Jaké jsou měkké potraviny a mechanická strava měkkých potravin?

Měkká strava zahrnuje jídla, která se snadno žvýkají a polykají, a vylučuje potraviny s tvrdou strukturou. Při pečlivém plánování je stále možné jíst chutnou a vyváženou stravu z různých měkkých jídel.

Mechanická strava pro měkké potraviny je jiný název pro stravu a odkazuje na používání zařízení, jako jsou mixéry nebo kuchyňské roboty, k přípravě jídla na hladké pyré.

V tomto článku se podíváme na potraviny, které je třeba zahrnout, a na ty, kterým je třeba se vyvarovat při dodržování měkké stravy.

Kdy by měl někdo dodržovat tuto dietu?

Dieta s měkkými potravinami, která zahrnuje tofu, může pomoci lidem, kteří mají problémy se zuby nebo se zotavují po operaci.

Existuje mnoho situací, kdy se lidem doporučuje dodržovat dietu pro měkká jídla:

Po operaci

Lékaři mohou doporučit, aby lidé, kteří podstoupili operaci úst, hlavy, krku nebo žaludku, dodržovali po období po operaci dietu s měkkým jídlem.

Mezi příklady chirurgických zákroků, které mohou vyžadovat, aby člověk následně jedl měkkou stravu, patří gastrektomie, při níž chirurg odstraní celý žaludek nebo jeho část, a bariatrická chirurgie, což je operace ke snížení hmotnosti někoho.

Léčba rakoviny

Chemoterapie a radioterapie mohou způsobit bolest a zánět trávicího traktu, což je stav známý jako mukozitida. Pokud někdo trpí mukozitidou, může mít prospěch z měkké stravy.

Obtížné polykání

Měkká strava může být vhodná pro lidi, pro které je obtížné žvýkat nebo polykat. Tento stav se nazývá dysfagie.

U lidí s výraznou dysfagií, kteří nejsou schopni bezpečně jíst tvrdá jídla, může lékař nebo dietetik předepsat dietu upravenou podle textury. V této stravě uživatelé mění strukturu potravin, aby snížili potřebu žvýkání. Toho mohou dosáhnout mačkáním a protlačováním potravin.

Struktura upravená strava je podobná dietě měkkých potravin a lékař nebo dietetik ji může doporučit lidem, kteří mohou být vystaveni riziku uvíznutí jídla v krku nebo průdušnici.

Lékaři vyhodnotí osoby s dysfagií a učiní vhodná dietní doporučení v závislosti na individuálních potřebách.

Rozsah nabízených potravin a textur závisí na závažnosti dysfagie. Jednotlivci by měli diskutovat o možnostech s lékařem nebo jiným odborníkem, například s logopedem a terapeutem, který se specializuje na pomoc lidem, kteří mají potíže s polykáním.

Problémy se zuby

Po zubním implantátu nebo extrakci zubu může být vhodná dieta s měkkým jídlem, například po odstranění zubu moudrosti.

Po provedení procedury je nezbytné dodržovat dietní doporučení zubního lékaře, aby se zabránilo infekcím a jiným zubním problémům.

Zubní protézy jsou vyměnitelné náhrady chybějících zubů. Mohou se časem uvolnit nebo špatně sedět, což ztěžuje správné kousání a žvýkání. Tvrdé nebo ostré potraviny mohou zubní protézy vytlačit a způsobit jejich nestabilitu v ústech.

Měkká strava může být vhodnější pro dospělé se zubními protézami, protože zabraňuje uvíznutí jídla a poškození.

Potraviny k jídlu

Avokádo je součástí stravy s jemnými potravinami.

Měkká strava nemusí být omezující. Je zásadní pokračovat v konzumaci nejrůznějších výživných potravin, zejména pokud se zotavujete po operaci.

Lidé, kteří dodržují dietu pro měkká jídla, by se měli snažit jíst pravidelná jídla včetně různých potravin z hlavních skupin potravin:

Sacharidy dodávají energii a vlákninu

• ovesná kaše
• celozrnné sušenky se spoustou mléka
• bramborová kaše
• bílý nebo hnědý chléb
• vařené těstoviny nebo rýže s omáčkou

Potraviny bohaté na bílkoviny pro růst a opravu

• mleté ​​maso vařené v dušených masech nebo kastrolech
• ryby bez kostí, které jsou pošírované, dušené nebo vařené
• konzervované ryby, jako je tuňák nebo losos bez kostí
• vejce, která jsou míchaná, pošírovaná, vařená a smažená
• fazole, čočka a luštěniny, včetně pečených fazolí
• humus
• tofu

Mléčné výrobky a alternativy, které obsahují vápník

• mléko a mléčné koktejly
• jogurt
• crème fraiche
• sýrová omáčka
• tvaroh

Ovoce a zelenina pro vitamíny, minerály a vlákninu

• loupaná, vařená a šťouchaná zelenina, jako je mrkev, ořešák a petržel
• zralé, měkké ovoce, jako jsou banány, hrušky a bobule
• dušené ovoce nebo kompot
• ovocný džus a smoothies
• avokádo
• konzervované ovoce ve šťávě, případně rozdrcené

Lidé by si měli být jistí, že před jídlem odstranili kůži ze všech druhů zeleniny a ovoce.

