Proč jsme si vybrali koblihu nad jablkem
Každý ví, že jablko za den je zdravější volbou než kobliha, a přesto by si při výběru mohla kobliha vybrat mnoho lidí. Nová studie odhalila, že výběr potravin by mohl být na asociacích, které vytváříme s podněty souvisejícími s potravinami.
Výzkum provedli Aukje Verhoeven, Sanne de Wit a Poppy Watson, všichni psychologové z Amsterdamské univerzity v Nizozemsku.
Jejich nálezy byly zveřejněny v časopise Chuť.
Spotřeba nezdravých potravin na celém světě roste, což přispívá k více než 1,9 miliardám dospělých, kteří mají celosvětovou nadváhu.
U dětí ve Spojených státech pochází více než 27 procent kalorií každý den z občerstvení, včetně slaného občerstvení, cukrovinek, dezertů a sladených nápojů. To by mohlo mít nebezpečné důsledky pro jejich zdraví.
Naučená narážka ovlivňuje výběr jídla
Vládní iniciativy se zaměřily na to, aby si lidé více uvědomovali nepříznivé účinky nezdravého stravování. Většina lidí však nedodržuje doporučené pokyny pro stravování a stravovací chování často zůstává nezměněno.
I když není jasné, proč informační intervence nefungují, důkazy naznačují, že podněty související s potravinami v prostředí mohou hrát roli při vyvolání nezdravých stravovacích návyků.
"Zdravotní varování často nutí lidi chtít si vybrat zdravější potravinářské výrobky, přesto mnoho z nich nakonec vybírá nezdravé potravinové výrobky," vysvětluje Verhoeven. "Měli jsme podezření, že to může být částečně způsobeno skutečností, že se lidé naučí spojovat konkrétní podněty ve svém prostředí s určitým výběrem potravin."
Například vidění velkého nápisu „M“ v prostředí bylo spojeno s odměnou, jako je konzumace cheeseburgeru, který pak vyvolá chuť a může vyvolat výlet do restaurace.
Tyto naučené asociace mezi narážkami a výsledky mají významný vliv na potraviny, které se lidé rozhodnou konzumovat.
"Nezdravé volby jsou proto automaticky aktivovány naučenými asociacemi, čímž jsou zdravotní varování, která se zaměřují na vědomé volby, neúčinná," dodává Verhoeven.
Varování neúčinná za přítomnosti narážek
Verhoeven a tým se zaměřili na prozkoumání, zda přítomnost podnětů souvisejících s potravinami a chování, které provokují, jsou důvodem, proč mají zdravotní varování omezený vliv na výběr stravovacích návyků.
Účastníci se naučili stisknout klávesy pro získání dvou odměn za jídlo a naučili se asociace mezi podněty a odměnou. Byly zobrazeny informace o zdravotních rizicích jedné ze dvou odměn, poté si účastníci museli vybrat mezi těmito dvěma možnostmi jídla.
Vyšetřovatelé očekávali, že pokud nebudou předloženy žádné podněty, účastníci si vyberou jídlo, které považují za zdravější. Naproti tomu však předpokládali, že s podněty si účastníci vyberou související odměnu, bez ohledu na to, zda to byla zdravá nebo nezdravá volba.
„Zdravotní varování týkající se volby zdravých potravin se zdají být účinná pouze v prostředí, kde nejsou přítomna žádná narážka na potraviny,“ říká Verhoeven.
„Kdykoli jsou přítomny podněty, které si lidé začali spojovat s určitým občerstvením,“ dodává, „vybírají si doprovodný (nezdravý) potravinový výrobek, i když vědí, že je nezdravý nebo po tomto potravinovém produktu opravdu netouží.“
"Nezáleželo na tom, zda jsme subjekty varovali dříve nebo poté, co se naučili asociace s narážkami na jídlo."
Omezení environmentálních podnětů
Zdá se, že zdravotní varování mění postoj a záměr člověka, ale ne vždy vedou ke změnám chování. Autoři tvrdí, že je naléhavě nutné vyvinout strategie, které zabrání nezdravým asociacím nebo sníží jejich vliv.
Verhoeven a její kolegové naznačují, že jednou ze strategií by bylo doplnit zdravotní varování přidáním zdravotních rizik na samotné výrobky, aby se podpořil výběr zdravých potravin. Autoři studie pokračují:
"Slibnější strategií navrhovanou v této studii je podpora zdravého výběru výrazným omezením dostupnosti environmentálních stimulů, které jsou spojeny s výsledky nezdravých potravin, jako jsou některé reklamy, zejména ty, které se zaměřují na zranitelné populace, jako jsou děti."
Vědci doporučují, aby byla podporována zdravá rozhodnutí tím, že budou nezdravé méně viditelné. To může zahrnovat umístění zdravých potravin v blízkosti pokladny a přesun nezdravého občerstvení na místo, které je méně nápadné.
