Jak může stresové stravování přimět tělo k ukládání tuku
Vědci pomocí modelu myši zjistili, že inzulín řídí molekulární dráhu v mozku, která se aktivuje během stresu a vede k většímu přírůstku hmotnosti.
Vědci si již dlouho uvědomují, že stres může vést k závislosti a zvýšit riziko onemocnění. Studie také ukázaly, že chronický stres může změnit stravovací vzorce a ovlivnit výběr jídla. I když někteří lidé ve stresu jedí méně, většina má tendenci přejídat se a zvyšovat příjem kalorických potravin.
Když dojde ke stresu, nadledviny uvolní hormon zvaný kortizol, který zvyšuje chuť k jídlu a motivuje člověka k jídlu, zejména k jídlům s vysokým obsahem tuku, cukru nebo obojím. V kombinaci s vysokým inzulinem - jedním z hormonů, které řídí příjem potravy, jsou vysoké hladiny kortizolu klíčovým faktorem při tzv. Stresovém stravování.
Stravovací vzorce se u jednotlivých lidí liší, ale některé výzkumy naznačují, že biologické pohlaví člověka může ovlivnit jeho chování při zvládání stresu. Finská studie, která zahrnovala téměř 7 000 adolescentů, ukázala, že ženy se ve stresu častěji než muži přejedají a mají vyšší riziko obezity.
Pochopení toho, co řídí stresové stravování
Profesor Herbert Herzog, vedoucí laboratoře poruch příjmu potravy na Garvanově institutu lékařského výzkumu v australském Darlinghurstu, nedávno vedl tým vědců provádějící studii na myších, aby pochopili, co kontroluje stravování stresem. Vědci zveřejnili svá zjištění v časopise Buněčný metabolismus.
"Tato studie naznačuje, že si musíme mnohem více uvědomovat, co jíme, když jsme ve stresu, abychom se vyhnuli rychlejšímu rozvoji obezity."
Herbert Herzog
Část mozku zvaná hypotalamus hraje nejvýznamnější roli při kontrole příjmu potravy, zatímco vědci zapojili amygdalu do emocionálního zpracování. V této studii vědci objevili: inzulínem řízenou molekulární dráhu v mozku, která může vést k nadměrnému přírůstku hmotnosti.
"Naše studie ukázala, že když jsme byli dlouhodobě stresováni a bylo k dispozici vysoce kalorické jídlo, myši se staly obézní rychleji než ty, které konzumovaly stejné jídlo s vysokým obsahem tuku v prostředí bez stresu," říká Dr. Kenny Chi Kin Ip, hlavní autor studie.
Molekula ve středu této dráhy v mozku se nazývá NPY. Mozek produkuje tuto molekulu přirozeně během stresujících časů a studie ukázala, že NPY stimuluje příjem vysoce kalorických potravin u myší.
"Zjistili jsme, že když jsme vypnuli produkci NPY v amygdale, přírůstek hmotnosti se snížil." Bez NPY byl přírůstek hmotnosti na stravě s vysokým obsahem tuku se stresem stejný jako přírůstek hmotnosti v prostředí bez stresu, “vysvětluje Dr. Ip.
Stres a kalorické potraviny vytvářejí začarovaný kruh
Vědci analyzovali nervové buňky, které produkovaly NPY v amygdale, a zjistili, že mají receptory pro inzulín, hormon, který produkuje pankreas, který pomáhá tělu ukládat a používat glukózu.
V prostředí bez stresu po jídle tělo produkuje inzulín, který je zodpovědný za dodávání glukózy z krevního oběhu do buněk, aby ji mohly použít jako palivo. Signalizuje také hypotalamu, že je čas přestat jíst.
Porovnáním myší ve stresu s těmi, které byly bez stresu, vědci prokázali, že produkce inzulínu se během stresujících období zvýšila jen mírně. Když však srovnávali stresované myši na kalorické stravě s myšmi bez stresu na normální stravě, zjistili, že hladiny tohoto hormonu se v dřívější skupině 10krát zvýšily.
Tyto vysoké hladiny inzulínu způsobily, že nervové buňky v amygdale byly znecitlivěny na inzulín a zvýšily hladiny NPY.
"Naše nálezy odhalily začarovaný cyklus, kde chronická vysoká hladina inzulínu způsobená stresem a kalorická strava podporovala stále více jídla," uzavírá profesor Herzog.
Výzkumný tým byl překvapen, když zjistil, že inzulín měl na amygdalu tak významný účinek. Výsledky ukazují, že inzulín nejen reguluje funkce v periferních oblastech těla, ale může také ovlivňovat důležité cesty v mozku. Tým doufá, že v budoucnu bude tyto účinky dále zkoumat.
