Jak omezit plýtvání potravinami
Potravinový odpad přispívá k emisím skleníkových plynů a plýtvá vodou a dalšími zdroji potřebnými k pěstování potravin.
Zatímco průměrný spotřebitel není ve srovnání s velkými společnostmi velkým znečišťovatelem životního prostředí, hledání způsobů, jak snížit plýtvání potravinami po celý den, může člověku pomoci vyhnout se přispívání k problému.
V tomto článku se dozvíte, jak omezit plýtvání potravinami doma, ve škole i na cestách.
1. Vyvarujte se příliš velkého nákupu
Jedním z nejjednodušších způsobů, jak se vyhnout plýtvání potravinami jako spotřebitel, je nakupovat méně.
Zabalená lednička může vypadat lákavě, ale může vést k plýtvání potravinami, pokud domácnost nemůže jíst všechno jídlo.
Několik týdnů kratší cesty do obchodu s potravinami než jeden delší výlet může lidem bránit v nákupu příliš velkého množství potravin a snížit tak množství odpadu.
2. Než jídlo vyhodíte, dvakrát si to rozmyslete
Zatímco plíseň je jednoznačným znamením, že něco patří do popelnice, není nutné vyhazovat potraviny, které jsou mírně za hranicí.
Například mnoho zeleniny a zeleniny může mírně zjemnit nebo vadnout, když jsou právě zralé. Přesto mohou být vynikajícím doplňkem polévek, smoothies nebo pečených pokrmů.
Lidé mohou použít zbytky zeleninových zbytků k přípravě polévky. I zatuchlý chléb dělá toasty nebo strouhanku.
Data s minimální trvanlivostí mohou být zavádějící - pokud se produkty stále zdají čerstvé a použitelné, obvykle je dobré je jíst.
3. Vždy vytvořte nákupní seznam
Nákup potravin, které jsou již v domácnosti, se nakonec může stát dalším zdrojem odpadu.
Provedení inventury potravin v domě a vytvoření seznamu potravin před odchodem do obchodu může lidem pomoci vyhnout se nákupu zbytečných potravin a omezit potenciální odpad.
4. Organizace kuchyně s FIFO
Uspořádání lednice a komory může lidem pomoci sledovat, co doma mají, a pomoci jim identifikovat potraviny, které jsou připravené k jídlu.
„FIFO“ znamená „první dovnitř, první ven“ a je užitečným způsobem, jak si uspořádat jídlo doma. Mnoho restaurací a obchodů s potravinami používá tento systém také ke snížení odpadu.
Umístění nově zakoupených potravin na zadní stranu skříňky nebo ledničky povzbudí lidi, aby nejprve použili jídlo v první řadě, což zajistí čerstvost a sníží množství odpadu.
Pokud si například někdo uchovává doma hodně plechovek, ujistěte se, že ty, které jsou nejblíže jejich datu exspirace, jsou v přední části skříňky a použijte je jako první.
5. Správně skladujte potraviny
Zkazitelné předměty, jako je ovoce a zelenina, lze skladovat nejlépe, aby nedošlo ke znehodnocení.
Některé tipy zahrnují:
- udržování chladničky pod 5 ° C (41 ° F)
- skladování vařených potravin na policích nad syrovými potravinami
- skladování potravin v uzavřených nádobách
Zbytky z otevřených plechovek vždy přeneste do vhodné nádoby. Neskladujte jej v plechovce.
Americká agentura pro ochranu životního prostředí také poznamenává, že některé druhy ovoce uvolňují přírodní plyny, díky nimž se blízké potraviny rychleji kazí. Skladování jablek, banánů a rajčat kromě jiných podléhajících zkáze může pomoci udržovat je všechny čerstvé.
6. Vytvořte týdenní menu
Vytvoření jídelního lístku na tento týden může některým lidem pomoci uspořádat si stravování a snížit množství odpadu.
Pomocí online nástrojů nebo kuchařských knih, které vám pomohou naplánovat jídlo na týden, může člověk sestavit přesný nákupní seznam.
Pro každou domácnost může trvat několik týdnů, než dostane správné menu, ale mít nastavené týdenní menu může některým lidem pomoci snížit dohady ohledně jídla a vyhnout se plýtvání jídlem.
7. Uchovávejte záznam o zkažených potravinách
Zapsání typů potravin, které se zhoršují, může člověku pomoci identifikovat potraviny, které může omezit.
Například pokud někdo zjistí, že při zhoršování kvality vyhazuje mnoho pomerančů, řešením by mohlo být koupit méně pomerančů, aby se tomuto znehodnocení vyhnuli.
Ačkoli se nákup větších pytlů s produkty než jednoho nebo dvou kusů může zdát levnější, člověk nešetří peníze, pokud běžně vyhodí část obsahu.
8. Zmrazte doplňky
Mražení potravin vám může pomoci uchovat je pro pozdější použití a zabránit tak jejich zkažení. Mnoho čerstvého ovoce a zeleniny se při zmrazení dobře udržuje, prodlužuje se jejich trvanlivost a snižuje se množství odpadu.
V mrazničce se mohou dobře konzervovat i jiné potraviny, jako je chléb, maso a dokonce i některá připravená jídla.
Obzvláště užitečné je zmrazení potravin, které lidé používají méně často, například bylinky. Pro ty, kteří chtějí jíst udržitelněji, zmrazení extra čerstvého ovoce a zeleniny, když jsou v místní sezóně, může snížit potřebu jejich nákupu, když jsou mimo sezónu a pocházejí z dálky.
9. Jezte zbytky
V rámci stravovacího plánu ke snížení odpadu si mnoho lidí každý týden vybere 1 nebo 2 dny k jídlu veškeré zbytky, které mohou mít uložené v chladničce nebo mrazáku.
