Pouhé dvě klobásy týdně mohou zvýšit riziko rakoviny prsu
Nový výzkum poskytuje další důkazy o škodlivosti zpracovaného masa po propojení konzumace těchto potravin se zvýšeným rizikem rakoviny prsu.
Z analýzy více než 260 000 žen vědci zjistili, že riziko rakoviny prsu se zvýšilo o více než pětinu u těch, kteří konzumovali více než 9 gramů zpracovaného masa denně, což je ekvivalent přibližně dvou párků týdně.
Tým však nenalezl žádnou souvislost mezi příjmem červeného masa a rizikem rakoviny prsu.
Vedoucí studie profesorka Jill Pell, která je ředitelkou Institutu zdraví a pohody na univerzitě v Glasgow ve Velké Británii, a kolegové nedávno oznámili svá zjištění v European Journal of Cancer.
Zpracované maso je takové, které bylo upraveno, aby se zvýšila jeho chuť nebo prodloužila jeho trvanlivost. Klobásy, slanina, párky v rohlíku a salám jsou jen některé příklady zpracovaného masa.
Ale i když tyto potraviny mohou dráždit chuťové buňky, dělají málo pro naše zdraví. V roce 2015 Světová zdravotnická organizace (WHO) potvrdila, že zpracované maso zvyšuje riziko kolorektálního karcinomu, zatímco červené maso bylo považováno za „pravděpodobně karcinogenní“ pro člověka. Tento závěr vyplynul z přehledu více než 800 studií.
Předchozí výzkum také naznačoval, že zpracované a červené maso může zvyšovat riziko rakoviny prsu. Prof. Pell a jeho kolegové se pomocí své nové studie snažili dozvědět více o této asociaci.
Zpracované maso a rakovina prsu
Výzkum zahrnoval údaje o 262 195 ženách ve věku 40–69 let. Všechny ženy byly součástí UK Biobank, což je probíhající zdravotní studie 500 000 dospělých z Velké Británie.
Prof. Pell a tým použili tato data k výpočtu příjmu červeného a zpracovaného masa u žen a výskyt rakoviny prsu byl identifikován prostřednictvím údajů o registru rakoviny a údajů o přijetí do nemocnice.
Celkem 4 819 žen bylo diagnostikováno s rakovinou prsu během 7 let sledování.
Ve srovnání se ženami, které měly nejnižší příjem zpracovaného masa, bylo zjištěno, že u těch, které konzumovaly nejméně 9 gramů zpracovaného masa denně, bylo o 21 procent vyšší riziko rakoviny prsu.
Nebyla nalezena žádná souvislost mezi konzumací červeného masa - například hovězího a telecího masa - a rizikem rakoviny prsu.
Vědci poté spojili svou analýzu s výsledky z 10 předchozích studií, které se zabývaly příjmem červeného a zpracovaného masa a rizikem rakoviny prsu, což jim umožnilo posoudit souvislost u 1,65 milionu žen.
To odhalilo 9% zvýšené riziko postmenopauzálního karcinomu prsu při příjmu zpracovaného masa. Opět nebyla nalezena žádná souvislost mezi příjmem červeného masa a rizikem rakoviny prsu.
Tato zjištění zůstala významná i po zohlednění dalších stravovacích faktorů, životního stylu a sociodemografických faktorů a hmotnosti.
Spoluautor studie Naveed Sattar, který pracuje v Ústavu kardiovaskulárních a lékařských věd na univerzitě v Glasgow, komentuje, co ukazují výsledky:
"Kromě dříve známých účinků zpracovaného masa na jiné druhy rakoviny to přináší další důkazy o tom, že může mít škodlivý účinek na rakovinu prsu, zejména u žen po menopauze."
K potvrzení nálezů je však zapotřebí dalšího výzkumu.
