Jaké je nejlepší mléko pro lidi s cukrovkou?
Mléko je základem mnoha diet, ale jeho počet sacharidů může ovlivnit hladinu cukru v krvi, což může být problémem pro lidi s cukrovkou.
Sacharidy mají formu laktózy v mléce. Laktóza je přírodní cukr, který dodává tělu energii. 8-unce (oz) porce mléka obsahuje 12 gramů (g) sacharidů.
Americká diabetická asociace (ADA) doporučuje individualizovat obsah sacharidů v jídle, aby se dosáhlo zdravé hladiny cukru v krvi. Kontrola hladiny cukru v krvi před jídlem a po něm vám pomůže zjistit, na které potraviny a v jakém množství tělo a hladina cukru v krvi reagují.
Začněte s 1 nebo 2 porcemi u jídla nebo 15 až 30 g sacharidů. Mnoho faktorů však může změnit doporučené množství mléka. Jeden šálek kravského mléka poskytuje 12 gramů sacharidů, což odpovídá jedné porci.
Zatímco kravské mléko přidává do stravy vápník, jeho dopad na hladinu cukru v krvi by měl u osoby s diabetem způsobit, aby zvážila alternativy.
Nejlepší mléko pro lidi s cukrovkou
„Nejlepší“ mléko pro osoby s diabetem závisí na příchutích, které preferují, na zbytku jejich každodenní stravy a na celkovém denním příjmu sacharidů.
Například pokud si člověk klade za cíl co nejvíce snížit příjem sacharidů, mandlové a lněné mléko obsahuje téměř nulové sacharidy.
Veškeré kravské mléko obsahuje uhlohydráty a je důležité, aby si to lidé s cukrovkou započítali do počtu uhlohydrátů. Pro lidi, kteří netolerují laktózu a dávají přednost kravskému mléku, však může být odstředěné mléko volbou s nízkým obsahem tuku a nízkým obsahem kalorií.
Potraviny a nápoje s nízkým obsahem tuku, jako je odstředěné mléko, mohou mít za následek vyšší hladinu cukru v krvi v důsledku rychlejší absorpce. Monitorování glukózy by proto mohlo být užitečné k určení, zda a jaký druh kravského mléka je nejlepší.
Riziko cukrovky u mléka a typu 2
Několik vědeckých studií se pokusilo najít souvislost mezi konzumním mlékem a sníženým rizikem cukrovky 2. typu.
Studie z roku 2011 v Journal of Nutrition vyšetřilo 82 000 žen, které již ukončily menopauzu a na začátku studie neobdržely diagnózu cukrovky. V průběhu 8 let vědci měřili příjem účastníků mléčných výrobků, včetně mléka a jogurtu.
Došli k závěru, že:
"Strava s vysokým obsahem nízkotučných mléčných výrobků je spojena s nižším rizikem cukrovky u žen po menopauze, zejména u obézních."
Další studie z roku 2011, publikovaná v American Journal of Clinical Nutrition, sledoval vztah mezi konzumací mléčných výrobků během dospívání a jejich rizikem diabetu 2. typu jako dospělého.
Vědci dospěli k závěru, že konzumace více mléčných výrobků během dospívání byla spojena se sníženým rizikem cukrovky 2. typu.
Vědci také zjistili, že adolescenti s vyšším příjmem mléčných výrobků a nižší prevalencí cukrovky později v dospělosti měli také nižší příjem nápojů a trans-tuků slazených cukrem, nižší glykemickou zátěž a konzumovali méně červeného a zpracovaného masa.
Zda výsledné nižší riziko cukrovky bylo či nebylo způsobeno samotnou mlékárnou nebo mnoha dalšími faktory životního stylu, včetně konzistentního příjmu mléka do dospělosti, vyžaduje další výzkum.
Studie z roku 2014, kterou provedli vědci ve Švédsku, zjistila, že vyšší příjem mléčných výrobků s vysokým obsahem tuku, včetně másla, jogurtu, mléka, smetany a sýrů, byl spojen s nižším rizikem cukrovky.
Vědci zkoumali účinky různých nasycených tuků a dospěli k závěru, že strava bohatá na typy nasycených tuků nalezených v mléčných výrobcích má ochranný účinek proti cukrovce 2. typu.
Zjistili také souvislost mezi zvýšeným rizikem rozvoje stavu a stravou bohatou na nasycené tuky z masa.
Výběr typu mléka může zahrnovat různé úvahy pro lidi, kteří již mají cukrovku 2. typu. Mohli by se více zaměřit na kontrolu příjmu sacharidů než příjmu tuků.
Tyto studie však upozorňují na to, že ne všechny tuky jsou zdraví škodlivé, včetně těch, které se nacházejí v mléce.
Výživa
Potraviny často nabízejí mnoho druhů mléka, včetně kravského s různým procentem tuku, sóji, lnu, rýžového mléka a mandlového mléka.
