Vědci říkají, že konzumace cvrčků může prospět zdraví vašeho střeva
Je konzumace hmyzu další hranicí, pokud jde o výživu, pohodu a udržitelné zemědělství? Nedávná studie naznačuje, že bychom mohli udělat, abychom překonali své obavy a vyzkoušeli nové občerstvení: cvrčci.
V poslední době se stále více vědců začíná zajímat o hmyz.
Oni, stejně jako lidé zvědaví na výživu, se ptají, zda nám může chybět trik, když nebudeme obohacovat naši stravu hrstkou mravenců nebo kriketem nebo dvěma.
Studie publikovaná na začátku tohoto roku zjistila, že hmyz není těžší strávitelný než jakákoli jiná potrava v naší každodenní stravě a populace, které je konzumují pravidelně, uvádějí, že jsou také docela chutné.
Nedávno se Valerie Stull - výzkumná pracovnice z University of Wisconsin-Madison - rozhodla zaměřit svou pozornost na to, jaké účinky by konzumace cvrčků měla na zdraví člověka a zda by byly užitečným doplňkem něčí stravy.
Stull byla inspirována zkoumáním výhod integrace hmyzu do stravy po svém vlastním překvapivém seznámení s tímto zdrojem živin.
"Byla jsem na výletě s rodiči ve Střední Americe a dostali jsme smažené mravence," líčí. "Pamatuji si, že jsem byl zpočátku tak vyděšený, ale když jsem si dal mravence do úst, byl jsem opravdu překvapený, protože chutnal jako jídlo - a bylo to dobré!" dodává.
Nedávno Stull a kolegové provedli pilotní klinickou studii zkoumající dopad konzumace cvrčků na lidskou střevní mikroflóru. Vědci informují o svých zjištěních v článku publikovaném v Vědecké zprávy.
Cvrčci mohou posílit dobré bakterie
Do studie Stull a tým přijali 20 zdravých účastníků ve věku 18–48 let. Po dobu 2 týdnů někteří jedli pravidelnou snídani (kontrolní snídani), zatímco ostatní jedli snídani s muffiny nebo koktejly připravenými z 25 gramů práškových cvrčků.
Poté, na další 2 týdny, se všichni účastníci vrátili k pravidelné dietě bez kriketu. Toto bylo „období vymývání“. A konečně, během dalších 2 týdnů ti, kteří nejprve jedli kontrolní snídaně, konzumovali snídaně založené na kriketu a naopak.
Vědci shromáždili biologické vzorky - krve a výkalů - a také informace o gastrointestinálním zdraví účastníků ve třech bodech v průběhu studie: na samém začátku, po první 2týdenní intervenci a na samém konci studie, po závěrečné 2týdenní intervenci.
Stull a tým analyzovali vzorky a testovali relevantní biomarkery, jako jsou krevní cukry, markery indikující zdraví jater, známky zánětu a změny ve střevní mikroflóře.
Nezjistili žádné významné změny ve zdraví gastrointestinálního zdraví účastníků a žádné úpravy populací bakteriálních střev.
Rovněž nebyly prokázány žádné změny hladin střevního zánětu u účastníků a dobrovolníci nezaznamenali žádné vedlejší účinky kvůli jejich příslušné stravě. Vědci však pozorovali dvě významné změny po integraci cvrčků do stravy účastníků.
Nejprve viděli, že hladiny metabolického enzymu vázaného na lepší zdraví střev se do určité míry zvýšily. Poté si všimli, že hladiny krevního proteinu spojeného se zánětem - TNF-alfa - poklesly.
Výzkumníci dodávají, že vyšší hladiny TNF-alfa jsou často pozorovány u deprese a dokonce u rakoviny.
Kromě toho Stull a kolegové pozorovali určitý nárůst populací dobrých střevních bakterií, jako jsou Bifidobacterium animalis.
„Výhody přesahující výživu?“
„O jedlý hmyz je v současné době velký zájem,“ poznamenává Stull a dodává: „V Evropě a [USA] získává trakci jako udržitelný zdroj bílkovin šetrný k životnímu prostředí ve srovnání s tradičními hospodářskými zvířaty.“
Vědci vysvětlují, že obrátit se na hmyz jako zdroj bílkovin by bylo nejen lepší pro životní prostředí, ale také pro člověka, protože by to bylo zdravější alternativou výživy k masu.
Cvrčci a další hmyz, dodává tým, jsou také dobrým zdrojem vlákniny, ačkoli typ vlákniny, kterou obsahují - jako je chitin - se liší od toho, co získáváme z některých druhů ovoce nebo zeleniny.
Vlákna jsou důležitá pro udržení růstu probiotik nebo zdravých bakterií ve střevě a vláknina poskytovaná hmyzem by tak mohla udržovat zdraví střev.
„Tato studie je důležitá, protože hmyz představuje v západní stravě novou složku a její zdravotní účinky na lidské populace nebyly dosud studovány,“ říká spoluautorka studie Tiffany Weir.
"S tím, co nyní víme o střevní mikroflóře a jejím vztahu k lidskému zdraví, je důležité zjistit, jak nová potravina může ovlivnit střevní mikrobiální populace." Zjistili jsme, že konzumace kriketu může ve skutečnosti nabízet výhody nad rámec výživy. “
Tiffany Weir
Vědci však poznamenávají, že jejich studie byla malá a že větší studie s více účastníky by se měly snažit replikovat jejich nálezy.
Tyto nové výsledky jsou nicméně důležité pro Stulla, který je přesvědčen, že hmyz je často nevyužitým zdrojem živin - ten, který vyžaduje méně peněz a méně přírodních zdrojů na farmu.
Ve skutečnosti spoluzaložila spouštěcí projekt, jehož cílem je poskytnout soupravy pro chov hmyzu malým, možná zbídačeným komunitám po celém světě, aby jim umožnila lépe se živit.
