Chrání konzumace biopotravin před rakovinou?
Nová studie se pokouší odpovědět na otázku, nad kterou vědci a spotřebitelé už roky přemýšlejí: Může biopotravina snížit riziko vzniku rakoviny?
Organické potraviny začaly jako specializovaný produkt teprve před několika desítkami let, ale nyní jsou přítomny ve většině obchodů s potravinami po celých Spojených státech.
Stručně řečeno, aby regulační orgány mohli klasifikovat potraviny jako ekologické, musí je zemědělci a výrobci vyrábět bez použití syntetických hnojiv, geneticky modifikovaných organismů nebo pesticidů.
Mnoho spotřebitelů předpokládá, že je zdravější jíst biopotraviny než neorganické.
Může se zdát rozumné předpokládat, že konzumace méně pesticidů je prospěšná. Vědci však dosud považovali za náročné objevit způsoby, jak prokázat přínosy pro zdraví, které si mohou spojit s organickými potravinami.
Vědci vědí, že určité pesticidy jsou potenciálně karcinogenní při vyšších úrovních expozice, ale musí ještě jasně pochopit dopad dlouhodobé expozice na nízké úrovni.
Všichni čelíme vystavení koktejlu chemikálií po celý život - v jídle, ve vodě, kterou pijeme, a ve vzduchu, který dýcháme - a díky této expozici je jejich dopad na naše zdraví ještě obtížnější rozebrat.
Vzhledem k tomu, že biopotraviny obsahují podstatně méně pesticidů než neorganické potraviny, navrhovatelé již dlouho naznačují, že by mohly mít související zdravotní výhody.
Organické potraviny, pesticidy a rakovina
Vědci zkoumali expozici pesticidům v souvislosti s několika zdravotními následky, jako je Alzheimerova choroba, Parkinsonova choroba, neplodnost a astma.
Doposud pouze jedna studie zkoumala riziko rakoviny a konzumaci biopotravin. Autoři tohoto článku z roku 2014 dospěli k závěru, že „došlo k malému nebo žádnému snížení výskytu rakoviny spojené s konzumací biopotravin, s výjimkou případu nehodgkinského lymfomu.“
Souvislost s nehodgkinským lymfomem je důležitá, protože výzkum již dříve spojil tři pesticidy - glyfosát, malathion a diazinon - s tímto typem rakoviny.
Nedávno se vědci rozhodli tuto teorii ještě jednou vyzkoušet. Výsledky zveřejnili v Interní lékařství JAMA počátkem tohoto týdne.
Vědci čerpali data z francouzské kohorty NutriNet-Santé, rozsáhlé, probíhající studie zkoumající různé souvislosti mezi zdravím a výživou. Jejich údaje byly vzorkovány od roku 2009 do roku 2016 a zahrnovaly 68 946 dospělých.
Oprava a romancing dat
Výzkumný tým shromáždil informace o stravě a mnoho dalších faktorů. Tato další pozorování zahrnovala věk, pohlaví, pracovní stav a úroveň vzdělání jednotlivců.
Vědci také zaznamenali množství slunečního záření, které účastníci měli, jejich užívání doplňků stravy, rodinný stav, měsíční příjem, hmotnost, výška, celkový zdravotní stav a faktory životního stylu.
Dva měsíce po zařazení do studie se vědci zeptali účastníků, jak často jedli jídlo ze 16 různých skupin organických produktů. V závislosti na tom, kolik z nich konzumovali a jak často to dělali, dali vědci každému člověku skóre z 32.
Každý účastník také vyplnil 24hodinový průzkum potravin po dobu 3 náhodně vybraných dnů a studie sledovala každého účastníka v průměru 4,5 roku. Během této doby došlo k 1340 novým diagnózám rakoviny.
I po úpravě podle dalších stravovacích faktorů byly výsledky podle očekávání a autoři došli k závěru:
"Vyšší frekvence konzumace biopotravin byla spojena se sníženým rizikem rakoviny."
Jedinci, kteří jedli nejvíce organických produktů, měli během sledování o 25 procent nižší riziko diagnózy rakoviny ve srovnání s těmi, kteří jedli nejméně organických produktů.
Konkrétně došlo ke snížení nehodgkinského lymfomu a postmenopauzálního karcinomu prsu. Autoři píší, že „nebyla zjištěna žádná souvislost s jinými typy rakoviny“.
Autorům je jasné, že než budou moci potvrdit své závěry, bude zapotřebí více práce. Pokud však biopotraviny skutečně snižují riziko rakoviny, bylo by doporučením lékařů poměrně jednoduchý zásah - zejména těm, kteří jsou nejvíce ohroženi.
Organické potraviny a ekologičtí lidé
Hodnocení dopadu jakéhokoli druhu potravin na zdraví je plné problémů, ale měření účinku biopotravin přináší ještě větší problémy.
Hlavním problémem je, že jednotlivci, kteří se rozhodnou jíst biopotraviny, mají tendenci sdílet vlastnosti, které jdou ruku v ruce s lepšími zdravotními výsledky.
Například lidé, kteří jedí nejvíce biopotravin, budou pravděpodobně také fyzicky aktivnější, budou méně kouřit, budou mít vyšší příjmy a budou pravděpodobněji dodržovat relativně zdravou stravu než ti, kteří tak nečiní. Všechny tyto faktory mohou snížit riziko rakoviny u člověka.
Aby se vody ještě více kalily, organické produkty pokrývají velké množství skupin potravin: od ryb přes slaninu až po mangold. V důsledku toho mohou vědci klasifikovat někoho, kdo každý den jedl bio hovězí maso, jako jíst hodně organických produktů.
Lidé však nyní vědí, že konzumace vysoké hladiny červeného masa je rizikovým faktorem pro rakovinu tlustého střeva. I když se jedná o extrémní příklad, je snadné pochopit, jak smysl pro tento typ dat může být minové pole.
Přestože současný výzkum zohledňoval co nejvíce faktorů, je možné, bude trvat mnoho větších a rozsáhlejších studií, než lidé přesvědčivě řeknou, že biopotraviny snižují riziko vzniku rakoviny.