Níže jsou uvedeny nutriční informace pro některé běžné možnosti mléka. Všechny velikosti porce jsou na 1 šálek nebo 8 uncí mléka:
Plnotučné mléko
- Kalorie: 149
- Tuk: 8 g
- Sacharidy: 12 g
- Vlákno: 0 g
- Bílkoviny: 8 g
- Vápník: 276 mg
Odstředěné mléko
- Kalorie: 91
- Tuk: 0,61 g
- Sacharidy: 12 g
- Vlákno: 0 g
- Bílkoviny: 9 g
- Vápník: 316 mg
Mandlové mléko (neslazené)
- Kalorie: 39
- Tuk: 2,88 g
- Sacharidy: 1,52 g
- Vlákno: 0,5-1 g (v závislosti na značce)
- Bílkoviny: 1,55 g
- Vápník: 516 mg
Sójové mléko (neslazené)
- Kalorie: 79
- Tuk: 4,01 g
- Sacharidy: 4,01 g
- Vlákno: 1 g
- Bílkoviny: 7 g
- Vápník: 300 mg
Lněné mléko (neslazené, bez přidání bílkovin)
- Kalorie: 24
- Tuk: 2,50 g
- Sacharidy: 1,02 g
- Vlákno: 0 g (v závislosti na značce)
- Bílkoviny: 0 g
- Vápník: 300 mg
Rýžové mléko (neslazené)
- Kalorie: 113
- Tuk: 2,33 g
- Sacharidy: 22 g
- Vlákno: 0,7 g
- Bílkoviny: 0,67 g
- Vápník: 283 mg
I když je to jen několik z mnoha možností mléka pro lidi s cukrovkou, nutriční obsah ukazuje výrazné rozdíly mezi různými druhy mléka.
Je důležité si uvědomit, že výše uvedené profily jsou pro neslazené odrůdy. Pokud tyto druhy mléka obsahují přidané cukry, obsahují také více sacharidů.
Výhody
Mléko může být důležitým zdrojem vápníku, vitaminu D a bílkovin a zároveň přispívá k dennímu příjmu tekutin.
ADA doporučuje zvolit nízkokalorické nápoje s nízkým obsahem sacharidů, včetně:
- káva
- nízkokalorické nápojové směsi
- neslazený čaj
- voda
- perlivá voda
Na rozdíl od výše uvedené švédské studie ADA navrhuje zvolit 1% mléko nebo mléko bez tuku, kdykoli je to možné, a zdůrazňuje důležitost zapamatování začlenění mléčných sacharidů do denního počtu.
Probíhá výzkum obsahu nasycených tuků v mléčných výrobcích a mléčné tuky nemusí být tak omezené, jak se dříve věřilo.
Pokud se člověk vyhýbá laktóze, jsou k dispozici další možnosti mléka, včetně produktů z rýže, mandlí, sóji, lnu, kokosu, konopí a kešu.
Strava může být pestrá a výživná bez použití mléka. Lidé, kteří chtějí vyloučit mléko ze stravy, budou muset najít alternativní zdroje vápníku.
Většina mléčných výrobků, včetně jogurtů, sýrů a zmrzliny, obsahuje sacharidy. Pečlivě si přečtěte výživové štítky s informacemi o velikosti porce a počtu sacharidů.
Odnést
Bez ohledu na výběr mléka je klíčové moderování a sledování hladiny cukru v krvi.
Vždy je důležité zkontrolovat na štítcích potravin informace o velikosti porcí a počtu sacharidů.
Řada potravin obsahuje sacharidy, včetně:
- chléb
- těstoviny
- škrobová zelenina, jako jsou brambory, hrášek a kukuřice
- fazole
- mléko
- jogurt
- ovoce
- cukroví
- ovocné džusy
Je snadné zapomenout začlenit sacharidy z mléka do počtu sacharidů, ale to může vést k vyšším hladinám cukru v krvi, než se očekávalo. Mohlo by to pomoci měřit přemýšlením ve smyslu „sacharidových porcí“.
Jedním z příkladů typické nabídky mléčných sacharidů je 1 šálek kravského mléka a 6 oz jogurtu. V této porci je asi tolik sacharidů, kolik je v malém kousku ovoce nebo krajíčku chleba.
Objevte další zdroje pro život s diabetem 2. typu stažením bezplatné aplikace T2D Healthline. Tato aplikace poskytuje přístup k odbornému obsahu o cukrovce typu 2, stejně jako vzájemnou podporu prostřednictvím individuálních rozhovorů a živých skupinových diskusí. Stáhněte si aplikaci pro iPhone nebo Android.
Otázka:
Mohu pít mléko, když mám cukrovku?
A:
Konzumace mléka s diabetem není černobílý problém. Volba je osobní a je založena na mnoha faktorech, včetně:
- úroveň aktivity
- celkový příjem kalorií
- rozdělení příjmu tuků mezi nasycené a nenasycené tuky
- příjem jiných nápojů
- výsledky výsledků monitorování glykémie
Celkově mám tendenci doporučovat jogurt a plnotučné sýry nad mléko jako mléčné výrobky, a to kvůli jejich dobře prostudované fermentaci a výhodám nižší glykemické zátěže.
Pokud vám však sklenice mléka pomůže vyhnout se sodě, džusu nebo jinému sladenému nápoji, jděte na to!
Natalie Butler, RD, LD Odpovědi představují názory našich lékařských odborníků. Veškerý obsah je pouze informativní a neměl by být považován za lékařskou pomoc.
