Hrách a fazole: Mohou zlepšit zdraví srdce?
Nedávný přehled a metaanalýza se zaměřují na roli luštěnin ve zdraví srdce. Na základě údajů z několika studií a dřívějších analýz autoři dospěli k závěru, že luštěniny mohou prospívat zdraví srdce, ale že důkazy nejsou ohromující.
Je nepravděpodobné, že výživa hraje klíčovou roli ve zdraví. Na jednom konci spektra je všeobecně známo, že konzumace stravy s vysokým obsahem cukru, solí a tuků zvyšuje riziko horších zdravotních výsledků.
Na druhém konci je pravděpodobné, že vyvážená strava bohatá na čerstvé ovoce a zeleninu sníží riziko určitých stavů.
Vrtání na vliv jednotlivých potravin na konkrétní podmínky je však notoricky obtížné.
Autoři nedávné recenze v Pokroky ve výživě vzali tu rukavici. Chtěli pochopit, jak luštěniny, mezi něž patří fazole, hrášek a čočka, ovlivňují zdraví srdce.
Zaměřili se zejména na riziko kardiovaskulárních onemocnění (CVD) a úmrtnost na CVD. CVD zahrnuje ischemickou chorobu srdeční, infarkt myokardu a cévní mozkovou příhodu. Zkoumali také spotřebu luštěnin ve vztahu k cukrovce, hypertenzi a obezitě.
Spoluautorka studie Dr. Hana Kahleova z Lékařského výboru pro odpovědnou medicínu ve Washingtonu, DC, vysvětluje, proč je vyšetřování zdraví srdce tak naléhavou záležitostí, a uvádí, že „[a] kardiovaskulární onemocnění je přední - a nejdražší - příčina na světě smrti, což stálo USA téměř 1 miliardu dolarů denně. “
Proč luštěniny?
Luštěniny jsou bohaté na vlákninu, bílkoviny a stopové prvky, ale obsahují velmi málo tuku a cukru. Z tohoto důvodu, jak vysvětlují autoři současné studie:
„Americká srdeční asociace, Kanadská kardiovaskulární společnost a Evropská kardiologická společnost podporují stravovací vzorce, které zdůrazňují příjem luštěnin“, aby snížily hladinu lipoproteinů s nízkou hustotou (LDL nebo špatný) cholesterol, snížily krevní tlak a zvládly cukrovku.
Nedávno zadala Evropská asociace pro studium diabetu řadu systematických hodnocení a metaanalýz. Na základě výsledků těchto studií doufají, že aktualizují aktuální doporučení týkající se úlohy luštěnin v prevenci a léčbě kardiometabolických onemocnění.
V aktuálním přehledu autoři porovnali údaje o lidech s nejnižším a nejvyšším příjmem luštěnin. Zjistili, že „dietní luštěniny s jinými luštěninami nebo bez nich byly spojeny s 8%, 10%, 9% a 13% poklesem CVD, [ischemické choroby srdeční], hypertenze a obezity.“
Zjistili však, že neexistuje žádná souvislost mezi příjmem luštěnin a výskytem infarktu myokardu, cukrovky nebo cévní mozkové příhody. Podobně nezjistili žádný vztah mezi luštěninami a úmrtností na CVD, ischemickou chorobu srdeční nebo cévní mozkovou příhodu.
Přestože tým identifikoval pozitivní vztah mezi konzumací většího množství luštěnin a sníženým rizikem určitých kardiovaskulárních parametrů, závěry autorů jsou stále relativně tlumené. Oni píší:
"Celková jistota důkazů byla hodnocena jako„ nízká “pro výskyt KVO a„ velmi nízká “pro všechny ostatní výsledky.“
Pokračují: „Současné důkazy ukazují, že dietní luštěniny s jinými luštěninami nebo bez nich jsou spojeny se sníženým výskytem CVD s nízkou jistotou a sníženým výskytem [ischemické choroby srdeční], hypertenzí a obezitou s velmi nízkou jistotou.“
Nutriční potíže
Jedním z hlavních problémů, se kterými se vědci při vyšetřování výživy a zdraví potýkají, je zbytečné zmatení. Například pokud někdo sní více luštěnin, než je průměr, může také jíst více zeleniny obecně. Naopak, někdo, kdo jí málo luštěnin, může jíst celkově méně ovoce a zeleniny.
Pokud je to váš případ, je obtížné určit konkrétní měřené výhody na luštěninách. Mohou být jednoduše způsobeny celkovým nárůstem rostlinné potravy.
Podobně někdo, kdo se stravuje obzvláště zdravě, může mít větší pravděpodobnost cvičení. Porozumění tomu, zda luštěniny, celkové stravovací návyky nebo celý životní styl ovlivňují daný zdravotní výsledek, se blíží nemožné.
Další problém se soustřeďuje na příjem potravy, který se hlásí sám. Lidská paměť, jakkoli je působivá, může dělat chyby. Jeden dokument na toto téma uvádí, že vlastní zprávy o příjmu potravy „jsou tak chudé, že jsou pro vědecký výzkum zcela nepřijatelné“.
Studie se pokoušejí co nejvíce minimalizovat vliv těchto faktorů, ale může to být náročné. Jak autoři vysvětlují: „Navzdory zahrnutí několika velkých a vysoce kvalitních kohort je neschopnost vyloučit zbytkové matení omezením obsaženým ve všech observačních studiích.“
Navzdory obtížím se autoři celkově domnívají, že zvýšení příjmu luštěnin by mohlo zlepšit zdraví srdce populace Spojených států.
"Američané jedí v průměru méně než jednu porci luštěnin denně." Pouhé přidání dalších fazolí na naše talíře by mohlo být mocným nástrojem v boji proti srdečním chorobám a snižování krevního tlaku. “
Spoluautorka Dr. Hana Kahleova
I když ti, kteří studují výživu a nemoci, čelí mnoha výzvám, je důležité v této linii výzkumu pokračovat. V současné době se v USA 1 ze 4 úmrtí týká kardiovaskulárních onemocnění. Pokud by jednoduchá změna ve stravě mohla snížit riziko i v malém množství, mohlo by to na úrovni populace významně změnit.
