběhu dne.
Studie - provedená vědci z Lékařské fakulty Johnse Hopkinse v Baltimoru, MD a Lékařské fakulty Mount Sinai Icahn v New Yorku, NY - byla nedávno zveřejněna v International Journal of Obesity.
Výzkum zahrnoval 32 dospělých ve věku 18–50 let s nadváhou.
Přibližně polovina účastníků dostala diagnózu záchvatovité přejídání, která je definována jako epizody nekontrolovatelného stravování, které často vedou k přibývání na váze.
Každý subjekt byl požádán o účast ve dvou experimentech. První vyžadovala, aby subjekty v 9:00 postily 8 hodin, než dostaly „tekuté jídlo“ skládající se z 608 kalorií.
U druhého experimentu byli účastníci znovu požádáni, aby se postili po dobu 8 hodin, ale tentokrát konzumovali tekuté jídlo ve 16:00.
Testování toho, jak denní doba ovlivňuje chuť k jídlu
Asi 130 minut po každém jídle podstoupili všichni účastníci zátěžový test. To vyžadovalo, aby subjekty vložily jednu ruku do kbelíku se studenou vodou na 2 minuty, zatímco se zaznamenávala jejich mimika.
Účastníkům bylo 30 minut po zahájení zátěžového testu nabídnuto jídlo a pití formou bufetu, které obsahovalo pizzu, sušenky, hranolky, bonbóny a vodu.
Vědci také odebrali vzorky krve od subjektů a tyto byly sledovány na hladinu „stresového hormonu“ kortizolu, jakož i „hormonů hladu“ ghrelinu a peptidu YY (PYY).
Subjekty byly také požádány, aby před každým experimentem uvedly hladinu hladu a plnosti.
Celkovým cílem tohoto výzkumu bylo zjistit, jak denní doba ovlivňuje chuť k jídlu a zda může hrát roli stres.
"Jíst pozdě v den je běžné a stres může vyvolat stravování," uvedli vědci. "Málo se rozumí tomu, jak denní doba a stres ovlivňují chuť k jídlu a tím i tělesnou hmotnost." To mohou být obzvláště důležité vlivy u přejídačů, kteří mají sklon k záchvatům večer a v reakci na stres. “
Stres zvyšuje večerní hlad
Celkově před každým experimentem účastníci hlásili větší hlad a nižší sytost večer než ráno.
Bylo zjištěno, že hladiny ghrelinu, což je hormon, který stimuluje chuť k jídlu, jsou vyšší po konzumaci odpoledního jídla ve srovnání s ranním jídlem, zatímco hladiny PYY, což je hormon, který snižuje chuť k jídlu, byly večer nižší. .
Při srovnání dospělých s poruchami příjmu potravy s těmi bez onemocnění tým zjistil, že pouze dospělí s poruchou příjmu potravy zaznamenali večer po odpoledním jídle nižší plnost.
Subjekty s poruchami příjmu potravy měly také večer vyšší hladinu ghrelinu, ale nižší hladinu ghrelinu ráno, ve srovnání s těmi, kteří poruchu příjmu potravy neměli.
Zatímco příjem jídla formou bufetu byl v obou skupinách podobný, vědci poznamenávají, že subjekty s poruchami příjmu potravy „uváděly větší ztrátu kontroly a podobné záchvaty než u těch bez“.
Při pohledu na výsledky zátěžových testů tým zjistil, že - ráno i večer - došlo u všech subjektů k postupnému zvyšování hladin kortizolu a ghrelinu, i když hladiny těchto hormonů byly odpoledne vyšší.
Tvrdí, že toto zjištění naznačuje, že stres může mít větší vliv na ghrelinu večer než dříve během dne.
V souhrnu se vědci domnívají, že jejich výsledky studie naznačují, že je větší pravděpodobnost, že se večer přejídáme kvůli změnám v našich hladových hormonech, a že stres a již existující záchvatové přejídání mohou riziko ještě zvýšit.
To znamená, že první autorka studie Susan Carnell, Ph.D., z katedry psychiatrie a behaviorálních věd Johns Hopkins, konstatuje, že je možné udělat něco, abychom se vyhnuli večernímu pokušení.
"Dobrou zprávou je, že díky těmto znalostem mohou lidé podniknout kroky ke snížení rizika přejídání tím, že budou jíst dříve během dne nebo budou hledat alternativní způsoby, jak se vypořádat se stresem."
Susan Carnell, Ph.D.