Omáčky

Vyznavači stravy s měkkými potravinami mohou k změkčení potravin používat omáčky. Možnosti zahrnují:

• omáčka
• sýrová omáčka
• petrželková omáčka
• bílá omáčka
• skladem

Dezerty

• pudink
• mléčné pudinky, jako je rýžový pudink
• pěna
• zmrzlina nebo sorbet

Potraviny, kterým je třeba se vyhnout

Zpravidla je nejlepší vyhnout se žvýkacím, křupavým a suchým jídlům, pokud dodržujete dietu pro měkká jídla.

Lidé by se měli starat o následující:

Sacharidy

• müsli nebo müsli s ořechy a sušeným ovocem
• bunda bramborová kůže
• krusty na chlebu
• sýpka nebo kváskový chléb
• toast nebo krekry

Protein

• žvýkací, tučné maso
• tvrdé nebo převařené maso
• uzené maso, jako je salám nebo chorizo
• ryby s kostmi
• ořechy, semena a arašídové máslo

Ovoce a zelenina

• syrová zelenina
• ovocná slupka, semínka a pecky
• sušené ovoce
• vláknitá nebo vláknitá zelenina, jako je celer nebo ananas
• potraviny, které obsahují sušené ovoce a ořechy, například ovocný koláč
• kukuřičný klas

Další potraviny, kterým je třeba se vyhnout

• flapjacks
• popcorn
• žvýkací sladkosti, jako je karamel
• brambůrky

Tipy pro přípravu jídla

Lidé si také mohou vyzkoušet krájení jídla na malé kousky a vaření, dokud nejsou měkké.

Potraviny mohou být rozmačkané, rozemleté ​​nebo zalité omáčkou, aby byly vlhké a snáze se konzumovaly.

Zde je několik dalších nápadů na přípravu měkké stravy:

• nakrájejte jídlo na malé kousky
• vařte všechna jídla, dokud nejsou měkká
• kaše se strojem na brambory nebo vidličkou
• k mixování potravin použijte kuchyňský robot nebo mixér
• použijte síto k odstranění hrudek z polévek nebo dušených pokrmů
• přidávejte při vaření jídlo, aby se zvlhčilo a usnadnilo polykání
• ze stejného důvodu přidejte do omáček mléko, smetanu nebo sýr
• podávejte jídla s omáčkou
• vařte omelety nebo míchaná vejce s mlékem nebo máslem
• zajistěte, aby bylo maso důkladně upečené

Některé recepty a jídla fungují dobře jako součást stravy s měkkými potravinami, například:

• guacamole nebo kaše z avokáda
• dahl kari
• polévky
• dušená masa a kastroly
• tuňák a majonéza
• květák a sýr

Tipy na výživu a další úvahy

Měkká nebo mechanická strava si může trochu zvyknout, ale může to být zdravá strava. Existuje několik dalších věcí a tipů, které je třeba zvážit pro lidi na dietě s měkkým jídlem:

Ztráta chuti k jídlu

Pro ty, kteří mají menší chuť k jídlu, zvažte menší jídla a pravidelné občerstvení. Snažte se spěchat s jídlem.

Jíst výživné občerstvení mezi jídly je v pořádku. Nápoje doplňků výživy mohou být užitečné, pokud se prokáže, že je těžké žvýkat i při dietě na měkké jídlo.

Pokud problémy přetrvávají, měli by lidé kontaktovat lékaře, zdravotní sestru nebo dietologa, aby získali další radu.

Obohacené nápoje

Pokud se někdo snaží udržet si zdravou váhu nebo má potíže s jídlem formou měkkého jídla, může být užitečné zvážit vedle jídla i nápoje bohaté na živiny.

Ze smetany nebo plnotučného mléka lze vyrábět nápoje a mléčné koktejly pro extra kalorie a tuky.

Odrůda jídla

Lidé by si měli být jisti, že do své stravy zahrnou různé potraviny. To jim zabrání nudit se stejnými jídly a jídly a zároveň zajistí, že budou konzumovat širokou škálu živin.

Závěr

Jak měkká strava, tak mechanická strava mohou zahrnovat potraviny ze všech skupin potravin. Taková strava však vyžaduje pečlivé plánování a zvážení, aby byla vyvážena tak, aby vyhovovala individuálním potřebám.

Při zahájení stravy s měkkým jídlem je nejlepší, když si lidé poradí s lékařem nebo dietologem.