Nový systém označování potravin může snížit příjem kalorií
Jak daleko byste museli utéct, abyste spálili kalorie v cukrárně? Nedávný článek se ptá, zda by poskytnutí odpovědí na tento typ otázek na obalech potravin mohlo snížit příjem kalorií.
Zahrnutí údajů o výživové hodnotě do obalu potravin může spotřebitelům pomoci rozhodnout se, zda si chtějí produkt koupit.
Podle autorů nového přehledu a metaanalýzy však „existují důkazy, že aktuální informace o výživové hodnotě potravin a nápojů na přední straně balení mají omezený účinek na změnu nákupního nebo stravovacího chování.“
Přestože jsou počty kalorií na etiketách potravin jasně uvedeny, pro mnoho lidí jsou tato čísla zcela bezvýznamná.
Protože obezita je tak rozšířená, zejména v západním světě, mnoho vědců hledá způsoby, jak ji řešit.
Provádění změn na etiketách potravin je relativně jednoduchý a nákladově efektivní zásah; pokud odborníci najdou způsob, jak pomocí štítků na potravinách ovlivnit výběr potravin, mohlo by to mít například podstatný dopad na váhu populace Spojených států.
The Journal of Epidemiology & Community Health nedávno zveřejnil výsledky nové analýzy.
Nový způsob označování potravin
Jedním z možných způsobů, jak přistupovat k etiketám potravin, je reálné vysvětlení, co znamená kalorický obsah produktu. Tento přístup se nazývá ekvivalent kalorií fyzické aktivity (PACE).
U tohoto systému štítek zobrazuje, jak daleko - nebo jak dlouho - by člověk musel běžet nebo chodit, aby spotřeboval kalorie v potravinách.
Jak autoři vysvětlují, tato úroveň podrobností by pomohla spotřebitelům rozhodnout, zda přidaný příjem energie „stál za to“. Kromě informací, které poskytuje, se autoři domnívají, že PACE by také sloužil jako pravidelná připomínka důležitosti fyzické aktivity v každodenním životě. Oni píší:
„Když spotřebitel uvidí vizuální symbol, který označuje, že odchod z pizzy bude trvat 4 hodiny a spálení salátu jen 15 minut, mělo by to teoreticky vytvořit povědomí o„ energetických nákladech “potravin [a] napít se."
Amanda J. Daley a kol.
Některé studie se již zabývaly dopadem označování PACE, ale doposud byly studie relativně malé a zjištění si odporovala.
Například jeden přezkum důkazů zveřejněný v roce 2018 dospěl k závěru, že tento způsob označování významně nezmění počet kalorií v potravinách, které si lidé objednávají.
Autoři posledního příspěvku však poznamenávají, že dřívější recenze zahrnovala pouze sedm studií. Od jeho vydání vědci provedli více práce na tomto tématu a nový přehled poskytuje aktuální přehled důkazů pro a proti označení PACE.
Nový pohled na počítání kalorií
Pro novou analýzu vědci identifikovali 15 prací, které splňovaly jejich kritéria pro zařazení. Všechny studie byly randomizovány a porovnávaly značení potravin PACE buď s jiným typem označení, nebo bez označení. Celkově studie zahrnovaly údaje od 4 606 účastníků.
Vědci shromáždili údaje ze 14 studií a zjistili významný účinek. Zjistili, že když vědci používali štítky PACE na potravinách a nápojích a na nabídkách, účastníci vybrali v průměru o 65 kalorií méně na jídlo. Autoři uzavírají:
„Označení PACE ukazuje určitý příslib při snižování počtu [kalorií] vybraných z jídelního lístku, jakož i počtu kalorií a množství potravin (gramů) spotřebovaných veřejností ve srovnání s porovnávacím označováním potravin [nebo] bez označování.“
Vědci odhadují, že pokud by značení bylo široce přijato, mohlo by to snížit příjem přibližně o 195 kalorií každý den. I malé snížení příjmu kalorií u celé populace může mít významný rozdíl.
Pokud například americká populace snížila individuální příjem jen o 100 kalorií každý den, „dalo by se zabránit obezitě,“ uvádějí autoři.
Je zapotřebí dalšího výzkumu
Jeden významný problém, který trápí tuto oblast výzkumu, spočívá v experimentálním prostředí. V současné analýze byla většina studií provedena v laboratorních podmínkách a zkoumala se hypotetická výběr jídla.
Autoři požadují další studie založené například na nastavení restaurací nebo supermarketů. Je docela možné, že se lidé rozhodují, co jíst, různými způsoby, v závislosti na jejich situaci. Autoři píší:
"Budoucí výzkum by měl zkoumat účinky značení PACE v reálnějším nebo naturalističtějším prostředí."
Amanda J. Daley a kol.
Různá nastavení by rovněž zavedla další faktory, které by mohly hrát roli, včetně ceny a marketingu. Podobně si lidé při výběru občerstvení mohou vybrat odlišně ve srovnání s plným jídlem - stále existuje mnoho otázek, na které je třeba odpovědět.
Závěrem lze říci, že vědci musí provést další výzkum, aby zjistili skutečné výhody PACE, pokud existují. Vzhledem k tomu, že obezita je tak rozšířená a implementace PACE je relativně jednoduchá, je dobré tuto teorii sledovat. Společnosti by mohl prospět i malý pokles příjmu kalorií.
