Jaké jsou alternativy chleba s nízkým obsahem karbohydrátů?
Chléb je základní potravou pro lidi po tisíce let a je klíčovou složkou stravy mnoha lidí. Moderní chléb obvykle obsahuje rafinovanou pšenici, která má relativně vysoký obsah sacharidů (sacharidů). Snížení počtu sacharidů ve stravě eliminací chleba může některým lidem pomoci zhubnout nebo snížit riziko konkrétních poruch.
Lidé, kteří se vyhýbají chlebu, například jako součást nízkosacharidové nebo ketogenní (keto) stravy, si často budou klást otázku, čím jej mohou nahradit.
Nyní je k dispozici mnoho alternativ kreativního chleba. Některé typy se připravují složitěji než jiné, ale poskytují pocit chutí v ústech. Existuje také mnoho alternativ bezlepkového chleba pro lidi, kteří netolerují lepek.
Alternativy chleba mohou lidem umožnit, aby si i nadále pochutnávali na svých oblíbených jídlech, díky čemuž je dodržování určité stravy lépe zvládnutelné.
Alternativy sendvičového chleba
Alternativy chleba, které jsou vhodné pro výrobu sendvičů, zahrnují:
1. Ezekielův chléb
Chléb Ezekiel je zdravý chléb, který dostal své jméno podle biblického verše, který zmiňuje starodávný proces výroby chleba.
Chléb Ezekiel obsahuje organická zrna a luštěniny, včetně:
- pšenice
- ječmen
- špalda
- proso
- čočka
- sójové boby
Tato zrna jsou celá, nezměněná zrna. Některý chléb Ezekiel obsahuje další přísady, například čirok nebo sezam.
Zrna v chlebu Ezekiel se nechají klíčit před procesem mletí mouky. Myslí se, že klíčení zvyšuje živiny dostupné v chlebu a zároveň snižuje dopad, který mají sacharidy v chlebu na hladinu cukru v krvi.
Jeden krajíc tohoto chleba obsahuje 15 gramů (g) sacharidů, aby ho lidé mohli začlenit do dietního plánu s nízkým obsahem karbohydrátů.
Jelikož však chléb Ezekiel obsahuje zrna, jako je pšenice a ječmen, není vhodný pro lidi s intolerancí na lepek nebo celiakií.
2. Cloudový chléb
Cloudový chléb nebo chléb oopsie je velmi oblíbený u diet s nízkým obsahem karbohydrátů a keto. Cloudový chléb je alternativou bohatého na bílkoviny k běžnému chlebu a je vynikajícím sendvičovým základem nebo náhradou anglického muffinu.
Existují různé recepty na cloudový chléb, ale jednoduchá verze je následující.
Složení:
- 3 velká vejce
- 3 unce (oz) smetanový sýr
- osmina čajové lžičky (lžičky) mořské soli
Recept:
- Předehřejte troubu na 300 ° F. Plech vyložte jemně naolejovaným pergamenovým papírem.
- Oddělte bílky od žloutků.
- Ve velké misce rozšlehejte bílky elektrickým mixérem, dokud nevytvoří ztuhlé pěnivé kopečky.
- Ve druhé misce smíchejte žloutky, smetanový sýr a sůl.
- Složte bílky do druhé misky a dávejte pozor, abyste z nich nevytlačili vzduch.
- Naberte směs na housky na plech a pečte asi 30 minut, dokud nezlatnou.
Cloudový chléb je univerzální, jednoduchá alternativa k chlebu, který mnoho lidí s nízkosacharidovou dietou konzumuje každý den.
3. Lilek disky
Přímočařejší alternativou sendvičového chleba je lilek.
Lidé mohou nakrájet velký konec lilku na disky o tloušťce 1 palec, okořenit je podle svého vkusu a pak je grilovat nebo péct. Jakmile vychladnou, mohou být tyto disky základnou pro hamburger.
U sendviče v deli stylu nakrájejte lilek podélně a vytvořte větší plátky.
4. Houbové hamburgery Portobello
Lidé mohou místo chleba použít také velké grilované nebo pečené houby portobello.
Mohou přidat houby na gril během grilovací sezóny, aby vytvořily náhražky hamburgerů s nízkým obsahem karbidu. Mohou mít podstatnější pocit v ústech než jiné alternativy chleba.
Alternativy zabalení a tortilly
Alternativy pro zábaly a tortilly zahrnují následující:
1. Listy salátu
Velké listy ledového salátu mohou připravovat čerstvé, pružné zábaly.
Nejvzdálenější listy salátu jsou největší a nejpružnější listy a jsou často ideální pro výrobu mini burritos. Lidé je mohou jemně odlomit od hlávkového salátu, aby je mohli použít.
Mnoho salátů, jako je ledovec, římský list nebo červený list, je vhodných pro použití jako alternativy taco skořápky s nízkým obsahem karbidu.
Mnoho lidí dává přednost římskému salátu z tohoto důvodu, protože ostrý hřeben ve středu salátu poskytuje přirozenou linii, po které lze taco složit na polovinu.
2. Dušená zelená zelenina
Mírně dušený zelený list je odolnější volbou pro zábaly a může poskytnout některé další živiny.
