6 výživových údajů o tapioce
Tapioka je škrobovitý produkt, který pochází z hlíz manioku. Tyto hlízy pocházejí z Brazílie a velké části Jižní Ameriky. Tapioka je k dispozici v různých formách, včetně mouky, krupice, vloček a perel.
Lidé běžně používají tapioku k výrobě pudinku a bublinkových čajů. Tapioka je také užitečná jako zahušťovadlo koláčů.
Tapioka se skládá výhradně z škrobnatých sacharidů. Lidé s dietou s kontrolovaným příjmem sacharidů a ti, kteří se obávají vlivu škrobů na hladinu cukru v krvi, mohou tapioku považovat za nezdravou.
Avšak lidem, kteří nepotřebují pečlivě sledovat příjem sacharidů nebo škrobů, může tapioka zlepšit zdraví několika způsoby.
V tomto článku se podíváme na výhody tapioky.
1. Bez běžných alergenů
Tapioka je přirozeně bez lepku.
Tapioka neobsahuje lepek, ořechy a zrna, takže nezpůsobí reakci u lidí s celiakií, citlivostí na lepek a alergiemi na ořechy.
Výrobci mnoha bezlepkových produktů používají ve výrobním procesu tapiokovou mouku. Je to také dobrá volba pro domácí pečení bez alergenů.
Tapioková mouka slouží jako alternativa k bílé mouce pro zahušťování polévek, omáček a koláčových náplní.
2. Snadno stravitelné
Tapioka má pověst šetrné k žaludku. Pro mnoho lidí je snazší strávit než mouku, kterou producenti vyrábějí ze zrn nebo ořechů.
Lékaři mohou tapioku doporučit jako vhodný zdroj kalorií pro lidi s onemocněním, jako je syndrom dráždivého tračníku (IBS) a divertikulitida, které mohou způsobit vzplanutí zažívacích příznaků.
3. Podporuje přibývání na váze
Lidé, kteří potřebují rychle přibrat, mohou mít prospěch ze zařazení tapioky do stravy. Jeden šálek tapiokových perel poskytuje 544 kalorií a 135 gramů (g) sacharidů.
Konzumace několika misek tapiokového pudingu denně zvyšuje pravděpodobnost přibývání na váze, aniž by také zvyšovala riziko nežádoucích účinků konzumace příliš velkého množství tuku a cholesterolu.
Lidé mohou tapioku přidat také do jiných pokrmů, aby zvýšili obsah sacharidů a kalorií.
Zjistěte více o dalších potravinách, které podporují bezpečné přibývání na váze.
4. Zdroj vápníku
Vápník je důležitý pro silné kosti a zuby. Podporuje také řadu dalších tělesných funkcí, včetně:
- kontrakce a dilatace v cévách a svalech
- komunikace mezi nervy
- srážení krve
Podle Národní nadace pro osteoporózu lidé každý den ztrácejí vápník kůží, potem, močí a výkaly. Tělo nemůže nahradit ztracený vápník bez doplňků stravy.
Lidé by proto měli dbát na to, aby konzumovali vápník stravou. Jeden šálek tapiokových perel poskytuje 30,4 miligramů (mg) vápníku.
Přečtěte si více o vápníku zde.
5. Nízký obsah sodíku
Většina lidí ve Spojených státech jedí příliš mnoho sodíku nebo soli. Doporučený denní příjem je méně než 2 300 mg. V průměru lidé v USA konzumují 3 440 mg denně.
Dietní sůl se nevztahuje pouze na sůl, kterou si lidé sypou na své občerstvení a pokrmy - výrobci ji také schovávají do zpracovaných svačinek, polévek a koření.
Dieta s vysokým obsahem sodíku souvisí s vysokým krevním tlakem, srdečními chorobami a mozkovou mrtvicí. Tapioka poskytuje pouze 1,52 mg sodíku v jedné šálce.
Přečtěte si více o tom, jak může sůl přispívat k problémům se srdcem.
6. Zdroj železa
Tapioka je dobrým zdrojem železa. Jeden šálek tapiokových perel poskytuje 2,4 mg denní doporučené hodnoty, která se pohybuje v rozmezí 7–18 mg v závislosti na věku a pohlaví. Zvyšuje se na 27 mg u žen během těhotenství.
Pro optimalizaci vstřebávání železa z tapioky je nejlepší konzumovat jej spolu se zdroji vitaminu C. Zvyšují množství železa, které tělo absorbuje.
Železo je základní složkou hemoglobinu, proteinu, který přenáší kyslík do všech částí těla. Pokud člověk nemá dostatek železa v krvi, může se u něj vyvinout anémie z nedostatku železa.
Tento stav může způsobit závažné nežádoucí účinky, jako je dušnost, únava a bolest na hrudi.
Zde se dozvíte o anémii z nedostatku železa.
Sečteno a podtrženo
Tapioka má vysoký obsah sacharidů a kalorií, takže nejde o tradičně zdravé jídlo.
Může však člověku pomoci splnit doporučenou denní dávku několika důležitých živin. Může to být také chutné a výživné jídlo pro lidi, kteří potřebují přibrat na váze.
S mírou může tapioka hrát roli v plánu zdravého stravování. Lidé by měli mít na paměti, že mnoho receptů na tapioku, jako je pudink z tapioky a bublinkový čaj, obsahuje další kalorie a tuk z přidaného cukru, mléka nebo smetany.
Lidé mohou používat mandlové mléko nebo mléko bez tuku k přípravě bublinkového čaje s nízkým obsahem tuku a kalorií. Mohou také nahradit cukr tekutou stévií nebo erythritolem, aby dodaly tapiokovým pokrmům sladkost.
Otázka:
Jaký je rozdíl mezi bublinkovým čajem a standardním čajem?
A:
Bubble tea je tchajwanský čajový nápoj, který obsahuje kuličky tapioky - někdy nazývané boba - a obvykle má nahoře silnou pěnovou vrstvu.
Má tendenci být sladká a mléčná. Ačkoli lidé často přidávají mléko a cukr do standardního čaje, neobsahuje žádnou tapioku.
Odpovědi představují názory našich lékařských odborníků. Veškerý obsah je pouze informativní a neměl by být považován za lékařskou pomoc.
