Vše, co potřebujete vědět o ananasu

Ananas je tropické ovoce dostupné v každém obchodě s potravinami a základní v mnoha domácnostech po celém světě.

Christopher Columbus přinesl ananasy zpět do Evropy po expedici do Jižní Ameriky. Ananas se stal známým jako extravagantní a exotické ovoce, podávané pouze na nejbohatších rautech.

Ananas je však dnes běžný a lidé si jej mohou vychutnat v pevné, sušené a šťávové formě.

Ve Střední a Jižní Americe je ananas nejen ceněn pro svou sladkou chuť, ale po staletí se používá k léčbě zažívacích potíží a zánětů.

Tento článek zkoumá zdravotní přínosy a výživu ananasu a poskytuje způsoby, jak jej zahrnout do stravy.

Výživa

Jeden šálek čerstvých kousků ananasu obsahuje přibližně:

• 82 kalorií
• 0,2 gramu (g) ​​tuku
• 0 g cholesterolu
• 2 miligramy (mg) sodíku
• 21,65 g celkového sacharidu (včetně 16 gramů cukru a 2,3 gramu vlákniny)
• 0,89 g bílkovin

Procento vašich denních požadavků poskytuje stejné množství čerstvých kousků ananasu:

• 131 procent vitaminu C.
• 2 procenta vitaminu A
• 2 procenta vápníku
• 3 procenta železa

Ananas je také zdrojem důležitých vitamínů a minerálů, včetně:

• thiamin
• riboflavin
• vitamin B-6
• folát
• kyselina pantothenová
• hořčík
• mangan
• draslík
• beta-karoten a další antioxidanty

Čerstvý ananas je jediným známým zdrojem enzymu zvaného bromelain, který může hrát roli v řadě různých zdravotních výhod.

Výhody

Konzumace ovoce a zeleniny všeho druhu je již dlouho spojována se sníženým rizikem mnoha zdravotních stavů souvisejících se životním stylem.

Mnoho studií naznačuje, že zvyšující se spotřeba rostlinných potravin, jako jsou ananas, snižuje riziko obezity, celkové úmrtnosti, cukrovky a srdečních onemocnění.

Rovněž podporuje zdravou pleť a vlasy, zvyšuje energii a celkově snižuje váhu.

Následují možné výhody konzumace ananasu.

Věkem podmíněné makulární degenerace

V jedné prospektivní studii z roku 2004 prokázali lidé, kteří jedli 3 nebo více porcí všech druhů ovoce denně, snížené riziko a zpomalenou progresi makulární degenerace související s věkem.

Prevence astmatu

Rizika vzniku astmatu jsou nižší u lidí, kteří konzumují vysoké množství určitých živin.

Jednou z těchto živin je beta-karoten. Nachází se v oranžových, žlutých a tmavě zelených rostlinných potravinách, jako je ananas, mango, papája, meruňky, brokolice, meloun, dýně a mrkev.

Některé menší studie naznačují, že bromelain může také přispět ke snížení příznaků astmatu.

Krevní tlak

Zvýšení příjmu draslíku konzumací ovoce a zeleniny s vysokým obsahem draslíku může pomoci se snížením krevního tlaku. Podle průzkumu National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) splňují denní doporučení 4700 mg méně než 2 procenta dospělých v USA.

Vysoký příjem draslíku je spojen s 20% sníženým rizikem úmrtí ze všech příčin.

Rakovina

Jako vynikající zdroj vitaminu C, silného antioxidantu, mohou ananasy pomáhat v boji proti tvorbě volných radikálů. Ty souvisejí s rozvojem rakoviny.

Starší studie prokázaly, že beta-karoten má u japonské populace inverzní souvislost s rozvojem rakoviny tlustého střeva.

Studie případové kontroly z roku 2004 spojila beta-karoten s ochranným účinkem na rakovinu prostaty.

Novější studie však prokázaly, že tomu tak nemusí být.

Vysoký příjem vlákniny ze všech druhů ovoce a zeleniny je spojen se sníženým rizikem kolorektálního karcinomu.

Cukrovka

Jedinci s diabetem 1. typu, kteří konzumují stravu s vysokým obsahem vlákniny, mívají nižší hladinu glukózy v krvi a jedinci s diabetem 2. typu mohou mít zlepšenou hladinu cukru v krvi, lipidů a inzulínu.

Jeden střední ananas poskytuje asi 13 g vlákniny.

Pokyny pro stravování pro Američany doporučují 21 až 25 g denně pro ženy a mezi 30 a 38 g denně pro muže.

Trávení

Ananas díky obsahu vlákniny a vody pomáhá předcházet zácpě a podporuje pravidelnost a zdravý trávicí trakt.

Ananas je také bohatý na bromelain, enzym, který pomáhá tělu trávit bílkoviny. Bromelain také snižuje zánětlivé imunitní buňky, nazývané cytokiny, které poškozují výstelku zažívacího traktu.

Nejedlé stonky jsou nejkoncentrovanějším zdrojem bromelainu, který lze extrahovat a je snadno dostupný ve formě doplňků.

