Riziko demence je vyšší u těch, kteří konzumují více trans-tuků
Nová studie starších dospělých v japonském městě zjistila, že u těch, jejichž krev obsahovala vyšší hladinu trans-tuků, byla vyšší pravděpodobnost vzniku demence než u těch s nižšími hladinami.
Vědci také zjistili, že sladké pečivo bylo pravděpodobně největším zdrojem dietních trans-tuků v této populaci.
V lidské stravě existují dva primární zdroje trans-tuků: přírodní a umělé. Přírodní mléčné tuky jsou v malém množství přítomny v mléčných výrobcích a v mase některých zvířat.
Umělé trans-tuky nebo transmastné kyseliny jsou primárním zdrojem trans-tuků ve stravě a jsou produktem průmyslového procesu, který přidává vodík do rostlinného oleje, aby byl pevný.
Podle American Heart Association může konzumace trans-tuků zvýšit riziko srdečních onemocnění, cévní mozkové příhody a souvisí s vyšším rizikem cukrovky 2. typu.
V nedávné době Neurologie autoři nové studie popisují, jak spojili trans-tuky s vyšším rizikem demence pomocí dat z probíhající zdravotní studie lidí žijících ve městě Hisayama v Japonsku.
"Tyto výsledky," říká hlavní autor studie Toshiharu Ninomiya, "nám dávají ještě větší důvod vyhnout se trans-tukům." Dodává, že „Ve Spojených státech se malé množství, které je v potravinách stále povoleno, může skutečně sčítat, pokud lidé konzumují více porcí těchto potravin, a trans-tuky jsou v mnoha dalších zemích stále povoleny.“
Ninomiya je profesorem na katedře epidemiologie a veřejného zdraví na univerzitě Kyushu v Japonsku.
O 52–74% vyšší šance na demenci
Nová studie použila údaje o 1 628 osobách ve věku nejméně 60 let a bez demence, když jim během screeningové zkoušky v letech 2002–2003 dávaly vzorky krve. Vědci je sledovali dalších 10 let a zaznamenali výskyt demence.
Během sledování dostalo 377 účastníků diagnózu demence, z toho 247 u Alzheimerovy choroby.
Pro analýzu tým rozdělil účastníky do čtyř stejných skupin podle jejich hladin trans-tuků v krvi.
Ve skupině s nejvyšší hladinou trans-tuků v krvi byla míra výskytu demence 29,8 na 1 000 osoboroků.
V další nejvyšší skupině trans-tuků byla míra výskytu demence 27,6 na 1 000 osoboroků. Ve skupině s nejnižšími tuky byl výskyt demence 21,3 na 1 000 osoboroků.
Vědci upravili výsledky pro další faktory, které by mohly ovlivnit riziko demence. Mezi tyto faktory patřil stav kouření a podmínky, jako je vysoký krevní tlak a cukrovka.
Po úpravě tým zjistil, že účastníci ve skupině s nejvyššími trans-tuky v krvi měli o 52% vyšší šanci na rozvoj demence během sledování ve srovnání s nejnižší skupinou s trans-tuky v krvi. U druhé nejvyšší skupiny byla tato šance 74%.
Autoři poznamenávají, že odkaz „zůstal významný i po úpravě dietních faktorů, včetně celkového příjmu energie a příjmu nasycených a polynenasycených mastných kyselin.“
Trans-tuky jsou ve Spojených státech zakázány
Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) v USAzakázal umělé trans-tuky v roce 2018 a prohlásil, že odstranění částečně hydrogenovaných olejů ze zpracovaných potravin může „zabránit tisícům infarktů a úmrtí každý rok“.
Zákaz však obsahuje ustanovení, které umožňuje na etiketách potravin obsahujících méně než 0,5 gramu (g) trans-tuků uvést, že obsahují 0 g. To znamená, že některá jídla mohou stále obsahovat velmi malá množství částečně hydrogenovaných olejů.
Při objasnění důvodů svého výzkumu vědci poznamenávají, že jen málo studií zkoumalo souvislost mezi trans-tuky a demencí. Ti, kteří zkoumali vztah, také nepřinesli konzistentní výsledky.
Navrhují, že důvodem pro nekonzistentní výsledky v předchozích studiích bylo, že jim chyběla přesná metoda pro posouzení stravovacího příjmu trans-tuků.
Ve své studijní práci autoři popisují, jak používali hladinu kyseliny elaidové v krvi jako „objektivní biomarker pro průmyslové trans-tuky“.
Kyselina elaidová je hlavní trans-tuk v částečně hydrogenovaných rostlinných olejích. Vyskytuje se také v malém množství v mléce a některých druzích masa.
Sladké pečivo představovalo většinu trans-tuků
V rámci screeningu účastníci vyplnili také dotazníky o jejich příjmu potravy.
Korelací těchto informací s ostatními výsledky vědci dokázali posoudit, které potraviny pravděpodobně nejvíce přispěly k vyšším hladinám trans-tuků v krvi.
"Nejsilnějším přispěvatelem bylo sladké pečivo," píší autoři, "následovaný margarínem, cukrovinkami (bonbóny, karamelky a žvýkačky) a croissanty."
"Ve finálním modelu zůstaly také krémy bez mléka, zmrzlina a rýžové sušenky," dodávají.
Jedním z omezení studie byla skutečnost, že na začátku měřila pouze hladinu trans-tuků v krvi.
Vědci také poznamenávají, že jelikož údaje pocházely z jediného japonského města, nemohou říci, zda by byly výsledky stejné u jiných populací s různými vzory příjmu trans-tuků.
Světová zdravotnická organizace (WHO) vydala průvodce krok za krokem pro odstraňování umělých trans-tuků z globálního potravinového řetězce.
Zdravotnická agentura OSN odhaduje, že spotřeba trans-tuků každoročně způsobí celosvětově více než 500 000 úmrtí na kardiovaskulární onemocnění.
Prof. Ninomiya poznamenává, že WHO požadovala celosvětovou eliminaci umělých trans-tuků do roku 2023.
"Toto úsilí v oblasti veřejného zdraví má potenciál pomoci předcházet případům demence po celém světě, nemluvě o úbytku srdečních chorob a dalších stavech souvisejících s trans-tuky."
Prof.Toshiharu Ninomiya
