Jíst méně není nejlepší způsob, jak zhubnout, ukazují studie
Nový výzkum publikovaný v časopise Chuť, naznačuje, že pokud jde o dietu, není tomu tak jak moc jíte - ale spíše, co jíte - to nejvíce ovlivňuje příjem kalorií.
Faris Zuraikat, postgraduální studentka na Katedře výživových věd na Pensylvánské státní univerzitě, vedla novou studii, která navazuje na předchozí 1letou randomizovanou kontrolovanou studii, která zkoumala, jak různé porce jídla ovlivnily úbytek hmotnosti.
Bývalý pokus měl za cíl prozkoumat takzvaný „efekt velikosti porce“, ke kterému dochází, když jsou lidem podávány větší porce, než kolik původně chtěly, ale nakonec jdou více.
Za tímto účelem předchozí studie vyškolila účastníky, aby získali větší kontrolu nad svými porcemi, a představila jim užitečné strategie pro správu velikosti porce.
V této nové studijní studii chtěli vědci zjistit, zda by lidé, kteří byli dříve vyškoleni v řízení jejich porcí, reagovali odlišně na zvětšení porcí ve srovnání s netrénovanými lidmi.
Jak vysvětluje první autor studie, vědci „se také zajímali o to, zda se jejich netrénovaní jedinci s nadváhou a obezitou nebo normální hmotností liší v odpovědi.“
Příjem kalorií vs. účinek velikosti porce
Aby zjistili, vědci shromáždili tři skupiny žen: 34 žen, které měly nadváhu a nezúčastnily se předchozího testu, 29 zdravých „kontrolních“ žen, které měly pravidelnou váhu a které se také neúčastnily studie, a nakonec 39 žen s nadváhou a obezitou, které se zúčastnily pokusu o kontrolu porcí.
V průběhu studie se všem ženám podávala stejná jídla jednou týdně po dobu 4 týdnů, ale velikost jejich jídla se zvýšila v náhodném pořadí.
Navíc - a výrazně - se také lišil obsah kalorií v podávaném jídle. Potraviny se pohybovaly od vysoce kalorických, jako je česnekový chléb, po nízkokalorické potraviny, jako jsou saláty.
Studie odhalila, že při podávání větších dávek konzumovaly ženy ve všech třech skupinách více jídla.
Účastníci, kteří byli v předchozím pokusu vyškoleni v kontrole porcí, však konzumovali méně kalorií než netrénovaní účastníci.
„Nižší příjem energie vyškolených účastníků lze přičíst konzumaci jídel s větším podílem potravin s nižší [hustotou energie] než u kontrol,“ píší autoři.
„Všem skupinám byla podávána stejná jídla, ale jejich výběr jídel se lišil,“ vysvětluje hlavní autor studie. "Účastníci, kteří prošli tréninkem, konzumovali více nízkokalorických potravin a méně vysoce kalorických potravin než netrénované kontroly."
"V důsledku toho byl příjem kalorií vyškolených účastníků nižší než u kontrolních skupin, jejichž příjem se nelišil podle stavu hmotnosti."
Proč si vybrat nízkokalorické jídlo je důležité
Vedoucí výzkumník studie vysvětluje význam zjištění slovy: „Výsledky ukazují, že výběr zdravých potravin s nízkým obsahem kalorií byl efektivnější a udržitelnější než pouhá snaha odolat velkým částem možností s vyšším obsahem kalorií.“
"Pokud si vyberete vysoce kalorické pokrmy, ale omezíte množství, které jíte, porce budou příliš malé a pravděpodobně budete mít hlad," pokračuje Zuraikat.
Barbara Rolls, profesorka věd o výživě na Penn State a spoluautorka studie, také zvoní.
"Studie podporuje myšlenku, že konzumace méně potravin s vysokým obsahem kalorií a více výživných potravin s nízkým obsahem kalorií může pomoci zvládnout hlad při konzumaci méně kalorií."
Barbara Rolls
"Stále máte plný talíř," dodává, "ale měníte proporce různých druhů potravin."
Zjištění jsou obzvláště významná vzhledem k tomu, že lidem, kteří chtějí zhubnout, se často říká, že jí „trochu všeho“ pomáhá, pokud je jídlo konzumováno s mírou.
Naopak se zdá, že nový výzkum naznačuje, že volba výživnějších nízkokalorických potravin je mnohem důležitější než snaha jíst méně.