Plodnost

Bylo prokázáno, že diety bohaté na antioxidanty zlepšují plodnost. Protože volné radikály mohou poškodit reprodukční systém, těm, kteří se snaží otěhotnět, se doporučují potraviny s vysokou antioxidační aktivitou, jako jsou ananas.

Antioxidanty v ananasu, jako je vitamin C a beta-karoten, a vitamíny a minerály měď, zinek a kyselina listová mají vlastnosti, které ovlivňují mužskou i ženskou plodnost.

Hojení a zánět

Některé studie ukázaly, že bromelain, zejména ve stopce, může snížit otoky, modřiny, dobu hojení a bolest spojenou se zraněním a chirurgickým zákrokem.

Zdraví srdce

Obsah vlákniny, draslíku a vitaminu C v ananasu podporuje zdraví srdce.

V jedné studii lidé, kteří konzumovali 4069 mg draslíku denně, snížili riziko úmrtí na ischemickou chorobu srdeční o 49 procent ve srovnání s těmi, kteří konzumovali méně draslíku.

Vědci spojují vysoký příjem draslíku se sníženým rizikem mozkové mrtvice, ochranou před úbytkem svalové hmoty, zachováním kostní minerální hustoty a snížením tvorby ledvinových kamenů.

Kůže

Antioxidant vitamin C, pokud se konzumuje v přirozené formě nebo se používá lokálně, může pomoci v boji proti poškození kůže způsobenému sluncem a znečištěním, snížit vrásky a zlepšit celkovou strukturu pokožky.

Vitamin C také hraje zásadní roli při tvorbě kolagenu, podpůrného systému pokožky.

Strava

Vyberte ananas s pevným, baculatým tělem, bez otlaků nebo měkkých skvrn a se zelenými listy na koruně.

Zelená vnější skořápka neznamená, že ananas není zralý, a na rozdíl od všeobecného přesvědčení ani lehkost, jakou listy táhnou z koruny.

Sbírejte ananas v době nejvyšší zralosti. Na rozdíl od jiných druhů ovoce již nebudou sklízet, jakmile budou sklizeny.

Celý ananas by měl být skladován při pokojové teplotě, zatímco nakrájený ananas by měl být skladován v chladničce.

Když jíte konzervovaný nebo balený ananas, ujistěte se, že jste vyzvedli odrůdy konzervované v ananasovém džusu, ne těžkém sirupu.

Zde je několik tipů na přípravu, jak do stravy zahrnout více ananasu:

• Přidejte si ke svým oblíbeným kebabům ananas. Vyzkoušejte krevety, kuřecí nebo steak kebab s červenou cibulí, ananasem a cherry rajčaty.
• Připravte si ovocný salát s jahodami, ananasem, mandarinkami a hrozny. Nahoře s neslazeným nastrouhaným kokosem pro nový nádech.
• Přidejte si na salát nebo na večeři plátky ananasu. Ananas doplňte vlašskými ořechy nebo pekanovými ořechy, rozdrobeným sýrem a lehkým balsamikovým nebo citrusovým zálivkovým zálivem.
• Vytvořte si vlastní šťávu. Nic nechutná lépe než čerstvé ovocné šťávy ráno. Když si vytvoříte vlastní, můžete si být jisti, že neobsahují žádné přidané konzervační látky ani sladidla.
• Připravte si čerstvou salsu s ananasem, mangem, jalapeño, červenou paprikou a chipotle pepřem a použijte ji jako topper pro své oblíbené rybí tacos.

Rizika

Beta-blokátory, typ léku nejčastěji předepsaného pro srdeční choroby, mohou způsobit zvýšení hladiny draslíku v krvi. Při užívání beta-blokátorů byste měli konzumovat potraviny s vysokým obsahem draslíku s mírou.

Konzumace příliš velkého množství draslíku může být škodlivá pro lidi, jejichž ledviny nejsou plně funkční. Pokud vaše ledviny nejsou schopny odstranit přebytečný draslík z krve, může to být smrtelné.

Pacienti s refluxní chorobou jícnu (GERD) mohou při konzumaci vysoce kyselých potravin zaznamenat nárůst příznaků, jako je pálení žáhy a regurgitace. Jednotlivé reakce se však liší.

Zaměřte se na to, aby byla celková strava pestrá a aby do celkové stravy byly přidány různé živiny, nikoli konkrétní potraviny.

Otázka:

Kolik ananasu bych měl denně sníst?

A:

Pro celkové zdraví se doporučuje minimálně 5 porcí ovoce a zeleniny denně. Odborníci podporují při hubnutí více zeleniny než ovoce, takže to ponechává prostor pro přibližně 2 porce ovoce denně.

Abyste získali výživové výhody pestré stravy, nejezte více než jednu porci nebo jeden šálek ananasu denně. To znamená, že pokud sáhnete po více ananasu, znamená to, že se vyhýbáte méně zdravým svačinám, jako jsou zpracované sladkosti nebo nezdravé jídlo, pak ve všech ohledech jíte více ananasu!

Odpovědi představují názory našich lékařských odborníků. Veškerý obsah je pouze informativní a neměl by být považován za lékařskou pomoc.