Je bezpečné pít surovou vodu?
Tělo člověka tvoří asi 60 procent vody a pití vody je pro zdravou výživu nezbytné. Jaké druhy vody člověk pije, se však stalo překvapivě kontroverzním. Jedním z objevujících se trendů na konci roku 2017 a na začátku roku 2018 je prodej „surové vody“.
Surová voda je nefiltrovaná, nezpracovaná nebo neupravená voda, která se plní přímo z přírodního pramene.
Někteří výrobci tuto vodu prodávají a uvádějí na trh jako bezpečnější alternativu k chemicky upravené vodě, přičemž tvrdí, že jejich voda obsahuje přírodní probiotika, která pomáhají podporovat trávení a dobré zdraví.
Vědci a vládní úředníci však vyjádřili obavy ohledně neupravené vody. Surová voda může být příkladem, kdy „přírodní“ není nutně lepší. Může být také pravda, že surová voda nenabízí výrazné zdravotní výhody oproti zdravé stravě, která zahrnuje pití kohoutku nebo balenou vodu.
Rychlá fakta o surové vodě:
- Balená voda musí splňovat specifické standardy stanovené americkým úřadem pro kontrolu potravin a léčiv (FDA).
- Centra pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC) a další se obávají, že některé společnosti, které uvádějí na trh surovou vodu, nemusí dodržovat předpisy.
- Mnoho odborníků na vodu nedoporučuje pít „surovou“ vodu.
- Je na spotřebitelích, aby se rozhodli, jaký druh vody chtějí pít.
Jaká jsou potenciální rizika surové vody?
Sanitární úředníci a výrobci vody přidávají chemikálie do pitné vody pocházející z kohoutku nebo lahví, aby zabili všechny bakterie a parazity, které se mohou ve vodě přirozeně vyskytovat. Mezi příklady patří salmonella, E-coli, a Giardia.
Tyto patogeny mohou způsobit žaludeční nevolnost, průjem a zvracení. Nejstarší a nejmladší lidé jsou zvláště vystaveni riziku rozvoje nemocí souvisejících s těmito kontaminujícími látkami, protože jejich imunitní systém nemusí být dostatečně silný, aby bojoval s patogeny.
Protože je surová voda neošetřená, může obsahovat některé z těchto patogenů. I když maloobchodníci se surovou vodou neplní kontaminovanou vodu do lahví, je možné, že se ve vodě nacházejí bakterie, paraziti, chemikálie a další patogeny.
Je zásadní, aby si lidé vybrali výrobky, které mají pověst dodržování předpisů FDA.
Potenciální výhody surové vody
Zastánci surové vody věří, že sterilizace a čištění vody chemickými látkami ničí přírodní minerály a probiotika přítomná ve vodě.
Věří, že pitím surové vody může člověk žít zdravější život se zlepšeným trávením.
Ti, kteří obhajují používání surové vody, se domnívají, že obsahuje více elektrolytů a minerálů než voda balená, včetně:
- vápník
- měď
- lithium
- hořčík
- draslík
- oxid křemičitý
- sodík
Zastánci také tvrdí, že surová voda je „alkalická voda“. Podle jeho navrhovatelů působí alkalická voda jako antioxidant a snižuje zánětlivé poškození buněk oxidací.
Podle Clevelandské kliniky však neexistují žádné současné studie, které by podporovaly zdraví a wellness výhody alkalické vody před kyselější vodou.
Někteří lidé, kteří pijí surovou vodu, mohou upřednostňovat chuť nebo způsob, jakým se cítí při pití surové vody. Chuť je však velmi osobní a neexistují žádné studie, které by prokázaly, zda chutná surová voda lépe nebo horší než upravená voda.
Existuje však spousta výzkumů o nebezpečích pití neupravené vody, což může nabídnout více důvodů, proč ji nepít, než ji pít.
Bezpečnost pitné vody
Před rozvojem veřejných vodovodů a středisek pro úpravu vody se u lidí žijících ve městech mnohem častěji vyskytovaly nemoci přenášené vodou, jako je tyfus a cholera, než dnes. Tyto nemoci se šířily neupravenou pitnou vodou.
Je úprava vody bezpečná?
Podle Čas časopis, většina komunální vody z vodovodu je upravena tak, aby se odstranilo až 91 kontaminujících látek.
Mnoho lidí se obává metod používaných k úpravě vody.
Například minerál fluorid se po desetiletí přidává do veřejných vodovodů jako způsob podpory zdraví zubů. Někteří lidé se domnívají, že nadměrné hladiny fluoridů mohou u lidí vyvolat stav, jako jsou problémy se štítnou žlázou a zhoršená funkce mozku.
Neexistují však žádné důkazy o tom, že je fluorid škodlivý, pokud je dodáván na nízké úrovni, jakou jej v současné době dodávají veřejné systémy.
Je lepší pít balenou vodu?
Někteří lidé dávají přednost pití pouze balené vody, aby se vyhnuli možným chemikáliím a protože si mohou myslet, že voda je bezpečnější než voda z vodovodu. Podle Mezinárodní asociace pro balenou vodu (ABWA) bylo v USA v roce 2016 prodáno 12,8 miliard galonů balené vody; a Američané konzumují více balené vody než mléko, kávu nebo čaj.
FDA do určité míry reguluje balenou vodu, včetně surové. Podle CDC stanovila FDA pro balenou vodu následující úvahy:
- Plnění standardů podobných těm, které stanovila Agentura pro ochranu životního prostředí (EPA) pro vodu z vodovodu.
- Výrobci balené vody musí při výrobě, plnění do lahví a prodeji vody také dodržovat „Správné výrobní postupy“ FDA.
Pro spotřebitele může být obtížné určit, zda je pitná voda z vodovodu, lahvová nebo dokonce surová voda bezpečná k pití, protože většina vypadá stejně, přesto však může obsahovat potenciálně infekční mikroorganismy.
Ačkoli se vyskytly případy, kdy balená voda vedla k propuknutí nemoci způsobující bakterie, výskyt kontaminovaných dodávek pitné vody je od začátku úpravy vody malý.
Surová voda je poměrně nový fenomén a jako takový neexistuje dostatek výzkumu, který by určil, zda může nabídnout nějaké dlouhodobé přínosy pro zdraví.
Odnést
Surová voda byla dosud kontroverzním přírůstkem na trhu s vodou. Nejen, že surová voda je pochybnou komoditou, ale je také drahá, podle NBC News se některé skleněné džbány o objemu 2,5 galonu prodávají až za 60,99 USD.
Nakonec je na jednotlivci, aby se rozhodl, jakou vodu chce pít. Pokud se člověk rozhodne pít surovou vodu, je nezbytné pochopit potenciální nebezpečí, které může voda obsahovat, jako jsou infekční mikroorganismy.
Pro ty, kteří se rozhodnou opustit veškerou chemickou spotřebu, je důležité vybrat si výrobky od renomovaných společností. Je nepravděpodobné, že by krátkodobé používání surové vody způsobilo újmu.
Je zapotřebí dalšího výzkumu k prozkoumání zdravotních výhod pitné vody.