Zelenou zeleninu používejte, když je obal větší náplní, nebo když obal musí chvíli trvat, než se spotřebuje. Zelenina Collard je obecně méně pravděpodobná, že se rozbije než listy salátu.
Napařování zelených listů:
- Ve velkém hrnci přiveďte k varu malé množství vody.
- Připevněte kovový cedník přes otvor hrnce a vložte do něj listy kola.
- Umístěte víko hrnce na cedník.
- Před odstraněním a necháním listy vychladnout po dobu 1–2 minut.
Listy jsou nyní připraveny k lahodnému zabalení.
Další možností je blanšírování listů bledule přidáním do vroucí slané vody po dobu 30 sekund a následným rychlým ochlazením v ledové lázni.
3. Zelí
Zelí má chuť, která může být vhodnější pro konkrétní potraviny. Napařený nebo blanšírovaný zelný list, připravený stejným způsobem jako zelená zelenina, je ideálním obalem pro malé a chutné předměty, jako jsou wontony, jarní závitky a knedlíky.
4. Nori prostěradla
Povlečení Nori se snadno používá k zabalení. Mají mírně slanou chuť a dobře se hodí k řadě jídel, včetně humusu a vajec. Nori prostěradla však mohou rychle promočit, proto je nejlepší je udržovat oddělené od náplně, dokud není čas obal zabalit.
Další alternativy pro chlebové výrobky
Lidem, kteří se vyhýbají chlebu a snaží se dodržovat nízkosacharidová jídla, může chybět konzumace jejich oblíbených pohodlných jídel. Zdravé náhrady uvedené níže mohou pomoci uspokojit jakékoli chutě.
1. Kůrková pizza kůrka
Karfiol a vejce mohou připravit jednoduchou krustu na pizzu s nízkým obsahem karbidu, která uspokojí touhu lidí po tomto oblíbeném jídle.
Postupujte podle níže uvedeného receptu a připravte si karfiolovou pizzovou krustu:
- Předehřejte troubu na 400 ° F.
- Vložte do kuchyňského robotu nasekanou hlavu květáku a zpracovávejte ji tak, aby připomínala rýži.
- Nastrouhaný květák napařte po dobu 4 minut a dobře vypusťte.
- Důkladně promíchejte květák se 2 vejci, čtvrtinou hrnku mandlové mouky, špetkou soli a výběrem koření ve velké misce.
- Směs přeneste na pekáč na pizzu nebo na vyložený plech na pečení a vytvarujte ji do tvaru pizzy.
- Pečte asi 15 minut.
Tato kůra je nyní připravena na polevy a omáčky, stejně jako běžná pizza.
2. Cuketové lasagne
Cuketové těstoviny jsou alternativou k těstovinám s nízkým obsahem karbohydrátů, které lidé mohou také použít k výrobě lasagní.
Tenké cukety podélně rozkrojte a místo plátků těstovin použijte proužky. Výsledkem je plné známé jídlo, které obsahuje mnohem méně sacharidů.
3. Palačinky z mandlové mouky
Mnoho lidí s dietou s nízkým obsahem karbohydrátů ráda uspokojí svůj chuť na sladké pečeným výrobkem. Je možné vyrábět pečené výrobky na bázi mouky, jako jsou vdolky a palačinky, s nízkým obsahem sacharidů i bez lepku.
Lidé mohou například použít níže uvedený recept k přípravě palačinek z mandlové mouky:
Složení:
- 2 šálky mandlové mouky (použijte mouku z lískových ořechů nebo žaludu, pokud je to preferováno)
- 4 vejce
- čtvrtina šálku kokosového oleje
- půl šálku vody nebo mandlového mléka
- 1 lžička jedlé sody
- výhodné sladidlo s nízkým obsahem uhlovodíků, jako je xylitol, erythritol nebo stevia
Smíchejte ingredience v misce do hladka a nechte těsto sedět, zatímco se pánev zahřívá. Nalijte těsto do pánve a otočte jej, až okraje uschnou.
Tyto palačinky budou muset být o něco menší než běžné palačinky, protože ořechové mouky nemají stejnou pružnost jako pšenice.
4. Toast ze sladkých brambor
Sladké brambory se staly velmi populární jako alternativa k chlebu. Lidé s ním mohou připravit toast pomocí následujících kroků:
- Vezměte si velký sladký brambor.
- Nakrájejte plátky o tloušťce jedné čtvrtiny palce a opečte je dvakrát nebo třikrát, nebo dokud nejsou zvenčí hnědé a uvnitř měkké.
Toast ze sladkých brambor funguje dobře s řadou slaných i sladkých polev, včetně vajec a avokáda nebo arašídového másla, banánů a skořice.
Odnést
Lidé, kteří se rozhodnou odstranit chléb ze své stravy, možná ztrácejí základní položku ze svých oblíbených jídel. Existuje však mnoho alternativ zdravého chleba, které mohou místo toho použít.
Alternativy chleba se mohou zpočátku zdát náročné, ale lidé se jim obvykle rychle přizpůsobí. Jakmile jsou lidé obeznámeni s těmito alternativami chleba, nemusí si všimnout nedostatku běžného chleba v jejich stravě.
Kromě chleba Ezekiel jsou alternativy chleba v tomto článku vhodné pro lidi, kteří netolerují lepek.