To pomáhá snižovat množství odpadu z jednotlivých jídel a udržovat pořádek v chladničce.
10. Vyzkoušejte metody konzervování potravin
Správné konzervování nebo moření potravin může pomoci prodloužit jejich trvanlivost a zabránit znehodnocení. Pokud osoba omylem nakoupí příliš mnoho konkrétního jídla, může jeho uchování tímto způsobem zabránit jeho zkažení a vyhodení.
Mezi příklady patří přeměna jablek na jablečnou omáčku nebo okurek na okurky.
Lidé si mohou nakládat téměř cokoli, od cibule po vejce. V tomto článku se dozvíte, jak nakládat potraviny.
11. Připravte vývar nebo vývar
Přebytečné jídlo, zbytky a dokonce i některé kosti nebo jiné kapky zvířat jsou skvělými přísadami pro různé druhy nebo vývary.
Vařením přebytečné zeleniny, slupek a jiných zbytků můžete připravit vydatný zeleninový vývar. Vaření jatečně upraveného těla kuřete a dalších zbytků, jako jsou kosti a kůže, se může stát chutným kuřecím vývarem.
Nejlepší je domácí vývar skladovat v lednici a spotřebovat do několika dnů. Zmrazením však získáte mnohem delší životnost.
12. Pochopte data na jídle
Mnoho výrobců uvádí na potraviny různé štítky, například „prodávat do“ nebo „spotřebovat do“. Tato data pomáhají trhům vědět, kdy mají své akcie střídat, ale pro spotřebitele mohou být matoucí.
Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) odhaduje, že až 20% potravinového odpadu pochází ze zmatku v těchto termínech.
Mnoho lidí předpokládá, že tato data jsou data exspirace a vyhodí dokonale jedlé jídlo. Nezapomeňte, že i když štítky a štítky na potravinách mohou poskytnout obecnou představu o tom, jak čerstvý je produkt, nejsou to tvrdá a rychlá pravidla.
Nejjednodušší způsob, jak poznat špatné potraviny, je důvěřovat smyslům. Pokud produkt voní, vypadá nebo chutná zkaženě, pravděpodobně je. Pokud však máte pochybnosti, je nejlepší to vyhodit.
13. Zbytky kompostu
Většina přípravy jídla zanechává zbytky stonků, slupky a nepoužitelné kousky jídla. Dokonce i kávová sedlina a čajové lístky jsou skvělým doplňkem hromady kompostu.
Vytvoření hromady kompostu je jedním ze způsobů, jak přispět ke snížení odpadu přeměnou i těchto zbytků na hnojivo bohaté na živiny.
Pro lidi, kteří nemají zahradu nebo prostor pro kompostér nebo hromadu kompostu, mnoho obcí provozuje kompostovací programy.
14. Zabalte si oběd
Jedním z nejjednodušších způsobů, jak se vyhnout plýtvání potravinami na cestách, je přinést si jídlo z domova.
Může pomoci investice do kvalitních nádob na potraviny, které nepropustí a jsou lehké a pohodlné na přepravu. Příprava porcí večerních jídel, která se udrží v ledničce jako obědové balíčky připravené na cestu, může eliminovat potřebu trávit více času časovým obědem před prací nebo ráno ve škole. To by také mohlo člověku ušetřit peníze.
15. Krejčovská jídla v restauraci
Při jídle se člověk může vyhnout plýtvání potravinami tím, že požádá o jídlo, které neobsahuje přísady, které mu nechutnají.
Například pokud brunch v restauraci přichází s přípitkem, který by člověk obvykle nejedl, může pomoci zabránit plýtvání pouze to, že ho požádáte, aby přípitek opustili.
Kromě snížení odpadu mohou menší porce také zabránit tomu, aby se člověk přejídal.
16. Vyhněte se zásobníku
Když jíte v jídelně nebo v jiném zařízení, které používá podnosy na potraviny, může se rozhodnout, že se vyhnete tácku na jídlo, abyste zabránili plýtvání.
Studie z roku 2012 zjistila, že nepoužívání podnosu na jídlo snížilo v univerzitní jídelně plýtvání potravinami o 32%.
Výhody
Omezení plýtvání potravinami pro jednotlivce i pro životní prostředí má několik výhod.
Světový institut zdrojů poznamenává, že snížení plýtvání potravinami o polovinu by významně prospělo životnímu prostředí snížením potřeby půdy, vody a dalších zdrojů pro pěstování potravin. Světový institut zdrojů uvádí, že snížení potravinového odpadu na polovinu by do roku 2050 snížilo emise skleníkových plynů o 1,5 gigatonu (1,5 miliardy metrických tun) ekvivalentu oxidu uhličitého ročně.
Zatímco každý jednotlivec může s tímto procesem pomoci, vlády, korporace a zemědělci budou muset k dosažení těchto cílů provést významné změny, aby snížili své plýtvání.
Omezování plýtvání potravinami přináší výhody jednotlivcům v mnoha ohledech, včetně úspory peněz z nákupu a plýtvání méně potravin.
Organizace a strukturování jídel může člověku z dlouhodobého hlediska ušetřit značné množství času a jeho stravovací návyky budou mnohem jednodušší a zdravější.
souhrn
I když průměrný spotřebitel nepředstavuje největší ohrožení životního prostředí, je stále zásadní, aby lidé podnikli kroky ke snížení dopadu na životní prostředí.
Hledání způsobů, jak omezit plýtvání potravinami, může mít silný individuální dopad a pomůže vytvořit zdravější budoucnost potravin pro všechny.
